北京是世界第八大“美食之城”，位居内地第一。今天的北京，不仅继承了老北京世代作为帝都的悠久历史和辉煌，而且还因其首都的优势，汇聚了全国各地乃至世界各地的美食，包括川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、浙江菜、江苏菜、闽菜、徽菜、印尼菜、越南菜、泰国菜、法国菜、韩国菜、日本菜、意式、俄式西餐、美式快餐……各种美食应有尽有，北京的美食一定能让您满意。为您带来真正的享受。数以万计的餐厅，数千家老字号名店，百余家老字号餐厅和异国风情餐厅，挑逗着食客的美食欲望。北京有什么美食？我们先看一下顶部三大北京美食~

不过，来北京旅游，北京菜应该是首选。北京菜的烹饪方法可概括为“炒、煮、炒炖、蒸、炸、煎、炸、炒、搅、爆、烧、圣、煎、炸、滑”。菜肴的特点是酥、香、酥、鲜，北京烤鸭、热锅羊肉、脆皮鸡、哈密瓜、凤窝、乌龙豆芽、怀孕鳜鱼等都是京菜中的美味佳肴，尤其是北京烤鸭和火锅羊肉可以说是家喻户晓，是北京必尝的美食，“全聚德”和“便一坊”就是两个。北京最著名的老字号烤鸭店之一，吃正宗的北京烤鸭最好去“东来顺”吃火锅羊肉。另外，“能人”“聚”也很不错。你很有名。



北京烤鸭

北京烤鸭是北京的一道名菜。素有“色红、肉嫩、味醇、肥而不腻”之称。它在国内外享有盛誉。历代美食家对于吃北京烤鸭都颇有讲究，概括起来可以概括为四点：讲究季节，冬春秋吃烤鸭味道最佳；注意切片的方式，让每一片都有皮有肉。细而不破；讲究调味品，一般甜面酱中加葱，加黄瓜条或青萝卜条，清口解腻。讲究调料，一次剥两片荷叶饼，抹上蒜泥、酱油、黄瓜条，再加入烤鸭片卷起来吃。

推荐地点：全聚德和便宜坊北京最著名的两家老字号烤鸭店，是品尝正宗北京烤鸭的最佳去处。

全聚德：北京市宣武区前门西大街14号楼。烤鸭168元/只起。

便宜坊餐厅：北京市丰台区阜丰路2号。烤鸭170元/只起。



涮羊肉

涮羊肉在北京有着悠久的历史。北京涮羊肉有两大特点：一是选料精良，肉质薄；二是选料考究，肉质细嫩；二是调料讲究，调配得当。选择羊肉时，首先要选择去势的羊，不仅膻味少，而且肉质肥嫩；其次，要选择瘦肉多、肥肉多的部位，以羊后腿为最佳。那第二个就是外脊椎后面和下端的肉，还有羊脖子后面和里面的肉肋骨前面。您可以自己制作羊肉火锅的酱汁。 “酱料点餐台”上，排列着二十多种酱料。 “芝麻酱”、“北京腐乳”等是吃羊肉涮锅必备的酱料，可以去除羊肉膻味。可以选择香菜、辣椒油、米酒、芝麻酱等。 老北京羊肉火锅一桌的主要炊具是炭火铜锅。这种锅，腔直，腹深，内烧木炭。每年菊花黄、枫叶红的季节开始，羊肉火锅是北京街头最常见的餐馆。

推荐地点：东来顺是吃火锅羊肉必去的地方，能人居也很有名。

东来顺：王府井大街138号北京APM大厦5层。人均消费100元左右。

能人居餐厅千美n：西城区前门西大街135号。人均消费70元左右。



满汉全席

分为六席（蒙古诸侯席、臣子席、长寿席、千老爷席、九白席、节庆宴），均以清宫宴名宴而得名。汇聚满汉名优美食，精选时令新鲜海鲜，寻找珍稀动物。全套宴席包括冷热荤菜196道，小吃茶水124道，佳肴320道。

推荐地点：房山别墅：西城区文锦街1号北海公园东门内。人均消费100元左右。

吃货小贴士

北京有300多种小吃，以回族清真小吃为主。老北京人常吃的小吃，在庙会上、花市：角环、豌豆黄、麻花、豆面糕、炸糕、年糕、豆腐脑、茶汤、炒面、艾窝窝、烤红薯、豆汁、炒肝、馄饨、炸疙瘩……这些北京东直门旁边著名的小吃街簋街也可以找到小吃。簋街原本是夜市，现在24小时营业。麻辣小龙虾（北京人称之为“麻小”）和这里最大的特色菜就是炸肚；此外，东华门夜市、王府井小吃城、隆福寺小吃市场还有无数美味小吃等待您品尝。