食物还可以！但有些人不习惯！ ！泰国菜的味道很独特！有咖喱。蒜。麻辣。反正味道和中国不一样！有时还是有酸味！我觉得女生还可以接受，但是男生就可以免了！ ！ ！

肉骨茶（福建）是马来西亚美食之一。是以猪肉、猪骨配以中药熬制而成的汤底。其独特的风味闻名于世。马甚至闻名海外，深受世界各地游客的喜爱。其中以巴生肉骨茶最为著名。肉骨茶分为新加坡海南风味和马来西亚福建风味。海南肉骨茶的胡椒味较重，而福建肉骨茶的药味较重。

说起马来西亚美食，第一个想到的就是肉骨茶。说起“肉骨茶”，很多人可能会误以为这是一种茶的名字。因法ct，这个“茶”不是另一个“茶”。肉骨茶虽然名为“茶”，但其实是猪肉药材汤。 ，汤里根本没有茶成分。而是以猪肉、猪骨为原料，配以当归、枸杞、玉竹、党参、肉桂、牛菊花、地黄、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香等中药和香料精制而成。 ，肉桂，丁香，大蒜和胡椒，煮几个小时。 “肉骨头”是用猪肋骨（俗称排骨）制成的；而“茶”则是排骨药汤。

[肉骨茶]

肉骨茶
这是新加坡著名的排骨药材汤。
吃肉骨茶，不是去高档餐厅，而是去街边的大排档。在吉隆坡的一些巷子里，这种肉骨茶摊位总是很受欢迎，擦得锃亮的石桌石凳很少空着。肉骨茶摊晚上不营业，所以当你喝“茶”的时候，太阳会在帐篷的两侧编织出一张束光网。在这温馨的氛围中，品尝马来西亚的名吃，真是太“舒服”了！菜品虽然简单，但程序却规规矩矩。在马来西亚，无论是高档酒店、时尚熟食店，还是专门设计的路边小吃，用餐风格都非常考究。比如吃串的时候，桌上会摆上一盘花生辣酱、方圆饭团、黄瓜、洋葱……吃肉骨茶也是如此。先奉上一壶茶。您可以用茶水冲洗杯子和餐具的里里外外。将调味料、蒜头、花椒油、辣椒丝倒入盘中，用来蘸排骨或加入汤中。使用。随后，品茗室里，一锅热气腾腾、药香扑鼻的肉骨茶端上来。汤极其香浓，味道独特，肉和骨头也很嫩。添加一些蘑菇或冬菇，使其成为正宗的吉隆坡风味肉骨茶。当然，你也可以搭配一碗切成寸长的油条，泡在汤里。这种油条的吃法，味道独特。偶尔，摊主也会向食客透露，汤的秘诀在于香料的选择和食材的新鲜。每天凌晨5点，他们就会去摊位用文火煮汤，往往需要三个小时。
马巴生马来西亚中华总商会于11月22日晚在巴生市举办首届肉骨茶嘉年华，推出全球最大碗肉骨茶。肉骨茶最大的碗高近1米，碗的直径近2米。用肉500公斤，汤450升。使用当归、党参等香料50公斤
由于吉隆坡多民族，马餐饮的类型非常多样化。有马来菜、中菜、西餐、美式菜、印度菜、葡萄牙菜、越南菜和泰国菜等，但马来人认可的主要开胃菜是肉骨茶。肉骨茶从地方饮食上升为美食，经过一代又一代人的不断探索和创立。经过严格的重新筛选和调理，肉骨茶

肉骨茶
继续接受大众的考验。肉骨茶的特点，首先是味道好、味道鲜美；同时相关资料证实，“此汤具有活血、行血、益气的功效，非常滋补、滋补，可以说是男女皆宜的补品。”因此，它的食客永远不会局限于某一类。肉骨茶的质感并不粗俗，但就其特色而言，更适合储存在小吃摊里，人们习惯在这种氛围下吃肉骨茶。
说到肉骨茶，大家都会不可避免地想到巴生。在巴生，有超过400家大大小小的肉骨茶档口，有汤的、干的、煲仔饭的、海鲜的、鸡肉的、羊肉的……无数品种、各种口味的肉骨茶供你选择。让大家吃饱肉骨茶，赢彩票！
肉骨茶是巴生华人的典型早餐。男女老少都经常用肉骨茶来代替其他类型的早餐，如面食、零食等，尤其是早餐。老一辈人对肉骨茶情有独钟。有些人习惯每天早上吃一碗肉骨茶，不管肉骨茶有多难喝！
每逢周末及节假日，肉骨茶摊位更是人气爆棚。到处都是人山人海，是家庭或三五好友小聚的好去处。在我们身上平日里，大家都忙于工作，所以很多人趁着假期，一起品尝美味的肉骨茶，喝几杯功夫茶，聊天，互相联络。

