1.沙茶面

沙茶面是闽南、台湾及东南亚地区的特色美食。中国的沙茶面分为闽南沙茶、广东潮汕沙茶等口味。 。美妙之处在于沙爹酱的准备，沙爹酱是用来做汤的。沙茶酱的主要原料有虾米、鱼干、葱、蒜、姜等十余种配料。炸脆后磨细，制成沙茶酱备用。

2.蚵仔煎（闽台传统小吃）

蚵仔煎（闽南语读作é-ā-jiān，普通话译为“蚵仔煎”）是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海、台湾、潮汕等地区的经典传统小吃之一。

2018年9月，入选福建十大经典名菜之一。

有一个有趣的故事关于它的起源。据民间传闻，公元1661年，荷兰军队占领台南。泉州南安人郑成功率兵从鹿耳门入侵，意图收复失地。郑军大败荷军如断竹。

荷兰军队非常愤怒，他们把所有的大米和谷物都藏了起来。缺粮的郑军灵机一动，索性就地取材，将台湾特产生蚝和红薯粉混合，加水煎成煎饼。没想到，它却流传到后世，成为全省流行的小吃。

3.花生汤

花生汤是福建省闽南地区特有的传统小吃。属于闽菜；其主要原料有花生、鸡蛋、糖等。花生仁酥脆不碎，入口即化。汤色乳白色，甘甜爽口，滋补润肺。

这道美食起源于泉州，后流传到福建其他沿海地区甚至海外。也早已在外国游客、港澳台同胞和华侨中享有盛誉。

4.土笋冻

土笋冻，原产于福建泉州，是一种色、香、味俱佳的独特传统小吃。竹笋冻是采用独特产品制成的冷冻产品。

相传，发明者是民族英雄郑成功。它含有胶体，其主要原料是一种蠕虫，属于星虫门，学名Phascolosoma esculenta。身长二三寸。煮沸后，虫体内所含的胶体溶解到水中，冷却后凝结成块。肉质清澈，味道鲜美。食用时加入上好的酱油、永春陈醋、蒜末。

5.肠粉

肠粉（粤语拼音：Cheong fan）是广东非常有名的传统汉族小吃。属于粤菜，起源于唐代龙州（今唐代）。广东省罗定市）。肠粉的分类只能按照制作方式来划分。一般用Brasserie做的肠粉称为黄铜卷肠粉，其他的直接蒸制的，通常采用抽屉式肠粉。

肠粉不能以地方来划分，因为各地的商家会迎合顾客的口味，根据当地市场调整口味。他们还会在卷的前面添加当地城市的名称。比如广州的就叫广州西关。 肠粉、潮州肠粉就叫潮州肠粉。按照这种分类方法，全国各地的肠粉就有上百种，这是不科学的。因为所有的肠粉都是其实是罗定肠粉的一种。

参考来源：百度百科-沙茶面

参考来源：百度百科-蚵仔煎

参考来源：百度百科-―花生汤

参考来源：百度百科――土笋冻

参考来源：百度百科――肠粉