泰国盛产绿色蔬菜、海鲜和水果。因此，泰国菜主要使用海鲜、水果和蔬菜。泰国人的主餐是以一大碗米饭为主食，配上一两道咖喱。膳食包括一条鱼、一份汤和一份沙拉（生菜）。吃饭的顺序没有特别规定，看个人喜好。餐后小吃通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶和棕榈糖制成的各种甜点。由于其独特的优势，泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，十分引人注目。无论是新鲜的蔬菜还是鲜亮鲜美的水果，还有墨鱼、鱿鱼等海鲜的肉质口感，都令人赏心悦目。

泰国菜强调酸和辣。第一次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调味料非常独特。有很多东南亚甚至泰国特有的调味料d.在国内找不到他们。最常用的有几种调味料：

泰国辣椒

据说泰国辣椒是世界上最辣的辣椒。它在泰语中被称为老鼠屎胡椒。看得出来，这是一种很小但辣度极高的辣椒。辣椒。它广泛应用于泰国烹饪艺术中。做饭不撒几颗辣椒碎，就像吃川菜不吃辣一样。

泰国柠檬

泰国柠檬在泰语中称为MANAO。是东南亚特有的风味水果。它的味道和个性与美国柠檬不同，美国柠檬稍甜一些。 （美国柠檬一般只作为酒吧啤酒CORONA的调味品）泰国柠檬个头小，酸酸的，香味浓郁，常常让闻过的人难以忘怀。可用于制作柠檬汁饮料和啤酒调味料。主要用途是制作泰国菜调味料时，泰国人将柠檬汁挤入杏仁中每一道菜品都带有浓郁的果香，具有典型的东南亚风味。泰国人可以说没有鱼可以吃饭，但没有MANAO就不能生存。 。

咖喱酱

咖喱酱以椰奶为基本配料，佐料有柠檬草、虾酱、鱼露、以及十几种当地种植的香料、辣椒等多种调料，从微辣到极辣都有，任君选择。泰国文化深受印度和中国文化的影响。有人说，泰国文化之父是印度。咖喱酱的影响在泰国菜中随处可见。

此外，柠檬叶和柠檬草也是泰国菜中常用的食材。

泰国的美食深受中国、印度、印度尼西亚、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但也夹杂着奇特的风格，使其别具一格，味道独特。其主要方法如下：

中式炒锅大火快火ir-fry

这是类似粤菜的做法。新鲜蔬菜，配上泰式调味料，即可炒。菜品味道极其新鲜。主要代表作品有：米粉（虾、猪肉、鸡蛋和糖醋酱的炒米粉）、泰式咖喱鸡、椰子鸡（鸡汁、柠檬和椰奶）和牛肉沙拉。

YAM

目前没有中文替代品。做法有点像汤和凉菜的结合。泰国地处热带，因此孕育了许多著名的山药。比较有名的是一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉。这道沙拉主要是木瓜丝、虾米、柠檬汁，配以鱼露、大蒜和什锦蔬菜。碎辣椒，带来辛辣的味道。

炎热的亚热带气候孕育了丰富的汤文化。对于泰国人来说，汤是维持家庭和睦、增进夫妻感情的润滑剂。所以去泰国一定要多喝汤，喝美味的汤。泰国柠檬虾汤的味道非凡，一般人可能很难接受。首先，汤非常辣，里面还有很多咖喱。所以，只有非主流口味的人才会喜欢。

泰国不同地区有不同的菜肴。东北人爱吃糯米配烧鸡。北方人更喜欢一种当地特有的酸肉，叫“NAEM”。南方美食深受马来西亚伊斯兰风格的影响，以各种新鲜海鲜为特色。