名字由来

第一种说法
：
相传，当华人第一次来到南阳创业时，生活条件非常贫困。许多人因不适应炎热潮湿的气候而罹患疾病。风湿病。为了祛病祛寒，先贤们用各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药。但由于禁忌，该药被称为“茶”。有一次，其中一人不小心把猪骨头放进了“茶汤”里。没想到，“茶汤”喝起来非常香浓可口，别有一番风味。后来，人们专门调整了泡茶的原料。经过不断的改进，成为了家喻户晓的品牌之一我们的当地美食。
第二种理论：
这是最具代表性的“苦力”理论，可以说是流传最广、影响力最大的

【肉骨茶】

肉骨茶
很多人把肉骨茶定位为老百姓饮食的剧本。
在普通人的心目中，南阳常常被等同于卖仔猪；由于惯性思维，这些被卖到南洋当苦力的祖先自然就成为了肉骨茶的创始人，或者参与其中以凸显早期中国人的艰辛。有的说发生在马来西亚巴生，有的说发生在新加坡狮城。无论如何，场景只是一个港口或码头。据说，清朝末年，当时的中国人为了离开动荡的国家，来到南阳谋生。当时，马来西亚是英国的殖民地。英国人在马来西亚掠夺了许多资源，需要将它们运往海外。ck到了英国，所以他们在巴生（距离首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水码头。当时，由于很多华人知识水平较低，只能在马来亚以劳动换取工资，比如当三轮车司机、在码头当苦力、或者挖稻谷，所以需要有良好的体力。
长期保持体力和适应热带地区的气候需要补充品。但他们并不愿意购买昂贵的中药材。当时的中医改进了闽南、潮汕地区的饮茶方式，用当地出产的花椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料，配制肉骨茶包，让他们在外出上班前炖一下。在早晨。煮排骨配白米饭或炒饭，可增强体力，应付工作。那时，肉骨茶是穷人的食物。
由于用药材和猪肉熬制的汤底不仅味道鲜美，而且营养丰富，抗风湿，并提供苦力所需的能量，因此从此广泛流传，并不断发展和完善。 ，已成为新加坡、马来西亚华人社会的特色美食。这个名字的另一个由来是，据老巴生回忆，战前，有几位永春老乡在巴生南部的大街小巷兜售家乡小吃，如咸米蚝、肉汤等，后来演变为肉骨茶。嗯。只是当时还没有肉骨茶这个词，所以只是“吃肉骨头”。
战后，有一个叫李文迪的人，在这些大排档当服务员，后来在后街经营自己的生意。他只卖家乡的红烧猪骨，用猪油炒饭代替。f 干牡蛎。咸米饭很受食客欢迎，因为他在肉和骨头中添加了中药配方。当时，肉骨茶很受工人的欢迎，因为它的药用成分可以强身健体。渐渐地，肉骨茶受到各界人士的喜爱，成为家喻户晓的美味佳肴。
后来，人们根据他的烹调材料（肉、骨头）和他名字（地）的闽音译音“肉骨之地”，给李文迪起名，就像卖猪肉的阿荣被称为“猪翅”一样。同样，吃肉配茶原本是永春的饮食习俗，所以李文迪干脆挂了一块牌子，写下了“德地肉骨茶”这个宝贝名字！于是“肉骨茶”这个名字就正式诞生了；同时，公众也称李文

[肉骨茶]

