兰州美食主要有酿米粉、兰州牛肉面、甜醅、灰豆、浆面、奶蛋醅、冬果、炒面、兰州羊杂、杏皮水等。
农皮
农皮有点像冷面。分为水洗（强化）和高强（未强化）。调味料有辣椒油、芥末汁、蒜汁等。酿皮是当地人最喜欢下酒的菜肴之一。经济实惠，可与蔬菜、米饭搭配食用。酿皮全年都有供应。
兰州牛肉面
正宗的兰州牛肉面，味道独特。来兰州一定要吃正宗的牛肉面。兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点，色香味俱全。
甜醅
甜醅以燕麦或青稞为原料制成。味道有点类似于土豆泥，是夏季消暑的好伴侣。
灰豆
灰豆是一种类似红豆沙的甜点，由麻色豌豆制成。灰豆煮得太烂，豆皮都被捞出来了。酸甜可口，非常好吃。炎热的夏天，灰豆是解暑的好办法，冰镇后的灰豆味道更佳。
浆水面
浆水面是兰州最精致的。其味道酸、辣、香，别具一格。果肉水中含有多种有益酶，具有消暑解暑、增进食欲的作用。是夏季的好食品。
牛奶鸡蛋泥
牛奶鸡蛋泥是将牛奶、鸡蛋和捣碎物一起煮沸而成。这种糯米营养丰富，易于消化吸收，有助于消化，增进食欲。是最“接近完美的食物”。还可以提神醒脑、缓解疲劳、美容肌肤、减肥。堪称广大女性朋友不可错过的好产品！
冬暖果
冬暖果是兰州人吃了几百年的街头小吃。兰州气候干燥，冬瓜热性水果是冬季消暑的佳品。
炒面
炒面一般是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面条一起炒。是各餐厅的主食之一。这种面条的做法多种多样，配料和调料也不同，味道丰富。当地很多餐馆都有这道菜。
兰州羊杂
兰州羊杂的主要原料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。兰州羊杂是由羊头、蹄、心、肝、肺、肠等混合而成。其他原材料。它不腥也不辣。
杏皮水
杏皮水好像to 起源于敦煌。它是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干，加冰糖熬煮而成。后来传至兰州。夏天的兰州街头，卖杏皮水的人很多，大部分都是装在薄膜密封的塑料杯里出售的。做得好的话，酸甜无比，带有水果天然的酸甜香味。很多卖烤肉串的人都会配上杏皮水来卖，以化解油腻和辣味，解暑。