本届华侨美食节上，在江门市厨师协会组织的特色餐饮名店、名菜评选中，22家特色餐饮名店的22道菜肴荣获金奖。
10月下旬，在顺德大良举办的第十六届中国厨师节上，江门名厨杨德利等厨师荣获多项荣誉称号，为江门餐饮业增光添彩。


目前，江门餐饮业已向多元化发展。除了白石美食街，这里还有很多著名的乡村美食。一流的厨师和良好的就餐氛围，让江门的餐饮业“挂帆直出海”。


文/摄影记者黄建能


每种食物都有自己的特色


2006年华侨美食节期间，江门市糕点师协会组织刚刚荣获市名誉的单位美国特色餐饮店进行特色菜品竞赛和评选。这也是对著名特色餐饮店菜品的回顾。据了解，本次活动全部由获得本市知名特色餐饮店的单位参加。每个参赛单位需制作至少3道菜肴或小吃，分别申请评选金奖菜品、最受欢迎菜品和获奖菜品。


本次评测共有80余道菜肴，包括拼盘、荤菜、煲仔饭、小吃、炖菜、汤品、甜品、小吃等，形式多样。从参赛作品来看，款式种类繁多，创意新颖，用料基本精良，而且中西结合，南北融合，体现了厨师们的智慧和水平。


最后是开平长沙区标记羊肉店的“一桶鲜鱼鲜羊肉”，来自开平的“世界波”江门市紫荆轩酒家、江门昌华海鲜酒家的“光头”“儿童泥粥”、江门星港酒家的“鲫鱼窝野菜”等22家单位的22道菜肴荣获金奖荣誉，还有火锅姐的“金牌水煮鱼”。


厨艺精湛


10月下旬，在顺德大良举办的第十六届中国厨师节上，江门名厨杨德利等多位厨师荣获多项荣誉称号，为江门市餐饮业增光添彩。


第十六届中国厨师节于10月20日至22日在广东顺德大良举行。来自全国及世界各地的近万名厨师、糕点师和嘉宾参加了本次盛会。事件。


厨师节上，一批餐饮界名厨受到表彰。来自江门市的100余名厨师参加了本次活动。其中，杨德利、江门华苑大酒店副总经理、荣获“中国烹饪大师”荣誉称号的江门市烹饪职业培训学校校长吴秉楼、鹤山市严艳。山宾馆行政总厨卢世烈荣获“中华烹饪名家”荣誉称号。


美食街汇聚了世界各地的美食


除了正宗的美食，各具特色以及出色的厨师技艺之外，江门还诞生了一条著名的风味美食街——白石美食街。 21世纪初几年是美食街相对繁荣的时期。有大大小小的餐馆40余家，有射王南、龙凤阁、喜临门等酒家，以经营粤菜、野味为主。


声誉远播五邑地区乃至中山、广州、香港、澳门，繁荣昌盛处于巅峰状态。


每到傍晚，美食街灯火通明，车流熙熙攘攘，餐厅里宾客盈门，朋朋好友，杯筷在空中闪闪发光，热闹非凡。为发展餐饮业，振兴第三产业，鼓励餐饮商户入市经营，江门市政府于2002年命名港康二路白石美食街。


新餐馆不断加入美食广场。目前，美食街新建的美食娱乐广场拥有红高粱、嘉华、一品粥、秦永福、蛇王南明港、帝豪、四海等多家餐厅。生意兴隆，是城东地区饮食娱乐业最集中的地方。商业中心。


美食街的餐饮企业，产品品质优良，风味独特。蛇王南明港、嘉华、少江、罗凤凤阁、喜临门以中高档粤菜、海鲜为主。一品粥、顺德粥城、小肥羊以火锅闻名，红高粱、毛家酒楼、一洞亭、秦永福、香园酒楼则具有浓郁的地方风味。


白石美食街的特色可以用八个字来概括：“美食荟萃，繁荣靠人”。白石美食街可以说是汇集了全国各地的名店，从粤菜到湘菜到川菜甚至东北菜。


在这里，你可以找到从几元的小吃到数百元的美食。无论您是想尽情享受丰盛的海鲜大餐，还是浪漫精致的特色小吃。总能找到让你满意的地方：如果你想吃得更经济，不妨去顺德粥城喝一碗猪粥或者去L吃一顿火锅小羊；想吃西安美食，当然去秦永福；想吃湘菜，宜游可以去洞庭、毛家菜馆；想吃东北菜，可以尝尝红高粱……白石美食街的繁荣，带动了这一路段商业的繁荣。据悉，白石美食街年主营业务收入8000万元以上，税收达600万元。


乡村美食任你品尝


江门乡村，特色餐厅活跃。如今，“吃在杜阮”在江门五邑已成为响当当的名声。 “北芦鹅掌”、“杜阮散养鸡”、“松源羊肉”、“木郎水库鱼”、“上仓猪食”、“杜阮乞鸡”、“赤石凉瓜宴”等特色菜肴已流传开来遍布五邑县，享誉海外。


目前已有200多升杜阮镇大大小小的餐馆林立，可以满足不同层次的美食消费者的需求。江海区里乐镇里乐生态食品园始建于20世纪90年代。起初只有几个人，如今餐厅已发展到12家，每天光顾的人数达2000人。由于这里的环境比较自然、纯朴，农家饭菜特色鲜明、味道鲜美，吸引了很多食客。


在这里，您可以品尝到四川特色的干贝炖鳄鱼汤、香菜乳鸽、桂花葱鸡、莲藕猪手、酱油皇五花肉、八宝鸭、药材 草花蛇等风味独特的特产。


餐饮业多元化


近年来，江门的饮食文化丰富多彩，菜品不断推出。从金牌特色菜到荣获国家荣誉称号的厨师打造美食街，江门菜在粤菜中占据重要地位。


走在江门街头，曾经以粤菜为主的饮食结构，近年来悄然发生了变化。经营川菜、湘菜、赣菜、东北菜的餐馆随处可见。白石美食街云集了东西南北数百家餐厅。可以说，我国八大菜系都可以在江门品尝到。