杭州的名菜、地方小吃、点心种类繁多，主要可分为：


1．肉类和蔬菜。如东坡肉、蜜汁火菜、干菜红烧肉、钱江肉丝、荷叶面


湘南肉丝、干炸铃片等


2．水产品。如西湖醋鱼、宋嫂鱼汤、龙井虾、番茄虾锅巴、蟹酱鳜鱼、蟹酿橘子、蛤蜊鲫鱼、鱼头汤、砂锅鱼头豆腐、炸大虾、生鳗片、珍珠棕榈等待。


3．家禽和蔬菜。如叫花鸡、板栗炸鸡、天香醉鸡、八宝鸡、百鸟朝凤、火跟仙鸭、脆皮乳鸽等。

4．甜素食蔬菜。如手撕柑橘、素烧鹅、虎跑素火腿、干炸铃、红烧春笋等


5．洛克美食。如葱柏、西施舌、虾饺、杭州麻心饺、红烧豆腐、西湖莲藕面等


6．甜点。如春卷、汤包、羊肉烧麦、鲜肉煎饺、鲜肉馄饨、幸福霜、猫耳、小笼包、南雾饺、桂花年糕、菊花烧麦（麦）、巫山酥油糕等< /p>