老北京的涮羊肉起源于清朝入关后。涮羊肉走进京城大街小巷。经过数百年的发展，成为老北京的民间小吃之一。

涮羊肉是一种偶然发现的吃法。古代，士兵行军打仗或游牧牧民放牧时，为了减轻负担，只需要带生活用品即可，不需要带调味品。将羊宰杀后切片放入开水中既方便又方便，因此羊肉涮锅逐渐流行起来。

光绪年间，北京东来顺羊肉馆的老掌柜贿赂太监，从宫中窃取了羊肉火锅的调料配方。只有这样，羊肉火锅才能在城市著名的餐馆里出售。公元1854年，正阳楼建成北京前门外，最早在汉民阁卖羊肉。

吃火锅羊肉方便又简单。关键是在寒冷的冬天吃火锅羊肉又暖又舒服。

金漆镶嵌装饰、古代字画装饰修复技艺、安宫牛黄丸传统制作技艺。北京宴会“厨柜”又称“哈德曼厨柜”。说起“厨柜”这个名字，相信老北京清真厨房店里的人以及回族人都知道，佘家厨师做的菜就叫“清真”。 “菜中之王”。以前，北京的一些家庭赶不上婚礼、喜事，就请人来到“厨柜”为家里做饭。名人的房子排列着几十上百间可供流通的表格编辑。

清真宴会要求十分钟内上20多个菜品。从客人落座到落座的那一刻，每25分钟就会翻转一次座位。他们不被允许“展示盘子”。煮完后，就像市场上的餐馆一样。黄花菜凉了，那么“厨柜”十分钟就能完成20多个菜品。秘密就在于“佘家枣”。这就是“厨柜”宴席的秘密，北京天府号酱肘子是北京著名的传统风味食品。

自成立200年来，至今仍享有盛名。令人惊奇的是，它以猪肘为主要原料，采用传承约270年的秘制技艺，采用百年秘汤、干酱、28种口味。天然香料，天府号由拥有15年以上经验的天府号师傅手工制作。经过18道工序、8小时的味噌烹制而成es慈溪腰牌“天下”。据说，著名的北京全羊宴不是烤全羊、蒸全羊，而是根据羊的不同部位制作不同的菜肴，可烹制百余道菜。

全羊席的烹饪技术独特，味道丰富。最好的部分是丰富的文化内涵。全羊宴美食中，没有一个人的皇冠上有“羊”字。望风坡、龙门角、蜜脂糕、焦柳酥、灯笼鼓、鞭绣球、黎明珠等，都是老北京宴席中的菜品。至于“两宴”，全羊宴和满汉宴都是著名的饮食文化。老北京的烧烤与西方的烧烤不同，有所改进，但也与内蒙古、新疆的烧烤不同。

天府号酱肘子、王芝腐乳、北京烤鸭、糖衣霍斯。还有风味各异的全羊宴。

泡菜制作技艺、牛羊肉烹饪技艺、腐乳冲泡技艺、花茶制作技艺、烤鸭技艺。这些都是与京菜相关的非物质文化遗产。

北京烤鸭、冰糖葫芦、烧烤、鱼头肉，这些都特别好吃，非常棒。

首先是北京的肚子爆炸。 “要想吃秋，必须有肚皮”，这是北京的一句老话。将炸好的牛肚切成块，在开水中焯一下，拌入蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆腐汤、香菜末、葱花等，调味真是又嫩又脆。北京炸肚是北京市级非物质文化遗产。老北京曾涌现过鲁迅、巴金、丁玲、张中兴、梅兰芳、马连良、李万春等众多名人和著名戏曲演员。、小白玉霜、小蘑菇、梁实秋等。梁实秋先生不仅吃跑肚等小吃，还写了一本《吃在雅舍》，详细论述了跑肚的吃法。

第二个是独一烧卖。独一烧麦餐厅位于繁华的前门大街38号。始建于乾隆三年（1738年），距今已有250年历史。是北京著名的百年老店之一。清代还被列为北京“名胜古迹之一”，与永外“燕码头”齐名。

然后是北京烤鸭。北京烤鸭大家都很熟悉。即使你没来过北京，你也吃过北京烤鸭。至于是不是正品，你就无从得知了。所以来北京的人普遍都想尝尝正宗的北京烤鸭。北京烤鸭是世界闻名的美食。当然，烤鸭的起源也是很有讲究的。这是一只优质鸭子。已经烤完了使用果木烧炭。北京烤鸭不仅被誉为“中华第一美食”，而且历史悠久。据史料记载，烤鸭的历史可以追溯到南北朝时期。2008年，全聚德的挂炉烤鸭技艺和七边坊的烤箱烤鸭技艺均被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

然后就是北京炒面，正宗北京炒面的精髓就在于炒炸酱一定要用优质的黄酱，火候和食材也很有讲究，这个需要有经验的厨师才能完成，炸酱的比例也很好，关键的一步就是肉丁也肥瘦相间，炸酱香。一般菜品很多：豆芽、芹菜、青椒、大蒜、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝等。

