烧肉粽

厦门烧肉粽历史悠久，特点是甜、嫩、油而不腻，做工精细。颜色有红色和黄色，主要由蘑菇、虾米、板栗、猪肉和糯米制成。包好的粽子经过沸水煮熟后，沾上酱汁、大蒜、红辣椒酱、调味料食用。酱油，香菜，真好吃。有一点要提醒大家的是，肉粽要趁热吃，否则味道会大打折扣，所以烧肉粽才名副其实。

推荐品尝地点

①1980年烧肉粽；地址：思明区中山路353号。

②好庆祥酒楼（东海店）；地址：思明区中山路1号东海大厦酒店6楼。

③好庆祥美食中心；地址：2号思明区湖滨南路00号

④台湾阿湾烧肉粽；地址：思明区长清路280号。

葱糕

闽南话又称万仔糕。农历七月半，厦门民间有吃咸年糕祭祖的习俗。相传，一家人在蒸年糕的时候，一个调皮的孩子打开蒸笼，吃了半生不熟的咸年糕。他觉得平淡无味，就往年糕里倒了一碗肉丝。被大人发现后，未煮熟的米饭已被蒸成了糕点。吃饭的时候，大人们发现这样的吃法让食物更加多样化，味道也非常好。于是，人们竞相模仿，最终演变成了油松粿。

推荐品尝地点

①金宝油葱薏仁；地址：思明区公园西路。

②吴在天小吃店；地址：思明区鹤祥西路梅湖路25-7号。

③渔家海鲜小吃；地址：思明区鼓浪屿龙头路470号。

炒五香

炒五香是厦门著名小吃，风味独特。适合搭配食物和酒。它以五花肉为原料，切成矩形块，上面放上切成颗粒的扁鱼、葱、荸荠。将土豆淀粉、味精、酱油、五香粉混合均匀，然后用豆皮卷成棒状，放入煎锅中。炸至金黄色，捞出切成小块，装盘即可。沾上各种调料，吃起来又香又脆，脆脆的。

推荐品尝地点

①好庆祥酒楼（湖滨中路店）；地址：思明区湖滨中路85号。

②家味在天小吃店；地址：4号思明区大同路9号。

③可味方；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。

蚵仔煎

闽南话称“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。新鲜、细腻、美味。海生蚝的味道有点腥。为了去除腥味，有的厨师会在生蚝中掺入鸡蛋。掩盖了生蚝的腥味的同时，生蚝煎也失去了灵魂。这款炸蚝是用炸蚝包裹鸡蛋而成，保持了生蚝的原汁原味。

推荐品尝地点

① 康家龙头蚝煎；地址：思明区鼓浪屿龙头路189号。

②连环海蛎煎；地址：思明区中山路局口街道局口横巷4号（近思明南路）。

鱼丸汤

厦门鱼丸汤以草鱼为主料，配以油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调味料。将草鱼宰杀洗净，剁成泥，加淀粉和水打成鱼泥，用勺子做成小丸子；将胡萝卜洗净，切成片；将芹菜切丝；将生姜切片；将锅置火上，加水，水烧开后，加入菜籽、胡萝卜片、芹菜、姜片。煮沸后加入盐、糖、鸡精、鱼丸。当肉丸变白时，加入胡椒粉，淋上香油。颜色会明亮清新。

推荐品尝地点

①永丰鱼丸（开元路店）；地址：思明区开元路143号。

永丰鱼丸(夏河路店)；地址：思明区夏河路234号。

②原香口鱼丸店（龙头路店）；地址：鼓浪屿龙头路62号。

袁香口鱼B全部店（泉州路二店）；地址：思明区泉州路77号。

③临济牡丹鱼丸汤；地址：思明区泉州路54号。

临济牡丹鱼丸（龙头路一店）；地址：鼓浪屿龙头路56号。

④丽丽香美燕皮边餐厅；地址：鼓浪屿龙头路169号。

⑤龙头鱼丸店；地址：思明区鼓浪屿龙头路183号。

⑥可味方；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。

⑦ 南方澳鱼丸汤；地址：思明区仁和路台湾小吃街。

土笋冻

土笋冻是采用独特产品加工而成的冷冻产品。它含有胶体，主要原料是环节动物，学名海星，长二至三英寸。沸腾后，所含胶体溶解于水中，冷却后凝结。这就是我at 清晰可口。配上上好的酱油、北醋、甜酱、辣椒酱、芥末、蒜末、海蜇和香菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了一道色、香、味俱全的美味小吃。味道非常清爽嫩滑，常用芥末作为调味料。

