藏菜是中餐系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。其中藏菜特色小吃口味清淡、温和。除盐、葱、蒜外，一般不加辛辣调味料。在众多特色小吃中，以下是最具特色的十种藏族小吃：

1．藏式芝士蛋糕：将黄油中提取出来的淀粉晒干，用研磨机研磨成粉末，与黄油、糖、人参果、桃仁、葡萄干等混合，制成圆形或方形。表面有红、绿丝线，代表吉祥、长寿。放入蒸锅中蒸熟，即可制作出奶味甜品。 ，具有滋补强身的功效，是藏族招待客人的糕点。 2、藏血肠：藏区每次宰杀羊时，羊血一般不是单独吃，而是浇在羊身上。入小肠并煮熟。从羊腔舀入盆中的羊血通常刚好填满自己。肠子。将羊肉斩块，加入调料，拌匀，倒入肠中。用线扎成小块（制作方法与制作香肠相同）。然后将灌满的血肠放入汤中煮至血肠浮起来，肠子变白，八成熟左右即可出锅，盛入盘中即可食用。吃时不碎、不剥皮，味道又香又嫩。 3、藏面条：用碱性比较强的水和面，让面条变黄，然后压成面条。煮好后，加入适量的骨头汤、熟植物油和牛羊肉丁，拌匀。吃过。其口味清淡，味道香浓，制作方法简单，适合各年龄段人群食用。 4.白肠：将米煮好后，与羊血、羊油、羊肉丝（牛丝）、调味料混合均匀，放入洗净的羊（牛）肠内，用棉线将两端扎紧。将其放入锅中煮。煮熟后，切成片，炒熟后食用。 5、风干牛（羊）肉：藏族喜食风干牛（羊）肉。风干肉通常在冬季烹制，通常在十一月。此时的温度比较低，在零以下。将牛羊肉切好后挂在阴凉处晾干，除去水分。藏族人把牛羊肉切成小块，串起来，或挂在帐篷内或屋檐下阴凉处的竹笼里。翌年三月后，取干肉烤或生食嚼食。没有残留物堵塞牙齿。西藏高寒寒冷地区，食物不易发霉变质，水分去除并保持新鲜。因此，时至今日，吃风干牛肉的风潮依然很盛行。肉质酥脆，味道独特，令人回味无穷。 6、香斋：首先将八层煮熟的土豆去皮，切成小块。大葱去皮洗净，放入油锅中煎一下，然后捞出放在石槽中捣碎，然后放入小盘中。将咖喱粉加水调成糊状，倒入油锅中，即成油咖喱。将羊肉切成块，加点酥油炒香，加水煮沸，加入之前准备好的土豆和油咖喱，加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香、红茶菌等调味料，拌匀煮熟即可去吃。吃的时候可以撒上葱泥。香斋是藏族人民吃米饭的最佳菜肴。味道鲜美，色泽深邃，调料芳香可口。 7、糌粑：将青稞或豌豆炒熟，磨成泥。河食用时与酥油茶混合，用手揉成球状食用。也可以与盐茶、酸奶或青稞酒混合饮用。其食用简单，营养丰富，携带方便，可充饥御寒。藏族吃糌粑时，先将三分之一以上的酥油茶放入碗中，然后放入适量的糌粑，用手搅拌均匀，然后揉成糌粑球，即可食用。 。 8、奶渣馒头：藏族人以传统独特的方式将新鲜的牦牛奶煮沸分解而成。最有价值、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是黄油精炼后留下的残渣。鲜奶渣又酸又白，可以用来做馅料，奶渣馒头就是这么来的。藏族人将奶渣晒干后作为零食食用，也将其放入粥或汤中作为调料。汉族人不习惯吃干的d奶渣，但是奶渣包子无论藏族还是汉族，老少皆宜。 9、麻森：将适量的糌粑、黄油、碎奶渣、碎红糖放在盘子上，搅拌揉捏，放入小方木盒中，用手塞入压实，即可制作它。马森方形蛋糕香甜可口。