娘惹菜是融合了中国菜和马来菜的马六甲菜，是地道的新加坡菜。它是中国传统烹饪方法与马来香料的完美结合，融合了甜、酸、辣、微辣等多种口味。它的味道很浓，所用的酱汁至少由十种香料制成。