大米磨成粉后，就得到了一个书面名字——米粉。

虽然叫糯米粉，但粘性不是很大，好在它有独特的香味，很适合做零食。

最常见的方法是年糕。在湖北，还有年糕，这是粤式小吃中比较常用的，比如经典早茶、萝卜糕、芋头糕等。有粽子等风味独特的小吃。

下面分享其中一些具体做法：

松软可口的年糕

【食材准备】：

大米250克，牛奶250毫升，白糖30克，酵母粉4克，黑芝麻适量（可选）

【做法】：

1.将大米洗净，晾干，磨成粉；

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2.将牛奶加热，加入糖和酵母融化，然后倒入米粉中，搅拌均匀，没有任何颗粒；

3.让米粉糊发酵至2-3倍大。时间发酵米糊有点像浓稠的酸奶，可以直接用搅拌桨舀起来；

4.将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右。能。

风味独特的粽子

【做法】：

1.米粉加入开水，揉成光滑的面团；

2.取一小块面团，用手捏成小碗形状（米粉延展性不太好，最好用手揉捏）；

3.加入准备好的饺子馅；

4.将饺子包起来，蒸熟。

炒萝卜糕

【准备材料】：

白萝卜半个（去皮前约260克，去皮后约230克）、米粉100克、糯米粉100克水、广式腊肠1条、虾米适量

【做法】：

1．白萝卜去皮切丝，不要太薄，稍微厚一点口感会更好哦K;

2.将香肠切成小丁；将虾米或虾米洗净备用；

3．将100克米粉+100克水搅拌成稀糊状；

< p>4.锅中加入少许油，放入切好的腊肠炒至出油；

5.加入虾米翻炒均匀；

6.加入萝卜丝；

7.小火炒至萝卜丝变软。用小火炒，可以去掉萝卜丝中的部分水分；

8.趁热将炒好的萝卜丝倒入米粉中。将糊料搅拌均匀，上蒸锅；

9.蒸锅放入冷水中，大火蒸25分钟左右。可以用筷子插进去。筷子拿出来是干净的，就蒸好了；

10、冷却后，将萝卜糕倒扣取出；

11.切成小块食用（用搅拌刀片切效果最佳）；

12.锅中烧热油，将胡萝卜饼煎香； FRy直到两面都变成金黄色；煎的程度可以自己决定，豆妈觉得最好的煎法就是烧焦了，很好吃~

生发糕（也叫年糕）

< p>【准备材料】：

米粉100克，温水100克，酵母粉2克，糖25克

【做法】：

1.将酵母粉加入温水中搅拌均匀，然后加入糖粉搅拌均匀

2。将搅拌均匀的酵母糖水倒入米粉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大；

3.将发酵好的米粉浆再次搅拌均匀，做成平底，锅内刷上油，倒入米浆，表面撒上一些芝麻，小火煮至两面变黄。

【温馨提示】：

在将发酵好的米浆倒入锅中之前，一定要再次搅拌均匀，防止部分米浆沉底而导致发酵。不均匀的。 ;水稻用平底锅做的kes由于受热不均匀，煎的一面会出现峰洞。如果用电锅，两面都是平的，只有中间有蜂窝状；但不会影响最终的味道。全程小火，不要煮过头！

此外，还有蒸年糕，也很好吃。做法和我们之前发的紫米糕一样，只是把紫米粉换成米粉而已。

以上是豆妈分享的内容。你还知道其他美味的米粉做法吗？别忘了在下方留言分享给大家哦！

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