韩复兴——中山北路105号（乐业村对面） 来到南京，就直接去韩复兴的板鸭，虽然很多外地人不知道韩复兴是什么，也不知道知道什么是盐水鸭。 。这样做的后果是在大名鼎鼎的韩复兴被发现之后才发现的。韩复兴原来是一家只做外卖的店。这里的板鸭和街上的板鸭有几个区别。首先，皮和肉更嫩。其次，很多店主喜欢吃肥鸭，想要肥而不腻。但韩福星选的是薄鸭，肉质紧实，酥脆。第三，从口味上来说，一些不讲究烹饪的咸鸭会很咸。韩福星的板鸭不是很咸，但是有一股清爽的香味。除了板鸭，韩复兴的其他菜品也值得尝试。如果吃不了整只鸭子，就切掉鸭腿也是一个不错的选择。他家的鸭油煎饼也很有名。不用说，脆脆的。鸭油的丰富是最大的特点。然而，并不是每个人都喜欢鸭油的味道。他们认为这是鸭子的气味。没有必要吃它。南京的板鸭大致可以分为两类，一类是韩复兴板鸭，一类是其他板鸭。如果硬要在韩复兴和其他盐水鸭之间插第二位，不妨放金陵饭店梅园餐厅的盐水鸭。但首先，梅园酒楼的盐水鸭太贵了，就食物而言性价比很差。其次，金陵饭店之所以是金陵饭店，并不是因为板鸭这道菜。盐水鸭是为了金陵饭店，盐水鸭是为了朝鲜的复兴。这是完全不同的。虽然我上过电视，可以谈论那些奇怪的历史和工艺，但我仍然不认为我吃的板鸭可以像电视上那样小心翼翼。总之，这盘鸭子距离大众较远，不值得推荐。至于真空包装的桂花鸭，我一直认为，将任何美味放在真空中都是对精心挑选的食材和烹饪技巧的侮辱。这种储存方式既没有体现精湛的烹饪技巧，也没有体现选料的考究、烹饪技巧的精湛和讲究。礼盒里不包含原材料，所以如果你距离不远，可以去韩福星那里切一些板鸭带回去。真空礼盒里的盐水鸭只会让家人对南京的印象更差。

张云盐水鸭 - 胜州路236号（评石街交叉口）和坝子烤鸭卤菜店 - 长白街50号（靠近怀清桥） 南京的鸭店一直都卖红白菜。 ，即烤鸭和咸鸭。因特从皮的酥脆程度来看，南京烤鸭无法与北京烤鸭相比。就肉质细嫩多汁而言，南京烤鸭无法与广式烧烤相比。乍一看，南京烤鸭的味道并不算太意外，但在看似不起眼的南京烤鸭上撒上一袋红色的卤水后，脆皮、嫩肉里充满了酸甜的卤水。当味觉境界完全释放出来时，香气就在口中，让人欲罢不能。这家店明明叫张云盐水鸭，但卖得最多的却是烤鸭。其实盐水鸭也不错，但是前面有韩福兴，我就不怎么推荐了。另一家八字烧鹅焖菜馆虽然没有张云盐水鸭那么有名，但也颇有人气。推荐的两家店在烹饪方法上各有特色，并不明显，只是各方面都比另一家好，所以我不会详细描述它。南音洋营曾经有两家餐厅。一号月星餐厅主营酸菜鱼。鱼片鲜嫩，但是味道很咸很辣。没有其他菜了。嗯，烤鸭里有很多干果，吃在嘴里香香的。虽然这两家公司没有任何关系，但是他们的食物味道鲜美，能够吸引远近的食客。同一条街上，去月星酸菜鱼几乎每个人都带着一盒烤鸭进来，相得益彰。每次看到这一幕，我都感觉像关宝、秦晋。但后来月星搬走了。虽然各自的生意还不错，但这样的美景却再也看不到了。一些食客对此感到遗憾。不知道老板们有没有后悔过？但我不知道为什么。几乎每次吃饭时把烤鸭和咸鸭放在一起，吃烤鸭的人就多了。可能是因为烹饪方法，烤鸭比咸鸭更容易做出美味。

亚德堡 - 临濠知知巷11-12号（近淮海路） 南京人喜吃鸭子，善于吃鸭子。无论是烤鸭、板鸭还是板鸭，都味道鲜美，口碑极佳。传播得很远很广。鸭脖子和鸭脚也未能幸免。就连美女也不顾自己的脏手，开心地啃着。鸭翅被做成了四块，孩子们也拿着它们啃得满脸苦涩——应该说，除了鸭毛，它都可以做成羽绒服，鸭子的每一块都可以做成羽绒服。变成了南京的美味佳肴。但如果你选一个和南京人关系最密切的食物的话，这个食物并不用鸭肉，而是用鸭肚子里藏着的东西熬成的鸭血和粉丝汤。