推荐品尝地点

①天河西门土笋冻；地址：思明区斗西路33号（近中山公园西门）。

②老儿市口笋冻(幸福路店)；地址：思明区夏河路386-5号（幸福路口）。

③安海笋冻；地址：思明区开河路140号（近开元路）。

沙爹面

沙爹起源于印度尼西亚，据说也来自马来西亚。沙茶原本读作“sate”，但到了习惯沙茶的厦门人嘴里喝茶，就流行起来了，叫“沙茶”。这个“茶”就是厦门话的“茶”，与普通话的“嗲”谐音。随着散打茶的名声远播，散打茶就成了普通话“沙茶”的读音。

沙茶面的妙处在于汤。小厨房用新鲜的猪骨、整鸡、鱼头熬出鲜美醇厚的肉汤；沙茶的主要原料之一是选用最好的虾头，用盐腌制两个月以上，然后磨碎。细细依次加入虾酱、蒜蓉炒至炸透。冷却后加入五香料粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。因此，小厨坊的汤汁甜、辣、风味独特。

推荐品尝地点

①五塘沙茶面；地址：思明区民族路60号。

②大众沙茶面；地址：中山路49号思明区（和丰街口）。

③四里沙茶面（湖滨四里店）；地址：思明区湖滨四里14-3号。

丝丽莎茶面(夏河路店)；地址：思明区夏河路371号。

④滑县沙茶面；地址：思明区西安路147号（近中山公园）。

花生汤

花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤。其味甜爽口，滋补润肺。福建的花生汤，以厦门黄泽和的花生汤店和福州福建美食园的花生汤最为正宗。

推荐品尝地点

黄泽和花生汤店（龙头路店）；地址：思明区龙头路290号。中山路、鹤祥东路、寿山路均设有分店。

烧仙草

几十年前，人们吃仙草主要是把仙草切成小块，简单地加入糖水和碎冰。配上糖水泡过的扁豆和弹力十足的黑珍珠，清爽又平静。不过，孕妇不宜吃这种食物。

夏天，一碗冰凉的仙草确实可以清除五脏六腑的热血。当然，它也会让您拥有一张充满自然之美的容光焕发的脸。这是解暑的圣法。品尝。冬天，热腾腾的烧仙草是一道暖心的甜品。食用时加入预炒或煮熟的去皮花生、细粉丸子、花豆、绿豆、红豆等配料，加入白糖搅拌均匀即可食用。少仙草具有除燥降火、美容养颜的功效，深受当今女性的青睐。

推荐品尝地点

①Ms.赵氏店；地址：思明区鼓浪屿龙头路298号。

②仙草南路(思明南路店)；地址：思明区思明南路1-118号ict（思明电影院附近）。另外，中山路、厦门大学附近也有分店。

③八婆婆烧鲜草（龙头店）；地址：龙头路58号1号店。

八婆婆烧仙草（渡轮店）；地址：思明区鹭江路。另外，火车站、后浦街、厦门大学附近还有很多餐馆。

④富波烧鲜草（中山路店）；地址：思明区中山路定安路34号。

伏波烧鲜草(厦门大学店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学学生公寓。另外，在集美大学、演武路、石鼓路等地也有多家分店。

⑤草克烧鲜草（湖滨南路店）；地址：思明区湖滨南路388号国贸大厦5楼。

草科烧鲜草(嘉禾路店)；地址：湖里区嘉禾路396号新新景地19号店。

C敖克元草少贤草；地址：湖里区嘉禾路396号新新景大厦19号。

厦门馅饼

馅饼是厦门的传统食品，已有一百多年的历史。它的好处就在于食材精雕细琢，采用优质面粉、二层猪油、上等绿豆。馅饼馅用的绿豆先蒸熟，去壳，然后磨成细粒。馅饼皮和糕点中加入足够的油，揉捏得恰到好处。烤的时候要注意控制火候，做到里面熟、外面红而不失油。这样做出来的馅饼，外皮酥脆湿润，馅料冰凉香甜。

厦门最有名的馅饼是“鼓浪屿馅饼”。