龙庆峡冰灯艺术节1月15日-2月28日

这是继哈尔滨之后的北京第二大民俗节日，也是继冰灯游园会之后，中国最大的冰灯艺术展览，成为传统旅游项目的同时也是世界上纬度最低的大型户外冰灯展览。龙庆峡冰灯以其鲜明的主题、独特的地理环境和冰灯与灯笼的有机结合形式，在中国冰灯艺术界独树一帜，成为中国民间艺术百花园中的一朵奇观。

北京场店文化庙会正月初一至正月十六

庙会原本是寺庙的宗教活动。人们在寺内烧香拜佛。寺庙外面有各种小吃摊、小吃摊，还有一些杂耍和民间艺术表演增添了娱乐活动，从而形成了以民俗表演为主的活动。近年来，随着时代的变迁，古代庙会增添了很多新的内容，比如利用庙会洽谈生意等，但民俗风情的展示一直是庙会的主要特色。

春节逛厂甸一直是老北京的习俗。厂甸庙会始于明代嘉靖年间。每年正月初一至十六，这条街热闹非凡。民国时期逐渐衰落，文革期间彻底停产。

新千年之际，北京市政府决定恢复这项具有北京特色的民俗活动。 2001年1月24日至29日举行恢复后首届庙会，苏以新华街、东、西琉璃厂街为主线，北起和平门路口，南至虎坊桥路口。

为再现古都风韵，将实行开放式步行旅游商业街模式。

庙会主要内容包括：舞狮、传统民族花市、现代舞、北京民间人物造型、传统商业“封面”展、老北京老照片展、民间手工艺展、专题展等。书市和京剧、武术、杂技专场表演等。庙会集旅游、休闲娱乐、购物、餐饮于一体，具有鲜明的传统民族特色。

白云寺庙会在农历正月初一-正月十九举行

白云寺，位于复兴门外白云路，历史上每年都会举办新颖、热闹的活动。庙会以规模最大、开放时间最长而闻名京城。

庙会上，有很多老北京的民俗活动，如：摸石猴、风桥捞钱眼等。在白云观寺门内的弧形石雕下，有一石猴浮雕。人们相信触摸石猴可以祛病消灾、延年益寿，因此竞相触摸。卧峰桥下的桥洞里悬挂着一枚大铜币。洞内有一口小铜钟，上面写着“钟声一响，吉祥如意”四个字。如果你能将手中的硬币放入铜铃中，你的愿望就会实现。这两项是庙会上最热闹的活动。

此外还有各种民间小吃、传统手工艺品、古都民俗画等g 庙会展览及现代大型游乐项目。

东岳庙会在农历正月初三十举行

是北京最古老的庙会。早在元代就已兴起，明清时期达到鼎盛。它以其众多的民俗活动而闻名。

东岳庙庙会以祈福为主题。寺门外有一条刻有“福”字的小路。寺内有各种欢乐的“符布”、“符卡”、“符牌”。 ”、“福树”，可以花点心思，请一张“福卡”什么的回家。这叫“带福回家”，是最吉祥、最喜庆的事情。

五仙才寺正月初二-正月​​十六

五仙才寺位于广外一个门，五个寺庙是德迪去寺庙。财神。过年去财神庙祈福，是很多老北京人的一项重要活动。

大年初二一大早，人们就涌向财神庙。财神爷烧香，希望来年发财。上香后，要从财神庙请一些写有“福”、“寿”字的红绒花、金剪纸花、金元宝等回家。这是请“福”回家。

春节期间的大观园

众所周知，大观园是根据名著《红楼梦》而建的”。每年春节期间都会举办迎春晚会。园内有以《红楼梦》为题材的表演和猜谜活动。还提供古代服饰供人们穿着拍照。整个活动最吸引人的就是“C百余人身着华丽服饰，扮成古代仪仗队，护送“元妃”的宫轿入园。这一过程再现了大观园盛况。

元宵节在农历正月初六至十七

每年这个时候，元宵节就会在厂店等地举办，可以看到花灯、走马灯、猜灯谜。如今，春节过后，劳动人民文化宫每年都会举办灯会，圆明园、紫竹院也举办科技灯会。除了传统的灯笼外，还有电力照明和机械旋转的灯笼，有的小巧玲珑，有的规模宏大，色彩缤纷，光彩夺目。

元宵节的另一种形式是冰灯表演。除了龙庆峡，艾公园每年还举办冰灯表演。

香山红叶节于10月下旬（霜冻前后）举行

北京西部的香山及其周边山坡上，大片黄栌、枫树被种植。每年霜冻前后，树叶变红。红叶连成一大片，覆盖漫山遍野，如火一般，把森林染红，十分壮观。这也是去北京旅游的最佳时机。天高气爽。登上山峰，颐和园、玉泉山和广阔的田园风光尽收眼底，令人心旷神怡。

玉华山庄位于象山半山腰，为您提供品茗赏红叶的休闲场所。

其实，在北京郊区，深秋赏红叶的地方还是有几个：百望山、羊塘山、红螺寺、妙峰山、白龙潭、嵩山、十渡等。 近年来，西山八大处已成为观赏红叶的好去处。