老母鸡汤

“到肥东买老母鸡”，合肥肥西老母鸡闻名全国。炖老母鸡就是当地的“土鸡”，即土鸡。它是用来年的麻黄鸡，用小火长时间炖制而成。精华溶入浓汤中，汤味浓郁醇厚。

泸州烤鸭

泸州烤鸭原本是宫廷御膳，后来传入富贵人家，明朝的百姓。该产品选料加工严格，香气浓郁，皮脆肉嫩，咸淡适宜，肥而不腻，味道鲜美，深受人们喜爱。

包公鱼

包公鱼原名“红素包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼，背黑，素有“包公鱼”之称。这道菜是一道凉菜。鱼是用vin调味的egar并用小火慢炖很长时间。骨酥肉嫩，回味无穷。

李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥的一道名菜。据说，李鸿章访美期间，宴请了美国客人。中国菜因其味道鲜美而很受欢迎。李立即吩咐厨师加菜，但主菜已经上桌了。厨师要把剩下的海鲜和其他食材混合到锅里，煮熟后上桌。外宾品尝后称赞不已，并询问菜名。李在合肥说：“Chop Suey”（即杂烩的谐音）。从此，“大杂烩”在美国流传

曹操鸡< /p>

曹操鸡又名“逍遥鸡”，合肥名菜。相传驻扎泸州逍遥津的曹操，因病卧床不起。军政事务繁忙，劳累过度。治疗过程中，厨师按照医生的指示，在鸡中加入中药，煮成药鸡。曹操吃了之后，病情一天天好转，经常需要吃这种鸡，于是这道菜就被称为“曹操鸡”。其皮黄酥，肉白嫩，与烤鸡、红烧鸡不同。

泥鳅面

吃泥鳅面已成为合肥人安徽的特色菜，泥鳅面是徽菜的代表，是当地美味的“土菜”。泥鳅肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。它的脂肪含量较低，胆固醇含量也较低，适合各个年龄段的人食用。泥鳅粉丝面麻辣鲜香，泥鳅滑嫩。夏天吃这样一碗面，既满足又满足令人满意。在普通餐馆就可以吃到。

臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是徽派名菜的代表菜。统称为“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，徽州话就是臭的意思。这道菜已有200多年的历史，至今仍有影响力。关键在于它的特殊性。煮之前腌制的鳜鱼味道不好，但煮熟后的鳜鱼味道鲜美。既保持了鳜鱼的原汁原味，又具有醇厚醇厚的肉质。同时，骨刺与鱼肉分离，鱼肉变成块状。

三和粽子

粽子皮由籼米粉制成，馅料由五花肉和调料制成，然后油炸。色泽金黄，外皮微脆，馅料鲜美。已有近一百年的生产历史。

巫山贡鹅

产于合肥长丰县。这种鹅原本是进贡朝廷的，其肉质比普通鹅更加鲜嫩可口。它的红烧方法独特，据说秘方已经传给武王夫人的后裔一百多年了。

暂时能想到的就这些。

如果您觉得有帮助，请关注：美食小吃街，带你走进不一样的美食世界