你有食堂自助沙拉的简单食谱吗？需要建议吗？

大家好，我是铭泽食品。我对这个问题的回答是：对于食堂自助冷菜来说，最好使用一些大众化的蔬菜或食材作为冷菜的首选，这样可以降低运营成本。 ，也能满足凉菜的营养需求，凉菜也能保持多样化。既然聊到了冷菜的菜谱，那么我就给大家推荐几款适合食堂自助餐的冷菜菜谱和详细的制作方法。 ， 供你参考。

1.煮瓜皮原料：黄瓜400克

调料：花椒油5克，米醋75克，白糖75克，红辣椒5克，精盐2克，鲜生姜5克。

——制作方法

①将黄瓜洗净，切成6厘米长的段。用刀去掉黄瓜果肉，将皮切成1.5厘米宽的段e 件。条。

②．将红辣椒和鲜姜切成丝。

③．将瓜皮用精盐腌制，用冷水冷却去咸，沥干水分，放入盆中。

④．将食用油加入锅中。油热后，将红辣椒、姜片炒香，然后加入花椒油、白糖、米醋翻炒均匀。取出晾干，倒在瓜皮上。搅拌均匀即可食用。

2.凉拌白菜原料：白菜500克

调料：精盐5克、醋10克、香油5克

——制作方法

< p>①。将卷心菜洗净，切成细条。

②.将切碎的白菜放入盆中，加入精盐、醋、香油搅拌均匀。

3.芥末菠菜 原料：菠菜400克

调料：鲜姜5克、芥末10克、醋15克、精盐3克、香菜20克

——制作方法

① 。将菠菜切成3厘米长的段，然后切块将生姜切碎。

②．将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干。

③．将芥末和调味料混合成汁，然后倒在菠菜上搅拌均匀，就完成了准备工作。

4.芝麻土豆丝主料：土豆500克

主料：熟芝麻

调料：香油10克、鲜姜10克、大蒜5克、生姜3克精盐、味精1克。

——制备方法

①．将土豆洗净去皮，切成细条，放入冷水中浸泡。

②．将鲜姜切丝，大蒜切末。往锅里加水。煮沸后，加入土豆丝焯水（不要太久），捞出，晾凉，沥干水。

③．煮熟的土豆丝中加入精盐、味精、姜丝、蒜末。搅拌均匀，然后加入芝麻和香油搅拌均匀。

5.糖醋辣白菜主料：大白菜1000克

主料：红辣椒20克

调料：白糖150克，米醋150克，酱油15克，鲜姜5克、精盐25克。

——制作方法

①白菜去根，洗净，切成四块，姜、辣椒分别切成细条。

②切好的白菜放入沸水中焯一下，晾凉，沥干水分，放入小盆中。

③将50克豆油放入勺子中，加热。将葱、姜、辣椒丝放入锅中，然后加入醋、糖、酱油、精盐。煮沸后，倒在白菜上，晾凉。

6.炒花生原料：花生米500克

调料：精盐20克、花椒十几个、八角三个

——制作方法

①添加锅中加入1000克食用油，然后加入花生米，小火慢炒（花生米一定要炒熟）e冷炒，使花生受热均匀，容易成熟）。油温升高后，加入花椒、八角继续炒至花生成熟。

②花生炒好后，放入滤油盆中滤去油，然后撒入精盐，搅拌均匀。

7.洋葱豆皮 主料：豆皮500克

主料：洋葱200克、香菜20克

调料：精盐5克、味精1克、辣椒油5克、10粒克调味油。

——制作方法

①豆腐皮用热水烫一下，然后切丝，洋葱洗净切丝。

②将切好的洋葱丝、豆腐皮丝放入盆中，加入精盐、味精、辣椒油、调味油、香菜段搅拌均匀。

8.黄豆土豆丝 主料：土豆400克

主料：胡萝卜100克，香菜一缕，大蒜六七瓣

>

调料：精盐5克、醋10克、调味油10克、辣椒油5克、味精1克。

——制作方法

①将土豆去皮洗净，切成细条。往锅里加水。煮沸后，将土豆丝放入锅中焯至半熟。然后放入冷水中，用冷水冷却。

②香菜切小段，大蒜切末，胡萝卜切细条。

③将沥干的土豆丝放入盆中，然后加入精盐、味精、醋、辣椒油、调味油、香菜、蒜末、胡萝卜丝。将它们搅拌均匀就完成了。制作。

9.老虎菜主料：青椒100克，香菜100克，葱50克。

调料：精盐3克，味精2克，香油2克，酱油10克。

——制作方法

①将辣椒切丝，备用大葱切丝，香菜切段，放入盆中。

②将精盐、味精、酱油、香油放在葱花、香菜、辣椒丝上，搅拌均匀即可。

10.凉拌海带丝主料：海带丝400克

主料：香菜20克、胡萝卜100克、大蒜20克

调料：辣椒油10克、1个味精克、醋5克、调味油10克、白糖2克

——制作方法

①将海带丝用清水浸泡去咸味海带切丝，然后沥干水，备用。

②胡萝卜切细条，香菜切段，大蒜捣成蒜末。

③将胡萝卜、香菜丝、蒜末、调味油、味精、醋、白糖放入海带丝中，搅拌均匀。

周四以上十种凉菜非常适合食堂自助餐。这些凉菜的优点是经济实惠，而且非常美味。

——最后总结：作为食堂经营中使用的自助冷菜，首先要保证食材的安全和菜肴的味道。而且，凉菜不适合隔夜食用。若当天无食物，售完后请销毁。我是铭泽食品，感谢大家阅读这篇文章。如有不足之处，请在下方留言框留言互动，谢谢！