南京十大特色小吃

1.小笼包：吃小笼包时要注意汤。制作时需要将汤汁凝结成透明固体胶体，切碎拌匀，加热即可。蒸熟后就变成汤了。好的小笼包皮薄如纸，随身携带也不会破。小心地取出来，放入醋碗中，对准顶部吸一口，鲜美的汤汁就进肚子里了。但不要着急，否则会烧焦，然后慢慢享受里面的内容。因此，南京人有一首关于吃小笼包的歌，“轻动，慢提，先开窗，再喝汤”。

2。煮干丝：南京干丝是区别于其他城市的独特制作方法。那些嫩而不老、干而不碎的丝都是豆腐店特制的。将豆腐切成细条，与各种汤一起煮，拌上香芝麻我的油和优质酱油。口感清爽，回味悠长。

3。牛肉锅贴：外酥里嫩，馅料多汁。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特点。由于其多汁，老顾客用这种锅贴来包汤包。如果第一口太大，汁液就会漏出；如果咬得太用力，汁液就会喷出来；如果咬得太小，它就无法隐藏它！

4。鸭血粉丝：在南京，有很多卖鸭血汤的摊位。精明的摊主提前将鸭血煮熟，切成小块，放入锅中。当他看到游客到来时，他把鸭血拿出来放在一个白瓷碗里，然后倒了一勺沸腾的汤，在上面滴了几滴。淋上香油，撒上少许虾米或鸭肠衣等，加少许香菜即可。喜欢吃辣的顾客还可以加点辣椒油l 或胡椒，味道香辣可口。

5。如意汇鹿干：南京历史悠久，南京人也愿意将各种小吃与历史联系在一起。就拿这个普通的回鲁干来说，它也与明朝开国皇帝朱元璋有关。相传朱元璋在金陵即位后，吃腻了宫中的山珍海味。一日，他微服私服出了宫。他在街边的一家小吃店里看到了炸豆腐果子。那香味浓郁，色泽金黄，让他食欲大增。他拿出一块银子，让店主加工一碗豆腐果给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤锅中，加入少量黄豆芽和调味料，煮至豆腐果软烂入味。朱元璋吃完后连连称赞ng它。从此，炸豆腐开始流行，并一直流传至今。由于南京人做饭时常加入豆芽，其形状与古代玉器中的玉如意极为相似，故称如意慧露甘。

6。什锦豆腐老：豆腐老又叫豆腐脑、豆腐花，南京话又叫“不老”。这种小吃全国各地都有，但南京的豆腐老与其他地方的不同，只不过它洁白如玉。南京的豆腐除了香、爽口之外，还讲究一种调味品，辅以虾、芥末、木耳、葱花、辣油、香油等十多种调味品，不仅美观不仅具有色泽，还具有醇、浓、香、鲜、咸的味道。清淡适度，辣度适中，味道鲜美。有一种“南京人爱吃小吃”的“说法”，这也得到了简单的小知识的验证。ck豆腐老：据说豆腐老年轻人吃它可以健脑，老年人吃它可以延年益寿。为了吸引人气，店里还添加了什锦蔬菜。这意味着什么？前途一片光明，哈哈。

7。状元豆/香料蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，城南金沙井旁的一条小巷里住着一位名叫秦的穷书生。由于家境贫寒，他每天学习到深夜。他的母亲将黄豆与红曲米和红枣一起煮熟，然后将豆子放在一个小碗里。给他加一颗红枣，鼓励他好好学习，将来拿个头奖。后来，秦老爷子得了一等奖，这件事就传开了，一等奖豆就名声大噪了。 。一些商贩利用学生的这种心理，在公园附近出售状元豆。父子圣殿。他们说：“吃了状元豆，就得了状元郎”。状元豆其实就是五香豆。五香豆就像五香蛋一样，入口香浓，咸甜可嫩。仔细品尝它们很有趣。由于烹调鲜美，一般色泽呈紫檀色，口感有弹性，香气浓郁。我无法停止吃它。

