推荐“西湖醋鱼”是杭州名菜中的一道特色菜。如今，烹制西湖醋鱼最著名的地方是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称“叔嫂宝”，相传源于古代嫂子用糖和醋煮一碗鱼给姐夫吃。法律。选择大小适中的草鱼时，最好先用清水煮，并控制火候。吃完后，淋上糖醋汁即可。成品菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
其次，“杭州酱鸭”是采用当年饲养成熟的肥鸭精心制作而成。它是先腌制，然后调味。其肉质枣红色，芳香油腻，回味无穷。是一道佐酒的美味佳肴。鸭子是码头先腌制，再腌制。肉质枣红，香油，咸鲜，回味浓郁。是杭州传统名菜。
然后是“干炸响铃”，是用优质豆腐皮包裹里脊肉末，切成寸长的块，油炸而成。如果用笋末、香菇、土豆泥包裹起来，就成了素食者喜爱的“素铃”。
“东坡肉”是一道名酒炖制的皮薄肉嫩的菜肴。其色泽鲜红，风味浓郁，酥而不碎，香糯而不腻。是杭州传统名菜。
以下是杭州特色小吃：

·鸡酥·榴莲酥
·雀巢燕窝·麻秋王
·港汇笋虾饺·南宋鼎盛糕
> br>·豆沙包·天下第一包子
·木瓜酥·汇娟火腿干火腿笋炒面
·炒雪梨·片儿川菜
·香脆芋盅·蒜泥炒年糕
·陈胜记过桥米线·腊味煲仔饭
>·彩虹水晶球·西湖蜜帝七彩
·奶黄雪梨果·金牌胡萝卜
·蟹黄汤包·核桃凉粉
>·葱柏·餐包< br>·三丝汤团·水晶玉饺
·杭派榴莲酥·脆皮菱角饼
·豆味麻糬·空心南瓜饼
·刘家玉米香油茶·九姓团圆< br>·杏仁酥·香辣菠萝血糯米
·明亮煎包·大华酥饼
·太子麦角·贵妃松花饼
·新丰小吃·红烧牛肉面