泰国菜非常注重调味，常使用辣椒、罗勒、大蒜、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子等来自热带国家的植物和香料来提味。辣、甜、浓郁、独特，多种口味的蘸料与泰餐搭配，打造出多重口味。辣味冷沙拉、泰式酸辣汤、红咖喱或绿咖喱（大多拌有椰奶）、蔬菜、各种烤肉串（牛肉、猪和鸡肉，拌米饭或面条）都很有代表性。性感的泰国菜。泰国菜讲究酸、辣。第一次品尝泰国菜的人都会发现泰国菜的调味料非常独特。有很多东南亚甚至泰国特有的调味料。最常用的调味料有：泰式辣椒、泰式柠檬。 ，咖喱酱，另外还有柠檬叶和熏香