8。盐水鸭/鸭头：没吃盐水鸭就不算到过南京。南京人对鸭子的喜爱之深，甚至有人说，南京人与鸭子有一辈子的仇。不管这个传闻有没有根据，南京“鸭都”的美誉却是实实在在的。盐水鸭是南京著名特产，久负盛名。据说已有一千多年的历史。南京板鸭皮嫩、肉白、肥而不腻、味道鲜美。这是香、脆、嫩。每年中秋节前后，盐水鸭的色香味俱佳。因鸭子是在桂花盛开的季节制作的，故名：桂花鸭。 《白门菜谱》记载：“金陵八月时，以咸鸭最为有名，众人以为肉桂花香”。每逢节日或者平日有客人来家里，去街上砍一碗盐水鸭似乎已经成为一种习俗。南京世俗礼仪。正是因为鸭子吃多了，南京人才将鸭头变成了美味小吃。鸭头无论是红烧、酱浸、还是卤水，都是令人垂涎欲滴的美味。买三五个鸭头，一瓶啤酒，细细品味，慢慢啃，多舒服啊……

9．蒸饺：蒸饺其实就是av全国各地都有，但南京的小笼包却独具特色，不仅造型精美，而且味道以鲜着称。如果是油腻的或者油腻的，就达不到清爽的效果。蘑菇小笼包的馅料是用新鲜的猪肉和蘑菇做的，再加上美味的蘑菇汁。经过蒸锅蒸熟后，肉质细嫩多汁。轻轻一吸，浓浓的清新香气充满口腔。

10。糕点糕点：江南人嗜甜，所以传统的糕点店在南京仍然很受欢迎。南京人吃甜食讲究甜而不腻、糯而不粘，因此被称为甜点中的极品。另外，仅仅味道好还不够，还必须形色俱佳。因此，南京的糕点大多个头小、色彩鲜艳、入口甜软、香气四溢。再配上一壶上好的绿茶，真是一大享受！

其实南京的小吃有很多，糯米莲藕、肉桂糖芋芽、五香鹌鹑蛋、梅花糕、蒸糕、牛肉粉丝汤、炸螺丝……
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南京特色小吃大全攻略
1．面条：

1．三元巷的“一记”
2．三元巷耀德火锅对面的“协记”面馆
3.七家湾2号或大定巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱油牛肉、牛筋等
4．小火洼巷江苏宾馆2号门旁的“纯友记老卤面馆”：各种面条
5．南湖文体村（七路）“关复兴面馆”：三鲜面
6．御道街或福建路上的“山西人家”：猫耳、炒面等
7.夫子庙一站下车到“花王楼”下车吃各种镇江锅面、汤包
8.40“四合春”杨朱巷公交车站底下
9.进入湖南路灯光隧道右转转铜架巷有一家餐馆
10。南京师范大学正门斜对面的“民间鸡汤面馆”
11． 《刘长兴》
12．明洼郎的“寡妇面”
13.水西门的“张之堆面”
14.洪武北路苏源楼对面巷子50米外的“太平洋面馆”的六鲜面< br> 15.吉庆门35路站旁胡同口的“吉庆郫都面馆”

2．酸菜鱼：

1．长白街SPR斜对面的“重庆鱼屋”：鱼和玉米烤
2。马 太街“老吉”的酸鱼和隔壁店的杜四宝
3。王府街小金鹰靓丽宫旁巷子里的“玉娟”：肥肠火锅
4．鱼和大肠面条
5。下关新民路上的“晶科酸菜鱼”
6．康怡园戴梅对面的“晶科酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头
7．长江路沙利文蛋糕屋东侧“煮鱼香”：煮鱼炒蟹子
8.金山大厦旁边颐和购物中心对面巷子里的第一家酒店
9。太平洋百货旁边的巷子里“川味麻辣村”：春鱼，五味豆腐，
10。烤鸡
11。北纬路的“难忘”
12．下关宾馆方家营800号“志强”：四川泰安鱼、糯米蒸肉
13.宁海路宁海路派出所附近的“林氏鱼屋”
14.“红岭”三牌楼酸菜鱼
15、展小岭围五路底“无名”、“小堂”、“大金”酸菜鱼
16、春鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血、幽豆坪市街“腊子村”豆腐乳
17.长江路的渔夫摊
18. 四方新村有个叫“爱做饭广场”的大排档
19. 沁虹站旁边的重庆来丰酸菜鱼
20. 上海的“小店”路爽酸菜鱼”


3．火锅类：

1．湖南路《小肥羊》金润发
2．石门坎海府巷总参招待所的“军羊”：羊肉、羊蝎子
3．长白街“欢乐家乡”
4．汉服街美食街的“妈妈火锅”
5．新街口三元巷“耀德”
6．洪武路“惠王火锅”
7. “怪味屋”
8．王府街“麻辣烫老太婆”
9．狮子桥王府街雅宴小火锅