1.无锡小吃之王——兴记馄饨 无锡小吃之王——兴记馄饨，又名“大馄饨”。因形似“簸箕”，故又称簸箕馄饨。王星记馄饨的基本制作工艺是：将面粉加碱水和水和成坚硬的面团，通过擀压揉匀，切成梯形皮；青菜洗净，焯水后挤干水份，与榨菜一起剁成细片，加入猪肉馅中，调味，制成馅心。取一块馄饨皮，包上馅料，捏成簸箕状，入沸水中煮。碗中加入味精、熟猪油、蒜末、高汤，捞出煮熟的馄饨，上面撒上蛋皮丝和干香子。服务。无锡小吃之王杏记馄饨特点：汤醇、皮薄、筋韧坚韧，肉馅鲜美。

2.无锡小吃玉兰糕 无锡小吃玉兰糕历史悠久。始创于1850年，因最初在馅料中放入玉兰花瓣，故称“玉兰糕”。玉兰糕的基本制作流程是：将糯米洗净浸泡（冬季12小时，夏季8小时），取出磨成水磨粉；沸水中加少许面粉，调成熟浆，冷却后，与水磨粉揉匀，研成糊状。擀成圆皮，包上鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅料，向下收口，压成圆饼，即成绿色玉兰饼。将其放入锅中，加入油（最多至蛋糕的一半），煎至两面金黄。 。无锡小吃玉兰糕特点：色泽金黄，外皮酥脆，馅料软糯。

3.无锡小吃银面 无锡小吃银面原本是汤面，现在是蒸的。原来的龙须有19把1024股，现在有13把8192股金银线。这是一种发酵面团拉面，柔软有嚼劲。荣获首届江苏省美食杯大赛最佳奖。它是用面粉经过特殊工艺制成的。 。银面的基本制作过程是：在面团中加入新鲜酵母使面团发酵，加入碱和糖，用力揉匀，静置一会儿，拉长时加入一些泡打粉。用拉面法拉成粗细均匀的细丝，整齐地铺在案板上，涂上油，切成30厘米长的丝，上笼蒸熟，佐佐料食用。变得。与煮熟的花生、芝麻粉、白糖一起吃，味道会更好。无锡小吃特点： 银面：酥脆洁白，粗细均匀，软韧。

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4.小笼包子，无锡的小吃。小笼包子，无锡的小吃，始于清朝同治二年，至今已有一百多年的历史。以其皮薄、馅重、卤汁浓郁、色白而闻名。无锡小吃小龙馒头的基本制作流程是：将面粉和酵母面团按4：1的比例混合，用热水烫成面团，加入碱水，揉匀，揉至光滑，揉成条，拉成球，擀开。制作皮肤；将肥瘦肉按照3:7的比例混合，切碎，加入酱油、白糖、味精、精盐、料酒、葱、姜，拌匀，把水一一“喝”掉，搅拌均匀，然后加入适量肉皮冻制成馅料。心。取皮包入馅心，捏成折叠整齐的包子，然后入小蒸锅蒸熟。特点es：皮薄，馅重，外形美观，馅料鲜嫩，味道鲜美。