越南民族饮食代表了越南的文化特色。炎热的气候使越南物产丰富。越南人民常吃的主食是大米、糯米以及来自越南各地的各种蔬菜、豆类、水果和山珍海味。越南美食从简单的米粉、粉条、面汤、糯米、糖水等小吃到家庭聚餐中的红烧、汤、炒、凉菜等。越南菜麻辣香甜，不油不腻，蔬菜水果种类繁多，新鲜爽口；椰奶已退火并易于使用； “鱼露”是越南人餐桌上不可缺少的调味品。由于饮食习惯的原因，越南胖子很少，越南女性个个身材苗条，皮肤白皙。越南菜是一定要尝试的。越南河粉是越南著名的平民菜肴。在台湾也能吃到。一碗大约是新台币20元左右卡莉。您还可以选择生牛肉河粉或熟牛肉河粉。生牛肉呈肉末状，与热汤搅拌后呈半熟状。挺好吃的，就是味精太多了。现在的越南，就像早期的台湾一样，所有餐馆都秉承“化水为鸡汤”的精神，味精的使用相当普遍。听说台湾味王味精在越南设厂，赚了不少钱。 “鸭蛋”也是一道值得尝试的美食。每一份大约3000越南盾，不到10新台币，不过就看你有没有勇气吞下去了。所谓鸭蛋，就是还没有孵化出来的鸭蛋，也就是半成熟的鸭蛋。它们没有经过专门烹调，只是煮着吃，带壳的肉和蛋就可以了。也许有人觉得很残忍，但仔细想一想，其实鸡蛋长大后杀了吃和杀了吃没有什么区别。等它们长到一半的时候，就把它们吃掉。然而，由于无法知道蛋壳的生长程度，因此有时可能会吃掉它。到了“羽毛”，我还算幸运，没有吃到任何异物。我就是不知道我吃的是鸡蛋还是肉。在中国菜中，肉类和蔬菜通常包裹在薄面团中，佐以酱汁食用。越南也有卖，不过不是面团，而是用米做成的，用来包烤肉、沙爹、生菜等。旅途中只要稍加留意，经常可以看到一片片白色薄膜状的东西。越南农村屋前院子里的竹架上晾着类似春卷皮的东西，那就是“米皮”。米皮的质感和台湾春卷皮差不多，但是因为比较薄，所以感觉吃很多也不会胖。还不得不提的是越南的水果。仍然没有改进v越南的水果种类繁多。仔细一看，你会发现越南的水果比台湾的小一号甚至两号。不过，虽然个头小，但甜度和味道却很出众。并不逊色。奶果是越南特有的水果，台湾没有。产于农历十一月左右。果肉呈橙色，甜嫩，味道像牛奶。比较特别，在普通水果摊就可以买到。享用越南正餐时，糯米鸡通常作为主菜。虽然叫糯米鸡，但其实是由糯米饼和烧鸡组成。糯米糕是用糯米粉、鸡蛋和水制成的，揉成面团形状，然后放入油锅中油炸，形成金黄的蓬松酥饼。烤鸡是用炭火烤的，上面撒上蜂蜜。吃的时候可以分开吃酱油或者胡椒粉，也可以把鸡肉包在糯米饼里吃。一般吃大头虾的时候，为了保持海鲜的鲜美，多是用水蒸熟，沾上胡椒粉、盐和柠檬。果汁。尤其是十月份的旺季，大头虾特别肥美，重可达1公斤。软壳蟹的制作也很简单。将其浸入木薯粉中并油炸。除鳃有毒外，其他部分均可食用，无需去壳。此外，还有河内的螺蛳粉、鸡肉面、牛肉面；肉粽、越南香肠、绿豆糕、烤泥鳅等。 总体来说，越南菜还是比较清爽的，炒炒的东西不多。与猪、牛肉、鸡肉相比，鱼仍然是他们的主食。因此，越南女性可以保持苗条身材，穿越南菜。旗袍（ao dai）雍容华贵。