《日本料理点菜大师》
*内容概要*
本书从文化的角度，全面详细地介绍了日本料理的历史发展、基本菜系、基本特点、品类分类、餐厅规格等。 、品种分类，以及与调味料、酒、茶和饮料等相关的内容，特别强调了寿司和生鱼片这两个日本料理最有味道的部分。
读完这本书，即使是没吃过生鱼片、不知道什么是寿司的人，也能对日本料理有一个基本的概念，对日本料理的基础知识有一个基本的了解。甚至可以说，他们能够打开心扉，了解日本。了解饮食文化的窗口。本书还从实用的角度比较清晰地介绍了日本料理的用餐流程，特别是日本料理的种类。每道菜之后还设计了“点菜技巧”和“食物两个小贴士栏目，让点餐和品尝日本料理变得更加细致。相信仔细阅读后，你一定会有品尝日本料理的“冲动”。当你近距离接触日本料理时，一定会感受到一种似曾相识的感觉，尝过之后更能体会到这本书的实用价值。
本书包含与日本料理相关的礼仪内容，为您提供日本料理就餐全过程的礼仪知识。本书还附有中国北京、上海、广州、杭州四大城市的日本餐厅索引，为您提供地址和预订电话。
*目录*
第一章 日本的历史料理
1. 日本料理的历史发展
2. 日本料理的基础知识
第二章 日本料理的特点
1、用眼睛“吃”食物
2. “一双”的艺术te》
3. 四季分明
4. 原汁原味至上
第三章 日本料理餐厅
1. 各类专卖店
> 2. 各档次餐厅
3.日本料理餐厅的内部布局
4.日本料理的用餐风格
第四章日本料理的丰富品种
1.预付款和开胃菜<2.煮物
3.蒸物4. 提起的东西
5. 烧的东西
6. 锅里的东西
7. 吸尘的东西
8. 面条
9. 米饭
第5章：原始生鱼片
br> 1. 生鱼片料理特色
2. 常见生鱼片种类
3. 常见生鱼片配菜及调味品
第六章：最美味的寿司
> 1. 寿司的历史与文化< br> 2. 寿司的常见形式
第七章 日本料理中的调味品
1. 酱油
2. 醋
3. 味精
> 4. 味噌
5. 味噌< 6.紫苏
7.海带
8.鲣鱼
9.果汁
10.芥末
第八章茶、酒和饮料日本料理
1. 茶
2. 酒
3. 饮料
> 附录1 日本料理用餐礼仪
附录2 北京、上海、广州、杭州日本餐厅列表