但是鸭血粉丝汤在南京到处都是，但是如果你想吃的话一碗理想的鸭血粉丝汤，首先其内容必须包罗万象——鸭血细嫩，鸭胗肉紧实鲜美。又长又长，鸭肠坚韧，坚韧有嚼劲，鸭肝鲜嫩可口，有一丝鹅肝的影子。许多摊位无法单独做到这一点。就算是这么完整，他们也不愿意多加一点材料。这些不同的东西要想味道好，只有一个要求——新鲜。只有新鲜的内脏才能释放出最浓郁的味道。鸭堡这里客流量巨大，每天消耗掉无数的内脏。巨大的消费量是对食材新鲜度的最好保证。作为南京最贵的鸭血粉丝汤，内容不限量，料足。有了好食材，就少不了好汤。如果鸭血和鸭肝只是优于其他鸭血和粉丝就汤的度而言，这款汤底可以说是独树一帜。与其他地方的鸭汤相比，雅得宝的鸭血粉丝汤实际上呈乳白色，味道浓郁鲜美。不知道这个效果是不是老鸭子造成的。但美味之中，并不像一些靠味精的摊位那样浓烈局促，喝完口干舌燥。对于那些厌恶味精的人来说，他们获得了一些宝贵的克制。这或许就是对自己食物味道的自信。粉丝和豆腐果的味道也很好，尤其是豆腐果，充满了各种浓郁、鲜甜。当你咬到嘴里的时候，你就根本停不下来。如果喝了这款鸭血粉丝，配上一块锅巴也是不错的选择。除了这家老店外，还有后来开设的三家分店：同溪府府路134-4号（中央酒店旁边）、同溪珠江路4号三牌楼合惠街51-11号安桥（百脑汇附近）如果不太注重口味的话，也可以尝尝小丽的汤包。虽然味道差了点，但是价格便宜，性价比很好。至于南京随处可见的回味鸭血粉丝汤，没吃过鸭血粉丝的外国朋友可以去那里尝试一下。至于味道，我只能说，在南京生活过一段时间的人，大概不会特意去吃它。 。

王家馄饨 - 吉庆路来凤社区金粟庵9号（近三山街地铁站） 曾经有一首南京说唱歌曲《喝馄饨》传遍街头巷尾，喝馄饨作为入门。南京到处都是各种各样的图标。南京地上的馄饨主要是小馄饨。好吃的馄饨有很多，比如玉泉路的肥肉馄饨，就已经引起了人们的关注。无数的中小学生，还有江油记、莲湖饼家集团的牛肉馄饨，列在各个食客、各个美食清单之中。馄饨店更是琳琅满目。也许是因为馄饨本身很小，利润也不高。做大做精确实很难，所以要挑最好的也不容易。但如果一定要选择南京最好的馄饨店，那就选一家吧。可能是王氏馄饨。这里的馄饨肉馅饱满，汤底爽口。最突出的是馄饨馅料很紧实，煮熟后味道很鲜。当你咬下肉馅的时候，感觉就像在吃一条滚烫的鱼。这种技术创新很少见，因为南京人在街上吃小馄饨。王氏馄饨虽然是用小馄饨包法制作的，但肉馅又硬又大，很多肉馅都松软可口。黏。糊状馄饨的代价是皮不能薄如蝉翼，因为肉馅大，很难煮。如果皮太薄的话，皮会一直煮到肉馅熟为止。但对于吃货来说，这样的做法似乎很讨喜，也让它在南京的一应俱全的馄饨中脱颖而出。一记皮肚面 - 101号、明洼廊（近大洋百货）和君友老路面 - 火洼巷（江苏宾馆2号门旁） 力记清真餐厅 - 平市街丁香1号（近建业路）南京牛肉锅贴店众多，李济清真寺算是其中的佼佼者。也就是说，这是南京最好的锅贴店。江油记——古铜巷（老门东侧）这里的牛肉锅贴皮最好。厚的块头大，薄的硬，软硬适中，不硬不粘牙，底部烧焦酥脆，而嘴里就像嚼脆饼干的时候，如果拿出来，过一会儿你会发现它并不像一些锅贴一样软化，而是保持坚挺。莲湖糕点店 - 公园西街26号（近夫子庙风景区步行街） 这是莲湖糕点店的红豆元宵节。这碗元宵颜色深沉，质地粘稠，用小火熬煮，使所有食材的形状都溶解，将所有的味道逼出来，让它们相互拥抱、融合。将红豆细细磨成温和的粉末，释放出淡淡的清香，而这香味中含有桂花的清香。只有这样，你才能品尝到桂花的芬芳，咀嚼软炖莲子的甘甜。微苦，可以尝到莲子的味道，触摸到碎红枣的甜味。所有这些味道都铺展在白糖的甜味上ar。香甜可口，柔软细腻，方坡饼店体现了一种美丽与平衡，虽然没有令人惊叹的食物，但里面的一切都很好。单独列出任何一个人是不公平的，但提及所有人也是不现实的。只能说它家的米酒粽很好吃。 、红烧蛋、糖芋芽、酸辣汤、芝麻汤圆、红豆汤圆、肉汤圆、糯米莲藕、南瓜饼、红豆酒汤圆、板栗肉汤圆、芝麻汤圆都不错，只要不严格，吃货们都挑不出毛病。如果你愿意尝试一些传统的甜点，你可能想尝试一下这个。而且，它的食物非常便宜。哪怕口味有些问题，看到这么高的性价比，我也不忍心心疼。这一切都隐藏在不起眼的黑暗之中。方婆饼店 - 王府街50号（近石鼓路） 南京大排档g - 湖南路狮子桥2号湖南路步行街内