河南卤面

河南特色食品历史悠久。是一种肉、菜、汤、菜、饭相结合的传统小吃。其味道鲜美、经济实惠，享誉中原，遍布全国。
推荐餐厅：小记卤面、合记卤面、汇丰源卤面
羊肉汤

主要是把羊骨头（管骨）放入大锅里熬汤，然后切成块将新鲜羊肉放入锅中，与洗净的羊杂一起煮。煮好后取出沥干，然​​后切成薄片，入沸水中煮，然后倒入汤碗中，倒入热腾腾的白羊肉汤，撒上青葱花，即成。一碗热气腾腾、香气四溢的碗。羊肉汤就做好了。与海椒面、花椒面、盐、味精等混合制成羊肉汤。
推荐餐厅：果果、木羊肉搜p、铁鸡羊肉汤
格吉烧饼

据《郑州饮食业志》记载，格吉烧饼的创始人是清代满族镶嵌人。葛明辉，黄旗人。格济坛红烧肉饼一打开，香气四溢，路人纷纷驻足闻香。素有“开罐气味”之称。
蔡记小笼包

创始人是河南长潭县蔡世军先生。蔡先生早年在北京故宫当厨师，后来在郑州西二街开了一家餐馆，取名“京都老蔡馄饨馆”。蔡记的小笼包、馄饨已成为郑州著名的风味品种，流行了近80年。
山楂豹子肉盒

巩义惠国镇山楂、包氏兄弟祖传烧饼，腹中空心，黄酥酥脆，经久不腐烂。保存时间较长。红烧肉的调料品质上乘，精心制作。放在芝麻饼里吃，外焦里嫩，味道鲜美。
老君烧鸡

巩义市老君烧鸡被誉为“中原名食”。其选料考究，做工精细，风味浓郁，造型美观，色泽鲜艳，咸鲜适口，煮得脱骨。汤里添加了十多种中药材，有非常好的滋补作用。
芝麻烧饼
传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧所杀而创制的特色食品。初形如老龟，有秦桧、王二张脸。演变成了现在的圆形。最好的芝麻饼色泽金黄，味道鲜美，酥脆，形状圆润。在过去，孙家烧饼和马家烧饼色、香、形俱佳，供不应求。
焖子

焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传清代，被封为名人、礼部右侍郎、礼部尚书的景东阳，年轻时家境贫寒。因为过年没钱买肉，妈妈就在煮好的骨头汤里放了面汁，加了肉末。 、粉条、五种食材，然后熬成卤饭一样的小吃。由于受京东阳的影响，这种小吃流行于登封东部及周边县市。
大开牛肉

新密市大开镇五香牛肉，历史悠久，配方独特，工艺严格，加工精细。烹制后具有色鲜、味美、筋嫩的特点，还有肉面。它有一个香气扑鼻，食之回味悠长，名曰五香牛肉。大开牛肉的创始人马玉顺经过几代人的发展。它具有独特的配方和出色的口感。顾客食后赞不绝口，在中州享有盛誉。
铁锅蛋

铁锅蛋是一道很有特色的菜肴。它们在特殊的铁锅盖中煮成红色。将鸡蛋打入碗中，拌匀，加入火腿丁、荸荠丁、虾仁、虾米、味精、料酒、盐水。将铁锅置于小火上，将大量油倒入鸡蛋混合物中，用勺子慢慢搅拌。防止蛋浆粘锅。待蛋液八十成熟时，用火钩将烧红的铁锅盖吊起来，盖上铁锅。用盖子暴露高温使蛋液烘烤凝固并搅拌。使蛋浆糯米皮有光泽，呈红黄色。尝起来很美味，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩香浓，回味无穷。
伊洛鲤鱼
历史悠久，闻名于世。生于自然界，体型较大者可达1米多长，重数十公斤。它是一种既可药用又可食的美味佳肴。据《续子志通鉴》记载：宋景德四年（1007年），真宗来恭祭宋陵时，曾献一螺鲤。
琵琶糕

琵琶糕是一种无馅的酥皮糕点。相传乾隆皇帝命宫厨将点心做成琵琶弦形状。具有乳白色泽鲜艳、口感绵软香甜、食后回味无穷的特点。
御糕
是用茯苓做的糕点。相传是赵匡胤登基当天赐给文武大臣的点心，因此e 名称。饼皮形状酷似中药云茯苓，故民间称为茯苓饼。其特点是甜、软、适口、香气浓郁。
重阳花糕

相传，重阳花糕是明朝宫廷御厨特意为正德皇帝制作的时令贡品，以便正德皇帝外出时方便食用。每年秋天徒步旅行和狩猎。 。多采用各种果料制成，风味独特，味甜糯。
大开荷叶饼

大开镇荷叶饼是一种风味独特的高档小吃。因其形状如荷叶而得名。荷叶饼软硬适中，馅儿薄而不潽，吃起来鲜美。皮薄味甜，但不油腻。存放一个多月后，色香味仍如故。
炖杂鱼关于

红烧羊肉是河南的特产。流行于登封，现广为流传于河南。是河南名菜的一大特色。
炸紫酥肉

炸紫酥肉。炸紫皮酥肉又名赛烤鸭。这道菜使用硬五花肉，将其煮熟、压扁、切片。它是用葱、姜、八角、紫苏叶及调味料腌制，蒸熟后油炸而成。五十分钟整合。