福建面是一套正宗的槟城美食，在其他地方俗称虾面（Har Mi）。

材料

* 主要材料

o 黄面（碱性水面）

o 米粉

o 酿菜

o 鸡蛋片

o 肉片

* 汤料

o 红虾壳

o 大骨头（猪骨头）

o 辣椒油

* 调味料

o Sambai - 一种由虾制成的辣椒

历史渊源

据说是由早期移民到槟城岛的福建人发展起来的。日据时期，生活在姓桥地区的福建人鱼制品只能卖给日本士兵。在这样的困境下，他们把虾壳头煮成了今天中国福建买不到的闽南面条。这是福建先民在槟城辛勤劳作的证据之一。