1.南平脆皮草鱼是南平的特产之一。它是用特殊方法饲养的。首先在普通钓池中饲养2公斤草鱼，然后将其捞起并移至有自然景观的地方。然后对池塘进行人工培植，投喂浓缩饲料。由于山泉的长期流动和旋转，草鱼不断游动，肌肉变得强壮。再加上南屏的水质特别好，所以经过一段时间，草鱼就发育出肉脆的口感。其肉质酥脆、滑爽、鲜甜、鲜美。最好在炉子上煎或烤。是茶馆、酒家的上品菜肴。
2。珠海金凤鳗，又名青鳗、鳗鱼、河鳗，是珍稀淡水鱼类之一。产于斗门静安镇黄黄村海湾，由于水环境无污染，是鳗鱼生长的好地方。污染。这里的鳗鱼又肥又嫩。鳗鱼的收获季节是农历八月到十月。由于其含有丰富的维生素A，再加上鲜美的肉味，被誉为“水中人参”。凤凰鳗喜欢黑暗，怕光。他们白天呆在外面，晚上才出来。他们特别喜欢在风里、雨里玩耍。它的适应能力很强，即使长时间离开水也不会死亡。现在人们已经开始人工养殖鳗鱼来满足市场的需要。凤凰鳗可清蒸或红烧。蒸时先剖开肚皮，去掉内脏，然后去掉头尾，用刀切成2-4厘米长的连接段，放入盆中，加入黄酒、姜、青等佐料洋葱、油等，蒸熟后即可食用。其味鲜嫩肥美，十分鲜美。红烧时，将鳗鱼切成小块，然后油炸至金黄色。然后取出，另锅中加入猪油、糖、酱油等调味品，煎至呈栗色。然后加入炸好的鱼。倒入段，熟后加入笋片、香菇等配料，再用水淀粉勾芡，淋上熟油，盛入盆中即可。味道油而不腻，鲜嫩可口。鳗鱼因其营养价值高、味道鲜美，成为宴会上的美味佳肴。
3。斗门重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水水域。是一种珍稀海鲜（每1000公斤只能选10公斤）。它色泽鲜艳，肉质细嫩。其口感滑爽、口感好、味道鲜美、营养价值高、富含蛋白质。是滋补佳肴，享誉港、澳、台、珠海等地区。
4。干乌白鸽鱼 斗门水镇的咸鲜esh 水相交。潮起潮落，积聚在斗门干乌的每一条沟渠、每一个水洼里，孕育出许多著名的海鲜。白鸽鱼是其中较有名的鱼之一。某种。传统的做法是用砂锅烤白鸽鱼。烧热砂锅，加入重油，在底下爆香姜、葱等。然后将调好的白鸽鱼放在上面，烤熟即可。清明期间，白鸽鱼肥美细嫩，正是吃白鸽鱼的季节。
5。烧河冲 烧河冲是一道著名的粤菜。它质软、香浓、营养丰富。是很多广东人喜爱的美食。这种草虫的学名是“疣鼻沙蚕”，原产于珠江三角洲。它生活在咸水和淡水交界处的稻田表土中，以腐烂的草根为食。它的形状像蜈蚣，但它的腿比蜈蚣还多。还有什么有趣的是，它的身体可以随时交替变化成各种鲜艳的颜色，但煮熟后它就变成了黄色的鸡蛋。它的身体虽小，但蛋白质含量丰富。味道香浓可口，肉嫩可口。它还具有滋阴、健脾、温热、祛湿的功效。
提示：珠海市斗门县居民有捉草虫的传统。每年五月、九月，人们都会在夜间用手电筒和大网去草滩捕捉草虫。场面十分热闹。 。五月收获的草虫称为“荔枝虫”，九月收获的称为“秋虫”。
6。斗门沙虾 斗门独特的自然环境和适度咸度的海水最有利于沙虾的生长。因此，斗门著名的地方特产沙虾，鲜甜可口，酥脆可口，是食客推荐的美味佳肴。与海鲜酱油搭配，味道鲜美。常见的做法有：煮、椒盐焗、盐焗……春耕过后，正是沙虾生长的好时节。
7。珠海奶油蟹 珠海地处珠江与西江入海口，咸淡水交界处，海岸线漫长，滩涂广阔。这里盛产的牡蛎和白蛤是奶油蟹的最佳食物。此外，沿海工业污染少。生产的螃蟹没有内河、淡水湖泊生产的螃蟹的泥腥味。南水、淇澳岛、斗门巫山所产的螃蟹尤其美味。蟹肉厚实，膏体很多，膏体满满的都是蟹盖。人们称之为“顶角糊蟹”。蟹肉味道鲜美，营养丰富，确实是高档食品所没有的。可用于制作“蟹黄焖刮福”、“蟹肉炒鱼”“鱼肚”、“清蒸奶油蟹”、“蟹肉银针桂花翅”、“香煎鸡”、“蟹盒”等菜肴确实美味。吃螃蟹最好在冬前或春后，此时螃蟹上市了。 “饱满嫩玉，壳近红香”。
8.横琴生蚝鲜嫩优质，珠海素有“百岛之城”之称，每个岛都有自己的特色。横琴岛有自己独特的海鲜，横琴岛以新鲜的生蚝而闻名，在横琴生蚝生态园，观赏、品尝生蚝已成为珠海人的一大享受，在珠海四大美食中，横琴贵妃生蚝更是无与伦比。珠海十大名菜中，牡蛎制品占了两项，分别是“浪漫蚝情”和“芝士牡蛎”。
牡蛎是近海牡蛎的一种，生活在横琴岛周边海域。这里潮汐平缓，海水咸淡适中，温度适中，水质肥沃、无污染，非常适合牡蛎的繁殖和生长。因此，横琴生蚝肥美、鲜嫩、甜香。以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的蚝蜚声海内外。牡蛎是一种高级海鲜，具有丰富的营养和食疗价值。能健脾胃、补虚弱、益气血、软坚散结。经常吃牡蛎可以使皮肤滋润、光滑、白皙。在横琴吃生蚝，不仅仅是为了吃，更是为了欣赏对岸美丽静谧的海岛风光和澳门的万家灯火。是一个吃饭、游玩的好地方。
9。生蚝，一道特色菜。牡蛎是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜。吃牡蛎的最佳季节是每年11月至4月。珠海的煮法有很多种斯特，主要是煎、炒、水煮、铁板烧、姜葱等
10．甘蔗果子狸又名甘蔗鼠，具有很高的药用价值。它性味甘寒，具有滋阴、养血、滋补肝肾的作用。是老少皆宜的食疗佳品，故素有“一鼠顶三鸡”之美誉。
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