普通煎蛋饭 材料：鸡蛋1个、炒饭6两 调料：生粉1/4茶匙、盐适量、番茄酱2茶匙 做法： 1、鸡蛋打散，加入生粉和盐搅拌均匀。
煎蛋饭的制作方法说明

2.油锅烧热，用厨房纸擦去多余的油，然后将步骤1的蛋液均匀地加入锅中，直至蛋皮呈金黄色。当它变成圆形时，将炒饭放在蛋皮的中间。 3、快速将步骤2中的蛋皮四个角包起来固定，放在盘子上，上面淋上番茄酱。 4. 炒饭的做法 ①.将蘑菇和扇贝浸泡。蘑菇切丁，干贝撕成丝（没有干贝也可以用）。 ②.将青椒、红椒、黄椒、笋、鱼丸、火腿分别切丁。 ③.将锅加热。油烧至70%热时，倒入除剩饭外的所有炒饭材料炒两分钟。 ④倒入剩下的米饭，翻炒均匀。然后加入盐、味精、黑胡椒、切碎的香草精。替代煎蛋饭材料：色拉油15㏄、鸡蛋2个、菜饭1碗。方法：
替代方法说明

1．先将锅烧热，倒入色拉油。 2、倒入油的锅继续加热至微微冒烟，然后慢慢倒入搅拌好的蛋液。 3.将蛋液倒入锅中后，用快速的动作从锅的侧面向中间搅拌。 4、用筷子轻轻挑起蛋皮，测试熟度。 5、待蛋皮半熟时，快速翻面，使其呈蛋卷状。 6. 将卷好的蛋皮直接放在准备好的米饭上。 7、快速将蛋皮从中间切开，让蛋皮平铺在米饭上。蛋包饭小贴士： 1.蛋皮做法：如果是新手，可以多放一点打入鸡蛋，然后加入少许水，搅拌均匀。用小火将锅加热均匀，然后倒入少量油，将锅离火。当锅温降至60℃时，用煎勺将蛋浆舀入锅内，转动锅让蛋浆流满锅内。然后将锅移至燃烧器上并继续转动。当面糊形成皮并吸汗、边缘凸起时，用手轻轻提起皮的边缘即可从锅中取出。倒入蛋浆时，也可以分批倒入。倒一点，旋转锅，加热，然后再倒

蛋包饭图片（19张），然后旋转再加热，这样就可以全部熟了立刻。一点一点地，做出一个又大又圆、厚度一致的蛋皮。 2、炒饭小贴士：炒饭所用的米最好是隔夜饭。因为隔夜米水分少，比较硬。如果你如果没有隔夜米，可以将鲜米放在风扇下吹干或自然风干。又硬又干的米饭炒饭时不会粘锅，而且炒出来的饭粒会分离，更加美味。 3、番茄酱：将新鲜番茄洗净，切成小丁。您也可以将西红柿蒸熟，去皮，然后切成方块。锅中加入少许油，放入西红柿炒至软烂。加入少许盐和适量从外面买来的成品。番茄酱或番茄茄子沙拉加少许水，小火煮一会儿，大火收汁淋在煎蛋饭上。这样做出来的番茄酱非常香！ ~~ 4. 蛋包饭炒饭的材料可以根据个人喜好混合。无需遵循食谱。

其他系列蛋包饭（19张）的材料是一样​​的。咖喱青梅莱特米饭 原料：特制蔬菜米饭；鸡蛋皮；鸡柳；特制咖喱酱；胡萝卜块；蘑菇;绿豆。做法：
咖喱煎蛋饭

1.用盐和胡椒调味鸡柳，腌至入味。 2. 热油锅，将步骤1准备好的鸡柳用大火煎至熟透。 3. 然后将步骤一的鸡柳、胡萝卜块、蘑菇和特制咖喱酱以小火煮约半小时，制成咖喱酱。 4. 将特制蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘中，做成椭圆形，上面放上蛋皮，然后淋上步骤3的咖喱酱，最后饰以青豆。
XO酱干贝虾仁煎蛋饭

XO酱干贝虾仁煎蛋饭 材料：特制蔬菜饭；鸡蛋皮；扇贝;虾;芹菜;蘑菇;蚝油; 。做法：1.锅中烧热油，将干贝和虾仁用大火炒香至中熟时，加入芹菜、蘑菇、蚝油、XO酱，煮至沸腾。 2、将生粉水慢慢倒入步骤一的锅中，肉汁就变成了XO酱干贝虾酱。 3. 将特制蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘中，做成椭圆形，上面放上蛋皮，淋上步骤2的酱汁，饰以青豆。注：配料中的蛋皮做法请参考创意煎蛋饭步骤图。
核桃排骨煎蛋饭

核桃排骨煎蛋饭原料：特制蔬菜饭；鸡蛋皮；排骨;排骨酱；绿豆。做法： 1、排骨用特制核桃木香料熏制后，蒸熟后入烤箱烘烤。 2.将步骤一的排骨酱淋在排骨上，然后放入烤箱再次烘烤，使其入味。 3.然后将烤好的排骨放入xt到之前准备好的煎蛋饭上。 4、将特制蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘中，做成椭圆形，上面放上蛋皮，然后放入步骤3的排骨，饰以青豆。注：排骨酱是店家的美味秘方。读者可以自己在家调配适量的酱油、糖和蚝油。
烧烤鸡排煎蛋饭

烧烤鸡排煎蛋饭原料：特制蔬菜饭；鸡蛋皮；鸡排；绿豆仁。做法： 1、先将准备好的鸡排放入油中煎一下。 ，取出并沥干油脂。 2、将做法一的鸡排刷上专属酱汁，然后放入烤箱烤至香味四溢，取出切块。 3、将特制的蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘子上，做成椭圆形，上面放上鸡蛋皮，然后放入步骤2的鸡排，最后用青豆装饰。