一般不建议生吃海鲜，因为鱼体内含有很多微生物，如果处理不当会引起不良反应。当然，生吃味道鲜美，一定要好好处理。适合生吃的鱼有很多种类，如鱼片、海螺、红虾、海参等。

所有浅海海鲜和大多数热带大陆架海鲜都不能生吃。
只有冷大陆架和温带/亚热带/热带深海的海鲜才可以生吃，并且必须在保质期内进行速冻或冷藏。