西塘虽是一座小镇，但其众多具有地方风味的美食却能让游客流连忘返。水乡的餐饮以水产为主，包肉鲫鱼、红烧鳝鲫鱼、馄饨鸭、炸鳝豆腐、清蒸白鱼、池塘鲤鱼、湖蟹等，味道鲜美。
清蒸白丝鱼

清蒸白丝鱼

“鱼米之乡”西塘的水产资源尤为丰富。街道两旁鱼塘星罗棋布，其中以汾湖最为著名。其中生长的白丝鱼肉质鲜美，营养丰富，在西塘美味食谱中占有一席之地。

原料：白鱼、白嫩豆腐、葱、姜、料酒等

菜花鱼，又名池塘鲤鱼，是上等鱼类。它是一种野生鱼种，在市场上很少见到。此鱼肉质极其细嫩，松而不散，d 汤鲜味十足，开胃。

原料：菜花鱼、鸡蛋、盐、味精等

农村美食介绍：荠菜丸子是西塘农民在春天尝鲜的首选。此菜的特点是色泽金黄，香气四溢。喝一口，汤汁纯正，香气扑鼻。另外，还可以选择当地的米醋，味道会更好。是一道老少皆宜的菜肴，营养丰富，风味十足。充满乡村魅力的农家特色菜。材料：豆腐皮、荠菜、猪蹄肉、盐、味精、料酒等。 制作方法：先将整块豆腐皮切成小块，泡水至软，拌入荠菜末和猪蹄肉细末、加入盐、味精和少许料酒包成丸子。完成后，将其放入蒸锅中，隔水蒸熟，即可食用。
荷叶粉蒸肉

以适量排骨、五香炒河粉、豆腐衣、新鲜荷叶，配以丁香、八角、酱油、甜面酱等调味料制成。

肉酥糯，香而不腻，吃了还想再吃！据说阿牛家的米粉蒸肉很好吃，哈哈。
酱炒田螺

酱炒田螺

酱炒田螺是江南水乡极为常见的菜肴。西塘河流纵横，有水的地方就有螺蛳。田螺一般在清明前后食用。据说吃马兰头可以明目
六月红

“六月红”在西塘家喻户晓。指夏季月份出产的六大河蟹。 “六月红”蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩，蟹脂滴油，壳薄。事实证明水蒸时呈深红色，故名。杭州、嘉兴、湖州还流传着“再穷也不忘六月红”的俗语，这是对六月河蟹的赞美。六月红肉鲜美肥美。通常与香醋、酱油和生姜一起烹制食用。可用刀将六月红切成两半，在蟹上涂上面粉，制成“面蟹”，是一道不可多得的美味。

面条是世界上最好的

面条是北方人的主食，制作一般都很简单，纯正。对于南方人，尤其是江浙人来说，面条是一种可以用来换换口味的小吃。所以，做面条的时候，特别注意辅料的搭配，往往会加很多东西。牛肚片、鳗鱼丝、牛肉等，配料多，味道鲜美，营养丰富。西塘人以参与而闻名特别是做面条。做面条需要同时使用两个锅。一个锅用来煮面，另一个锅用来炒辅料。西塘人常用的辅料有鱼片、鳗鱼丝、自制炸鱼等，煮好的面放入另一个锅里。将水加入鱼片和肉丝中，一起煮2-3分钟。面条出锅后，汤鲜、浓、味美，面条还有跟头。

星友鳗鱼酱

鳗鱼的味道因烹调方法的不同而不同。生炒时松软紧实，红烧时湿润肥美，煮熟时软嫩可口，炸时酥脆。脆。明代的《宋家养生部》和清代的《调鼎集》均记载有无数的食谱。

成分：鳗鱼、酱油、盐

蒸双味

好与坏、香与甜梅利都是相比较而言的，就像这臭豆腐干，在被腐败之后，不仅失去了原本纯净纯粹的样子。而且它的味道也发生了质的变化。但这个东西在气味和香味之间的作用却是极其不确定的。臭中有香，香中有臭。味道越臭，就越香。

原料：臭豆腐、臭紫菜梗、油、糖、姜片等

模干菜红烧肉是西塘的一道家常菜。其制作简单，口感鲜美，味道浓郁。营养丰富，深受人们喜爱。

馄饨炖鸭是一道来自西塘的地方名菜。据说是这里的窑工发明的。由于工作时间长、劳动强度大，窑工现场解决问题，入窑焖烧。但老鸭光是鸭肉还不够饱，于是有窑工在锅里加了馄饨，这才叫馄饨。不仅满足了他们的饥饿，还补充了他们的营养。一石二鸟，老鸭馄饨锅在窑工中流传开来。后来，这道菜也出现在西塘百姓的餐桌上。
这是西塘的主要美食。至于餐馆，基本都是农家饭馆。之前去过梦里水乡和钱塘人家。我感觉前者更实惠。推荐！