我是二姐，我会回答当被要求选择一碗白米饭旁边第一个想到的菜是什么以及为什么的问题。

二姐首先选择了酸菜炖猪肉粉丝。二姐是东北人。在东北，基本上每家每户都会在深秋或冬季吃酸菜，而且都是自己腌制美味的酸菜。二姐家也喜欢吃酸菜，二姐觉得酸菜有一个优点，就是它微酸的味道很舒缓，没有太多的调料味。可以稍微干一点，和米饭一起炒着吃。这个味道真的可以让我吃满一盘，而且还可以用来做一道美味的汤。吃饭的时候可以吃点面食。配上这个酸菜炖猪肉粉丝真是太好吃了。中午或者晚上都可以喝。酸菜猪肉蚕丝一碗切利汤确实让我觉得很好吃，吃完感觉很满足。

接下来二姐就给大家讲一下酸菜猪肉粉丝粉的做法。首先，我们取一根腌制的酸菜，然后将酸菜沥干。这样切比较容易，不过一般二姐做饭的时候都会留一点水分，这样做汤或者炒菜的时候就可以作为天然的调料了。它比加水后添加其他调料更加纯净，而且也让我们在吃的时候体会到酸菜的美味。

我们把酸菜切成稍薄的酸菜丝。一般二姐剪的都不到半厘米。二姐觉得这样做出来的酸菜更好吃。现在准备猪肉。这里选择的猪肉都是肥瘦猪肉，还应该添加一些肥肉。酸菜会用猪肉本身的油脂来做，味道会很香。然后我们准备一些粉丝。注意，这里用的是普通粉丝。粉丝多煮一点就可以了。粉丝不能太细，粉丝不能松散。这样味道不好，而且容易煮过头或吸水过多，使酸菜不好吃。还有一点就是添加适量。就是这样。粉丝不要用太多，否则酸菜猪肉炖粉丝就失去了特有的味道。

现在我们开始制作酸菜和猪肉粉丝。首先我们锅里少放一点油来炒猪肉，加入少量的葱花，切一些姜片进去。如果喜欢的话，可以提前把猪肉煎一下。炒的时候加一点蒜末，这样加入肉片后才能先带出猪肉的香味。

粉丝需要提前焯一下，因为做酸菜猪肉炖粉丝时，粉丝会吸收轻松浇水。还有一个原因就是炒酸菜容易煮烂，所以二姐就想到提前焯一下。水会更好，味道也会更好。

然后锅里放一些食用油，然后把猪肉和酸菜放入锅中，然后放入少许酸菜汤，炒一会，加入粉丝，然后加入一些盐和十三香等食材调味，你就有了美味的酸菜和猪肉炖粉条。当然，我们也可以用这些食材来炖汤。如果是做汤的，需要多加点酸菜汤，炒菜的时候，需要多加点酸菜汤。可以提前把粉丝焯一下，但是这两步中，粉丝要稍后加入，防止粉丝粘起来。被炖过头了。

综上所述，以上就是二姐对于一碗白米饭该选什么的回答。二姐建议fi我首先选择的是酸菜。味道确实很清爽。再吃的时候感觉配米饭就不想再吃其他好吃的了。

图片来自网络。如有侵权，请联系我们删除。