中国大米和印度大米可能有两个不同点：烹饪方法和使用的调味料。对于印度来说，调味料更为重要。印度被誉为世界博物馆，文化多元，但说到美食，却似乎只有一种风格。印度东北部地区靠近东南亚，饮食也有些独特；除此之外，其他地区的饮食习惯大体相同。如果细究起来，南印度的居民更喜欢香料，平均每天摄入香料的量。添加50克香料。如果你喜欢更浓的味道，越刺激越好。烹饪方面也存在差异。北方地区的口味比较清淡。因此，印度菜系可分为北方菜系和南方菜系。印度人吃饭时不使用刀叉和筷子。相反，请使用您的双手（右手的前三个手指）。根据宗教习俗s，左手不用于行礼、交出贵重物品或将食物放入口中。如果你对这些不熟悉，很容易感到恐慌。除了主食，当然还有蔬菜。印度人一般不吃牛肉和猪肉。羊肉、鸡肉、鱼、虾配米饭或印度烤饼是印度人的主食。印度蔬菜产量较少，植物性食物多为萝卜、洋葱、土豆、豆类等。中国菜注重色、香、味，而印度菜似乎更注重营养。菜肴多呈膏状，并添加各种色素，故常有黄汤、绿膏、赤泥。没有一段适应期是很难习惯的。

印度人做饭时，首先加热锅，加水和各种香料。量一定要大，然后把各种蔬菜切成块一起放入锅中，但油倒在上面。 ，消除了对frii的需要炒，直接煮。煮一两个小时后，各种香料就会完全融入到蔬菜中。吃这道菜的时候，没有蔬菜的味道，只有调料的味道。因此，印度菜无论品种如何，上菜的菜肴往往都是煮土豆、茄子、西红柿和苦瓜。大多数印度人都是素食主义者，这自然是爱护生物的教义所提倡的，但随着西化，吃肉的趋势日益增多。最著名的印度菜是咖喱菜，而且大多数咖喱菜都是辣的。从某种程度上来说，印度菜可以说是一道咖喱菜。咖喱是印度美食中不可缺少的调味料。印度的咖喱不下10种，颜色、口味各异。咖喱是印度人发明的，所以印度咖喱是最纯粹的。印度名菜Dunduri Chicken充满了咖喱味。不仅在印度，这道菜也是必备品在其他国家的印度餐馆里也能吃到。除了咖喱之外，印度人还喜欢在菜肴中添加许多其他香料，如胡椒、茴香、生姜、丁香、肉桂等香料。有几十种类型，其中许多是您以前从未见过的。

印度共和国有十多个民族。大多数居民信仰印度教，也信仰伊斯兰教、基督教、锡克教和佛教。饮食一般以米饭和面食为主。从口味上来说，他特别喜欢吃咖喱，喜欢酸辣，汤汁油浓色美。最常见的烹饪方法有烤、煮、焖、炸、炒等。人们吃饭时喜欢用手吃饭，地位高的人也常使用刀、叉、勺来吃饭。做荤菜时，喜欢用糊，但不擅长用果肉，丁香、八角、茴香，小豆蔻、辣椒粉、姜黄粉、格拉马特拉粉的用量惊人。 BLack茶是印度的特产。饮用时需煮沸后加入糖、奶粉。在众多的印度菜肴中，咖喱是其最具特色的。烹调方法多样，所用原料不同，口味独特。现在我们将详细介绍三种类型。

咖喱鸡块

主料：鸡腿肉500克。
辅料：葱150克，香菜叶少许。
调料：辣椒粉、姜黄粉、格拉玛马什拉粉各少许，色拉油150克，精盐、味精适量。
准备工作：
1．将鸡腿切成1.5厘米见方的方块，洋葱切丝，香菜切末。
2。炒锅烧热，倒入100克色拉油，加入洋葱丝，慢火炒至金黄色，然后依次加入辣椒粉、姜黄粉、格拉玛什粉。翻炒后加入鸡块。小火翻炒至鸡块n块吸干溢出来的水，然后加入适量鸡汤。煮沸后加入盐、味精，中火煮至成熟。出锅前倒入50克油，撒上香菜末。
特点：色泽黄亮，菜汤浓郁，油重辣味（吃时撇去菜表面的油，留作他用）。

咖喱牛排

主料：小牛柳500克。
辅料：洋葱500克，香菜少许。
调料：辣椒粉、姜黄粉、格拉玛马什拉粉适量。色拉油250克，精盐少许，味精少许，姜一小块，胡椒粉少许。
准备工作：
1．将洋葱切丝，生姜切片，香菜切末。
2。将牛里脊肉去掉筋，横向切成五段。首先将牛里脊肉打成粉，然后用背板轻轻敲打刀。加入适量精盐、味精、胡椒粉调味，放在牛里脊片上。加入姜片，淋上适量色拉油。
3。炒锅烧热，加入适量色拉油，烧至熟。将调味好的牛里脊肉一块一块放入锅中，小火煎至熟透。
4。加入适量水将洋葱煮沸，放入食物搅拌机中打成浓浆，然后倒出。
5。炒锅中放入底油，滑锅倒入洋葱浆，分别加入辣椒粉、姜黄粉、格拉玛什拉粉拌匀。加入精盐和味精调味，然后从锅中取出，将香菜末撒在煎好的牛排上。
特点：牛排肉质细嫩，咖喱味浓。

咖喱鸡块和白亚尼米

白亚尼米是一种中国炖菜ce或蔬菜米饭，有肉类和蔬菜两类。两类中，根据肉类和蔬菜原料的不同，在白米之前给出不同的全名。

主料：鸡腿250克，鸡蛋4个，土豆200克。
辅料：黄油50克，椰子油50克，色拉油500克，姜黄粉，辣椒粉，格拉玛马什拉粉，精盐，味精少许。
准备工作：
1．将鸡蛋用水煮沸，剥去壳，煎成虎蛋。然后对半切两次，切成4块待用。将土豆去皮，切成条，炸至金黄色，备用。
2。将鸡腿肉切成小块，用姜黄粉、辣椒粉、格拉玛什拉粉，加入精盐、味精煮成咖喱鸡块备用。
3。将预先用水浸泡的大米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至汤干了，然后小火慢炖。然后将咖喱鸡块、虎皮蛋、炸土豆条分别放入米饭中层，然后将融化的黄油和椰子油均匀地倒在米饭上面，加入适量的精盐和味精。然后盖上锅盖，将米锅放在烧热的铁板上，用小火慢慢煮，盛满水的小盆压在锅盖上，直到水面轻微晃动，米香向四周扩散。 。

此外，在印度众多的咖喱菜肴中，有一种是白咖喱菜肴。主要食材可以是鸡、鸭、鱼、牛、羊肉等原料。具体烹饪方法与制作咖喱牛排相同。制作咖喱酱时只需加入鲜奶并减少姜黄粉的用量即可。泡菜颜色呈牙黄色，吃时有奶香味。生活在印度南部的人们，因为他们位于热带地区盛产椰子，制作咖喱菜肴时喜欢添加椰子汁和椰子增稠剂，使食物具有椰子风味。