肉骨茶
为“肉骨茶之父”。据李文德后人介绍，当时卖这个的只有李文德等七个人。美味。目前，李氏肉骨茶已传承至第四代，而烹调肉骨茶的秘方并未传授给其他人。还有一种说法，当地人品尝此汤底时，喜欢喝一两杯功夫茶，油腻腻的，所以从此就被称为“肉骨茶”。
无论“肉骨茶”这个名字从何而来，肉骨茶从食材到服务都不断改进。它已从最初的“穷人的食品”发展成为今天富贵贫寒、男女老少都喜爱的著名美食。巴生华人最有特色的早餐之一，也是招待客人的最佳选择。由于巴生肉骨茶的名气，不少外地商家以“巴生肉骨茶”为名，在外坡开展肉骨茶生意。即使远在邻国新加坡，也不难找到“巴生肉骨茶”。 ”。有人说没去过茨厂街就不算到过吉隆坡；没有尝过巴生当地的美食肉骨茶，怎么能算来过巴生肉骨茶的故乡呢！
编辑本段方法
方法一：
制作方法很简单。 “肉骨头”是用猪排骨制成的。将它们切成约一指长的单骨段。将它们煮沸并过冷后，去除表面。的杂质。然后，取一些去掉“外皮”的蒜肉，炸至金黄色，然后在水里煮沸去油，加入一些山药、枸杞、龙眼等药材，然后加入陈皮、白花椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入锅中，加水煮约3-4小时，加入盐等调味料，就成了极具异域风情的“肉骨茶”。通常搭配一盘“辣椒酱油”来蘸排骨或调味料喝汤。不喜欢吃辣的也可以用普通酱油。
做法二：
原料：香料（用纱布袋包好）、肉桂棒1根、丁香4-5粒、白胡椒粒1茶匙、枸杞1汤匙、八角2个
猪蹄500克（1斤）排骨适量、蒜头2颗（无需去皮）、老抽1汤匙、

[肉骨茶]

肉骨茶
水 6-7一杯，盐1汤匙，生菜1-2片（洗净，分开） 做法：
将肉骨，香料包和大蒜放入大锅中。将水倒入锅中并煮沸。撇去汤表面的残渣，加入酱油、盐，小火煮至肉软。先将生菜放入碗底，然后将肉骨和汤放入碗中。与米饭和蘸酱油的红辣椒片一起食用。
调料袋不仅可以用来给这道美味的闽南汤调味，还可以作为调料使用对于其他菜肴，可使用香料，如：八角茴香、肉桂棒、丁香、香菜（香菜）、小茴香和茴香。肉骨茶也有潮州风格的烹饪方法。汤清淡，用料简单，只有蒜、辣椒和酱油（生抽）。
做法三：
材料（5人份）：低脂排骨2斤、半斤蒜头、花椒200克、肉骨茶调料2包
做法：
大锅里加10碗水，将排骨焯去腥味后放入。此时，将大蒜剥皮，放入调味包。将辣椒稍微捣碎后加入。用大火煮沸后，改用中火。当闻到香味越来越浓的时候，稍微把火关小，但保持小火，煮至沸腾状态，然后加盐和糖调味。
如果你喜欢“吉隆坡风味肉骨茶”，可以加点蘑菇或者一点冬菇，其实可以让肉骨茶变得更美味复香。吃的时候别忘了辣椒和太阳油，一定会很美味。
编辑此评论
体验美食
去新加坡前几天，在马来西亚停留，在蔡澜推荐的吉隆坡美食街——亚罗街吃了肉骨头。茶。两者相比，我觉得新加坡的肉骨茶味道更赞。我想可能是因为朋友带我们去的那家肉骨茶馆是新加坡最有名的——“促销肉骨茶馆”。当我走进这家餐厅的时候，只见里面的摆设极其普通，甚至有些破旧，但是桌子已经满了，每个座位都坐满了。看看两边的墙上，贴满了店主（一个叫蔡水发的老人，我们吃饭的时候，他一直在厨房里弯腰干活）和来过这里的名人的照片；众多“前来指导”的名人之一” 多得难以一一统计。其中有已故的娱乐圈“大腕”，也有S.H.E、潘玮柏等新晋偶像。据一位在新加坡的朋友透露，曾经有一位游客初来新加坡，并不知道著名的肉骨茶，当朋友带她来到这家不起眼的餐厅时，看到餐厅名字时她惊呆了，因为她把名字念成了“初始化‘人肉’”
饭桌上听完这个小插曲，热气腾腾的肉骨茶就端上来了，只见一个普通的瓷碗，里面装着三根白嫩的排骨，啤酒色的汤汁冒着蒸汽—— --没有鲜艳的颜色，只有浓郁的香味，我先喝了一口汤，味道鲜美，有药材的清爽味道，还有淡淡的胡椒味，据说这就是“始作俑者”的特色.我突然感觉一股暖流从我的脾脏里流过还有胃，说不出的舒服。而且这道美味的汤可以免费补充。一位朋友说，他曾经带过一位来自重庆的游客来尝尝这里的肉骨茶。结果，这位重庆游客爱上了肉骨茶汤，连续喝了六七碗，喝得满头大汗。其实我在喝汤的时候，已经把肉和骨头检查了好几遍了。以我这个爱吃肉的人的体验来看，嫩粉色的颜色一定蕴含着超级鲜嫩的味道。尝试之后，确实验证了之前的想象；那么

