谢谢你的邀请，那我就给大家介绍一下我最喜欢的3种鱼吃法。所有的配料和配料都给你列出来了。我还会教你6种不粘锅煎鱼的方法和6种煮鱼的方法。不破鱼的煮鱼方法，希望对你有帮助。

1.红烧黄花鱼

用料：黄花鱼400克（约两条）、青椒20克、小米椒10克、花椒5克、蒜20克、姜20克。

所需调料：酱油、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、醋、糖、水、适量食用油。

方法：

1.将鱼洗净，在鱼身上划3刀，放在盘中备用。

2.将辣椒、姜、蒜洗净切碎备用。

3.锅烧热，加入油至7度，锅底加少许盐，放入洗净的黄花鱼。

4.用大火煎约1分钟，然后用中火煎5分钟。出现金黄色时翻面。

5.加入豆瓣酱、姜、蒜、辣椒、盐和胡椒粉、鸡精，大火炒10秒。

6.加少许水刚好没过鱼，加入酱油，中火煮2分钟，翻面煮1分钟，加入醋，装盘即可出锅。

2.酸菜鱼

用料：肥头鱼一条重3斤（口感更好），老坛酸菜200克，猪油50克，色拉油50克，红薯10克淀粉、鸡蛋2个、高汤50克。

调料：泡椒70克，泡椒水30克，泡姜末30克，蒜末10克，白胡椒5克，香菜10克，香菜6克藤椒、荆叶5克、盐适量。

方法：

1.将黑头鱼分离，留骨煮汤，红鱼切成0.2厘米斜片将鱼放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

2.将泡好的鱼片沥干，然后用料酒腌制2分钟。腌制好后，洗净，加入蛋白和红淀粉，使它们粘在一起。将酸菜切成丝。

3.热锅烧热油至5度，加入泡椒、姜末、酸菜丝炒3分钟。香味出来后，倒入鱼骨，加入热水。烧开后加入高汤50克（如有泡沫一定要及时除去），加入调味料，煮2分钟，然后去掉鱼刺，最后加入鱼片，大火煮开加热20秒，然后盛入碗中即可。

4.将花椒、辣椒、香菜、蒜末放入碗中，最后将烧焦的猪油浇在上面。

3.烤鱼

材料：草鱼一条约3斤（其他本地鱼种）也可以）、菜花、莲藕片、黄瓜、豆芽、千丈、土豆适量。

香料配方：香叶2克、肉桂2克、高良姜2克、小茴香3克、花椒1克、白豆蔻1克、草豆蔻1克、红豆蔻1克、丁香0.5克、灵草0.5克、香茅0.5克、紫苏1克（将以上所有香料磨成大块，然后浸泡在45度的白酒中，让香料更多地释放出香味）。

调料：猪油20克、黄油10克、菜籽油30克、豆瓣酱20克、糯米椒15克、白酒5克、鸡精、盐、胡椒粉、蚝油、葱、蒜、姜片、葱段适量。

方法：

1.将鱼清洗干净，用十字刀在鱼背上划，直刀在鱼内侧划，然后在鱼身上抹上蒜汁，抹上少许油（蒜:盐:水=3:1:6 ，大概可以按照这个方法来协调）。

2.将鱼放入烤箱烤约20分钟。如果没有，可以放在锅底煎，也可以烤，随你便。

3.烤鱼的时候我们可以把调料炒一下。锅底加入上述油，然后煮至7分左右熟。倒入上述配方香料爆香，然后加入豆瓣酱、辣椒酱炒至油色鲜红，香气宜人。然后加入5克白酒。白酒可以带走油的腥味和香料的药味。最后加入鸡精和适量的盐。能。

4.然后将配菜翻炒，将炒好的香料底料倒入锅底，然后加入适量菜籽油、葱、蒜、姜片、洋葱。根据食材添加配菜。放置直至煮熟。炒好后加入少量蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻同样的种子，切碎的葱，和香菜即可食用。

5.把炒好的配菜倒在烤鱼上就完成了。趁热吃，最香最宜人。

不粘锅煮鱼的6种方法：

1.不管煎什么鱼，一定要迅速把鱼表面的水去掉。如果你不把它去掉，无论你怎么处理它都会粘住。锅。

2.煮鱼之前，锅必须预热。预热后，待油温80%，放入鱼，煎。火候调节适当，这样就绝对不会散了。 、炒时不要用锅铲翻动而是慢慢摇动锅。如果鱼动了，就说明已经炸了。

3.将鱼洗净，切块，上面铺一层生粉，锅中油烧热，放入鱼。这样也可以煎出金鱼。

4.将鱼或鱼块裹上适量打散的鸡蛋液液体，放入锅中煎一下，也可以不粘。

5.煎鱼锅烧热后，将姜片擦在上面，加入油，使其不粘。

6.将油烧至7华氏度，加入少量盐，煎至不粘锅。

6种煮鱼而不弄碎的方法：

1.切鱼片时，要顺着鱼骨、根据纹理切，不要乱切。

2.煮鱼时，只需用中火即可。不宜使用高温或过多的水。慢慢煮至香味熟透。

3.煮鱼时，不要用锅铲直接翻动。而是用抹刀的背面慢慢推或者慢慢晃动锅。

4.烤鱼之前可以先把鱼裹上淀粉再煎，这样就不会粘锅了。

5.煎鱼的时候，在锅底放少量的盐，可以防止鱼结块。粘在锅上或破裂。

6.煎鱼最好用中火，不要用大火。如果火太高，很容易变成糊状，失去形状。

胡师傅的微信公众号“胡师傅的美食食谱”有详细的烹饪和生活技巧，还有各种菜谱和酱料配方。跟随胡大师即可获得。我也愿意与大家分享健康美味的食谱和各种干粮食谱。

希望我今天的回答能够对您有所帮助，并且有很大的帮助。这三种鱼煮起来味道鲜美。我不知道你来自哪里，也不知道它们是否适合你的口味。如果您不满意，请告诉我，我正在教您如何做其他鱼，谢谢。