叠石蚝

由于珠江口西岸处于咸水与淡水交界处，珠海海蚝个大肥美，蛋白质和矿物质丰富，尤其是叠石蚝酱，流行于港澳台、东南亚及檀香山等地。


珠海膏蟹


珠海蟹的特点是肉厚膏厚，味道油腻香浓，无腥味。尤以南水蟹、淇澳蟹闻名。


南平脆皮猪肉草鱼


这是采用特殊方法饲养的草鱼。肉质酥脆可口。因产于南平而闻名。


白蔗水鸭


产于盛产水鸭的白蔗湖。其味道鲜美，滋补而不燥，是深受顾客喜爱的野生鸟类。


甘乌软骨鲮鱼


产于甘乌水库蒲竹坑一带，产于甘乌水库蒲竹坑一带，产于甘乌水库蒲竹坑一带，产于甘乌水库蒲竹坑一带，产于甘乌水库蒲竹坑一带。和普通鲮鱼一样，只是身体光滑，胸部有一个凹痕。煮熟后骨头透明乳白色，可以像粉丝一样吃，鱼肉鲜嫩可口。


白礁草虫


白礁是六尾、七尾、八尾以及荷叶新尾垦区最多的滩涂、潮场。每年有两个收获季节。清明节后农历初一、十五采收的称为“荔枝虫”，农历八月十五左右采收的称为“秋虫”。草虫可炒、炸、熏、蒸、生干、腌制、汤煮。它们味道鲜美，富含蛋白质。是一种风味独特的食品。


金凤山


斗门县沿海各河流均产金凤山，特别是黄金凤山附近河段，出产金凤山。历史最长、数量最多、肉质肥嫩。畅销香港、澳门、日本等地。炒食酥脆香浓，炖食滑润甘甜。


对虾


又称“大虾”，是海鲜八珍之一，是我国沿海重要的水产品来源。珠海市万山岛渔业长期以来一直从事对虾养殖。大虾的烹饪方法一般有蒸和炸两种。可以用来制作各种精美小吃和各种名菜