1.和记焖面

和记羊肉焖面是肉、菜、汤、菜、饭融为一体的传统小吃。以其味道鲜美、经济实惠而闻名中原。 。合记的前身是老挝民俗餐厅。 1953年，李少卿等四人接手生意。由于是合伙经营​​，餐厅更名为和记餐厅。 1967年，专营羊肉卤面，更名为“和记卤面馆”，俗称和记酒家。和记羊肉烩面选用最好的新鲜羊肉，反复浸泡，然后放入锅中，撇去血水，加入所有大料，将肉煮至软烂。另外，用精白面粉，加入适量的盐和碱，和成柔软的面团，反复揉捏，使筋筋坚韧
2。葛吉红烧糕

葛吉红烧糕是“京都的老字号”葛吉A味罐子卤肉饼店独家经营的美食。据《郑州餐饮业纪事》记载，格记卤饼屋创始人葛明辉先生是清朝黄旗满族人。他出生于1882年，10岁那年，到北京到柯亲王府工作。他曾为太子驾驶马车，颇受太子宠爱。他勤奋好学，闲暇时经常到御膳房帮忙做饭。雷精通烹饪技术。
3。马宇兴桶鸡

咸香酥脆、肥而不腻 马宇兴桶鸡相传起源于北宋京城（开封）市场上的鸡，公元五世纪清咸丰年间（1855年），马友仁在开封创办马玉兴鸡店，销售斗鸡。 1954年，随着河南省政府迁往郑州，马福林任第五届省长。马玉兴一代传人，在郑州德化街开设“马玉兴鸡鸭店”。至此，马宇兴定居郑州。
4。杨记庆芳牛肉拉面

中华名菜“杨记庆芳牛肉拉面”是杨庆恩、马明芳创制的中原名小吃。牛肉拉面起源于兰州。 1982年，杨庆恩、马明芳引进，并根据中原居民的饮食特点进行改进。具有“色泽金黄、肥而不腻、肉厚、汤浓、筋斗面”的特点，深受人们喜爱。于是他们各取一个字，创造了一种独特的中原名食——“羊记清芳牛肉拉面”。吃、“郑州十大名吃”等荣誉