吃饭的时候我很喜欢吃东西。我最喜欢的菜当然是鱼。这应该和我的喜好和习惯有关。如果说我最喜欢的硬菜的话，那就是糖醋鱼了。为什么！应该是酸甜可口，酥脆香浓，外脆内嫩。

你们平时都是怎么做糖醋鱼的呢？这里我给大家分享一下我自己的方法

1.准备1公斤左右，不超过1.5公斤的鱼一条（草鱼、鲤鱼都可以）

2.葱丝10克，香菜少许，灯笼椒丝少许，生姜7克，大蒜15克，盐6克，番茄酱50克，白糖70克，料酒15克，香油5克，水豆粉110克，水300克，豆油1500克，盐6克，姜碎1片，葱碎1粒，

3.制作步骤

1.鱼处理好后，在鱼的两侧划五六刀，形成牡丹花形状（先在靠近1厘米鱼肉处划直刀，朝鱼的方向切2-2.5厘米）头用平刀），放入碗中，加入盐、料酒、姜、葱，腌制入味

2.锅烧热，加入豆油，油温70%左右，将鱼用豆粉打匀，取出鱼尾，将鱼头放入锅中煎一会儿定型，然后慢慢放入将鱼放入油锅中，煎至颜色焦黄、皮脆、肉熟。 ，取出来放在盘子上

3.锅中加入少许油，放入姜米、蒜米翻炒，加入番茄酱翻炒，然后加入适量水加入味精、精盐、白糖。 、醋、水黄豆粉勾芡，加香油淋在鱼上，撒上葱丝、香菜和彩椒。