1.桶鸡。

从下火车的那一刻起，我就注意到“桶鸡”这个词出现在开封的街道两旁非常频繁。这成为我来到开封看到的第一道美食。桐子鸡是开封著名的特色菜肴。采用当地优质君鸡，百年老汤熬制而成。

桶鸡形状圆润，色泽鹅黄，油润有光泽，肥而不腻，咸鲜嫩脆，带有一丝莲香。已成为开封鸡尾酒宴上的必备菜肴。色泽金黄，肥而不腻，鲜香酥脆。许多商店还提供塑料包装外卖。

2.炒凉粉

炒凉粉是开封人喜欢吃的小吃。将淀粉和水调成稀糊状，加开水煮成糊状，放凉，这就是果冻。 。炒凉粉是以凉粉为主料，加入少量油，放入凉粉中。将凉粉放入锅中，加入豆瓣酱、葱、姜，盖上锅盖稍煮。炸好的凉粉热气腾腾，香嫩可口，焦而不焦。

锅底粘着一层薄如纸的年糕，覆盖在炸凉粉的表面。据当地人说，这就是炸凉粉的精髓。软糯的果冻搭配薄脆的口感。锅底的锅巴才是最完美的口感。

3.鸡血汤

鸡血汤是开封的地方特产。相传，宋仁宗劳累过度，不思饮食。一位住在开封松门里的大臣听说此事后，献上从云游道士处得来的鸡血汤秘方：用鸡骨和数十种中药材熬制而成的秘方汤。 ，以鸡血、鸡内脏等为原料。仁宗皇帝品尝后胃口大开并将其列为御膳。经过一段时间的食用，仁宗皇帝食欲大增，慢性胃病也逐渐痊愈，于是将其命名为“松门里鸡血汤”。

当我第一次看到这三个字时，我是拒绝的，但听到上面的典故后，我忍不住尝试一下。主料丰富，有熟鸡血、熟鸡，主料有鸡肠、熟鸡肝。煮开后，汤汁醇厚可口，酸辣可口，鸡血软韧，鸡肝香糯。我很庆幸自己没有因为自己的新尝试而错过如此美妙的味道。

4.鲤鱼焗面

鲤鱼焗面是“糖醋软鱼焗面”的简称。是河南开封当地著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。去开封旅游真是太遗憾了g没有尝试一些糖醋鱼焗面。糖醋鱼焗面由糖醋鱼和焗面两大名菜制成。是开封传统美食之一，久负盛名。烤面又称龙须面。据《如梦录》记载，当时制作的是龙须面。只要用水煮沸，然后改变烘烤方法即可。这就是为什么它被称为烤面条。

造型极佳，端上桌的那一刻就引来一片好评。一缕缕的烤面条是鲤鱼的外衣，金光闪闪，非常漂亮。 “烤面”细如发丝，蓬松酥脆。它甜中带酸，酸中带微咸。据《汝梦录》记载：明代开封，农历二月初二，所谓“龙抬头”日，宴客要吃龙须面。并赠送面条作为节日礼物。为了表示吉祥，政府和民间都会互相赠送细面条，称为“龙须面”。起初，面条是用水煮的，后来不断改进，油炸而成，变得蓬松酥脆。吸汁后与其他菜肴一起食用，故称“焗面”。

5.开封小笼包

开封小笼包已有数百年历史，是开封地区汉族传统食品。创始人为黄继善。开封小龙包子选料考究，制作精良。以猪后腿瘦肉为馅，精粉为皮，经大火蒸制而成。

外形美观，小巧玲珑，皮薄馅料丰富，18折快速制作，需要五年以上的经验。汤汁入口即化，味道鲜美，香气浓郁，犀利，也深受人们喜爱。俗话说“放下如菊花，举起如灯笼”。先咬一小口，喝掉里面的汤，然后吃包子。特别要注意的是，里面的汤很烫，要慢慢品尝。

6.红烧黄鱼

这样的鱼我还是第一次见到。小黄鱼需要先油炸，然后再炸至焦黄。把它放进每天熬的汤里炖，这道正宗的红烧鱼就做好了。红烧鱼以精选的草鱼和小鲫鱼为主要原料。经过精心炒制后，配上几种大料，焖在汤里。鱼肉鲜美，汤香营养，食后回味无穷。

7.羊肉炕包子

羊肉炕包子是开封著名小吃之一。看起来和ordi没什么区别没有什么羊肉饼，但仔细一看，还是有很大不同的。薄薄的白面饼，中间裹着羊肉末。面团吃起来有嚼劲，肉末焦糖化，很有嚼劲。它刚刚出来。趁锅还热的时候吃味道最好。

8.红薯泥

红亮的红薯泥看起来让人垂涎欲滴。它的味道柔软而甜美。好像只有开封才能吃到。一定不要错过这个机会。

红薯泥是河南开封非常有名的汉族传统小吃之一。是一道历史悠久的中州名菜，属于河南菜系。炒红薯泥的主要原料是白薯（红薯）、白糖、山楂、桂花、青红丝等原料。与花生油或芝麻油混合煮熟。最著名的红薯泥是开封杞县的炸红薯泥。

9.锅贴纸和豆腐

陌生和熟悉的名字结合在一起产生了化学反应。看似锅贴，其实里面是豆腐。这是一个非常新颖的组合。 “土豆豆腐”是开封民乐亭酒楼的一道名菜。早在20世纪30年代，它就在开封享有盛誉。几十年来，厨师们不断改进，从普通的“锅贴”演变为蘸上蛋清面糊后半煎半炸。成品颜色微黄，酥脆，入口即化。与胡椒和盐一起食用。其风味独特，特别适合老年人食用。

10.花生

黑皮花生、兴盛德辣花生早已成为来开封必买的伴手礼。它们易于携带且价格便宜。当你看到它们时立即购买。

黑皮花生有一个有趣的名字，叫“包公豆”，就是一种黑色的花生豆。看起来像包公的脸。它是用各种天然植物香料浸泡并加盐烘烤而成。由于风味独特，外观呈特殊黑色，形似包公脸，味道浓郁，形似包公性情，故名包公豆。

兴盛德辣花生起源于八朝古都开封。配方是在传统古方基础上改进、精制而成。成品颗粒均匀、色泽金黄、内外鲜美、口感酥脆。兴盛德香辣花生融合了南北风味，味道鲜美，营养丰富，具有辣、咸、甜的风味，辣椒味浓郁。每一块都是香辣可口。是下酒、佐餐、休闲小吃的好伴侣。也是大家开胃、放松、消夜的新选择。