【肉骨茶】

肉骨茶
搭配微辣蓬松的酱油，这种味道真是世间罕见。肉骨茶最受欢迎的配菜其实是一盘冷油条，沾上热腾腾的肉骨茶汤，别有一番风味。衍生菜品同样出色
为了让来访的我第一次来新加坡，对肉骨茶的美味有了更全面的了解，当地朋友还特意点了两款肉骨茶的衍生产品——同汤煮。猪肝和猪腰肉。猪肝不用说，因为是用滚烫的热水煮的，所以鲜嫩，但我最推荐的是猪腰肉。我在国内很多餐馆吃过不同口味的猪里脊肉，要么是为了避免猪里脊肉被加工成人工合成的样子，要么就是既保留了原汁原味，又保留了异味。但这里的猪里脊肉就不一样了。当你咬下去的时候，牙缝里立刻就充满了美味的肉汁，完全没有任何奇怪的味道。真不知道老板老蔡是怎么做的。几片薄薄的猪里脊肉瞬间就被我们吃光了，只能再点一份。
吃肉骨茶是很热的事情，所以喝冷饮是必不可少的。我强烈推荐大麦汁。它清淡、凉爽、甘甜、宜人，相信您会想再喝一次。
开车送我们去餐厅的司机非常精通当地美食。他说，新加坡的海南鸡饭可以天天吃，但肉骨茶一周只能吃一次。他没有具体解释为什么，但我晚上就感觉到了。因为中午吃了一顿如此美味的肉骨茶，还重新点了好几次菜，所以我根本吃不下晚餐。
听朋友说，“发起者”不是新加坡最好的肉骨茶，但是很有名

[肉骨茶]

