我认为吃越南菜可以吸引人们。是其清淡、微酸、微辣的味道，以及香料组合所创造出的特殊风味。就像它的小吃文化一样，你要多去几个地方，在每个摊位上品尝。广州专营越南菜的餐馆都在德政路、北京路、惠福路……广州敢于标榜越南菜的餐馆不多。要评价正宗越南厨师的水平，就得从河粉开始。开胃、清火、营养又不油腻，再加上熬了十多个小时的骨头汤，让每一碗米粉都极其美味。光滑的米粉味道鲜美，常常在吃完最后一口米粉后有同样的感觉。还是不满意。由于越南菜深受中国、法国等东南亚国家的影响，它不仅融合了饮食文化这些国家的特色，但也保持着自己的个性。越南人继承了中国饮食阴阳调和的饮食文化。烹调讲究新鲜爽口，原汁原味多为蒸、烤、烤、酿、冷食，较少热油煎。一般认为比较“热”的炒或烤菜肴，鱼露、香菜、香茅、青柠檬等，还有葱油、炸葱、花生碎等都是越南菜。烹饪中不可缺少的调味品。用宣纸包起来一起吃，可以达到去油“消暑”的效果。越南美食的迅速崛起也是近年来发生的事情。过去，他们往往只提供一些小吃，但由于口味新鲜，以水产为主，酸甜的汁液重，还有可爱的植物性香料，以及结合中法特色的烹饪方法，成为是广州餐饮界最受欢迎的餐厅。一股不可忽视的新兴力量。总体来说，越南菜还是比较清爽的。与牛、羊、猪相比，鱼是他们的主食。越南菜辛辣、甜而不腻，蔬菜、水果种类繁多。