肉骨茶
声音特别大一点。同一条街上，相距约几百米处，有一家“早市肉骨茶”，据说味道更精致。但有朋友也说，“早市”的老板是一个很有风度的人。当他心情好的时候，肉骨茶的味道就没有了。ng 抱怨。当他心情不好的时候，肉骨茶的味道就很可怕。摸着肚子饱了，我想下次有机会再尝尝。希望店主届时心情好。
编辑本段潮州肉骨茶
肉骨茶其实是一种正宗的潮州本地小吃，起源于雅陵木拉街市场
——俗称新市场，也是潮人的一道小吃市场。 （阿利穆拉街是艾伦伯勒街的旧名，现在叫艾伦伯勒街。） 早期的肉骨茶摊位都集中在新市场，至少有四五个摊位。
新市场拆除后，这些摊位搬到了同济医院前的瓦燕街、王山脚下、敖云路。
早餐补充体力
当时去雅里木拉街市吃肉骨茶的都是普罗大众，主要是小贩、百姓
rick车夫、苦力和工人。由于上班一族每天的工作量消耗了大量的体能，所以早上必须靠骨头汤和白米饭来为一天的体力消耗做准备。
在那个时代，吃肉骨茶还不如悠闲地坐着，慢慢地喝茶，或者自带名茶来得愉快。大家都蹲在摊位前。凳子上，我匆匆吃完两碗米饭和一小碗肉骨汤。至于“肉骨茶”的“茶”，只有吃完肉骨饭后，摊主才会端上几小杯潮州功夫茶解腻。喝完茶，赶紧还钱，然后去上班。
后来应该是从“皇帝”开始，路边或者咖啡店里就有肉骨茶摊了。这些都有座位和水壶供客人自己泡茶喝茶。
从此，肉骨茶就慢慢传到了厦门福建人居住的街道，味道很浓
福建肉骨茶的出现。
至于新加坡的肉骨茶，是从马来西亚传入新加坡的。
然后就有了创新巴生肉骨茶，有更多不同的材料和煲仔饭
骨茶。现在也有鲍鱼肉骨茶了！
小时候卖肉骨茶
小时候帮爸爸在凤郊同济医院后门卖肉骨茶街（新麦路）
小时候经常去那儿，下午三点左右，邻居拿来一个锅来要剩下的肉骨茶汤。
他就带回家了并加了一些苦瓜来煮，这是一道适合家庭聚餐的美味汤。
从我六七岁起，我因为我的家人住在Newmagee路，靠近Arling Murat Street市场，我的爸爸经常一大早就去市场买菜，会带我去市场的肉骨茶摊吃肉骨茶
>那是60年前的事了。在此之前，想知道那些肉骨茶摊子经营了多久，恐怕不太容易。
看来至少有七十年、八十年的历史了。
当我12岁的时候，我和我的家人去了他在巴生的杂货店，并拜访了我在吉隆坡拥有一家杂货店的阿姨。当时我好像没听说过肉骨茶，但我在秋杰路吃过。
我吃了很多福建炒黑面。
当我16、17岁的时候，我开始在吉隆坡姑妈的杂货店打工。
我遇到了两种不同口味的炒黑面。吉隆坡的肉骨茶。 .福建人经营的肉骨茶离新加坡比较近
新加坡的潮州肉骨茶主要集中在福建人聚居的中南区和秋杰路。
另一种肉骨茶由 Canto 经营新加坡人的骨茶，汤汁有浓浓的当归味，颜色也比较接近新加坡的福建肉骨茶。
潮州肉骨茶汤色金黄
新加坡的潮州肉骨茶有原汁原味的汤汁颜色。它不黑，也不是越煮越“白”。潮州人上桌时最讲究的是汤色金黄、面条上浮着油珠、肉骨头的香气。这种香气
是龙骨和排骨熬煮时散发出来的香气。
潮州肉骨茶的烹调是很有讲究的。肉骨头一定要洗净生煮，煮的时候一定要捞出来
汤面上浮着的血沫。汤里不加酱油，只用鱼露来提鲜。黑酱比较有讲究
。当时只用陶大同金标酱油来提色，达到金黄色。是时候添加调味料了
也很有讲究。如果掌握不好时间，汤的味道就会完全不一样。
早期潮州肉骨茶摊上，除了肉骨汤外，还有猪内脏、猪尾。猪
尾汤才是真正的“白美人”与人见面。除此之外，还有鲜美爽滑的红烧猪脚和泡菜
尾（泡菜切细块，在油里煮）红烧猪汤）这是潮州肉骨茶的特色。
更值得一提的是，光顾潮州肉骨茶档口时，第一碗肉骨茶汤就是原汁原味的汤。
如果你要多汤，摊主只会给你第二汤（龙骨汤）。如上所述，肉骨茶汤
是用龙骨和排骨熬制的，做法很讲究熬汤需要多少条龙骨、多少根排骨、多少水
，所以没有根本没有额外的汤供应。
煮肉骨茶的锅其实是很有讲究的。我们只选择生锅——带木盖的双耳白色铸铁锅。一锅里的肉和骨头有一定的公斤数，所以用小锅煮，以保证质量。
每一锅肉骨汤都是立即端上顾客的，所以有时顾客要等待下一锅肉骨汤。这时，正是顾客品茶的时间。喝完三杯茶
，一碗肉骨汤端上来后，先喝一口烟熏热汤。刚才的甜茶
还在嘴里，再加上香浓的肉骨汤。拌在嘴里，你就能真正享受到正宗潮州肉骨茶的醇厚美味。