1.奶茶

民族习惯是咸的，但为了迎合游客，也有甜茶。目前，市场上销售的产品主要是粉状包装产品。直接用开水冲泡的话，味道会比水煮品重一些。但在家里，我还是用砖茶慢慢煮牛奶。游客来到正宗的奶茶店，还是会喝奶茶。奶茶的搭配有很多：黄油、炒饭、奶皮、奶豆腐、牛肉干、水果。可以全部放入冲泡的奶茶中。每个人单独品尝都会有不同的感觉。外地人不太习惯把它当配菜吃。建议碗里除了黄油以外的东西都放一点，这样会更美味。

2.奶豆腐

奶豆腐是以牛奶、羊奶、马奶等凝固发酵而成的食品，因其形状酷似豆腐​​而得名。奶豆腐分为两种：生奶豆腐和熟奶豆腐。颜色以乳白色为最佳。由于其形状不同，味道也不同。奶豆腐可以直接吃。味道或微酸或微甜，柔软细腻，非常美味。还可以晒干长期保存，远行时作为干粮使用。还可制成奶豆腐丝，是宴会上的一道名菜。

3.奶皮子

每年六、七、八月，取新鲜牛奶放入锅中煮沸，然后用勺子反复提起牛奶，直至起泡，然后转小火煮。煮至冷却。浓稠的乳脂凝结在锅面上，形成一层蜂窝状麻子的圆饼，称为奶皮。取出晾干后，切成小块，放入奶茶中食用。

4.奶酪

内蒙古是奶业大省。最著名的小吃是奶酪。芝士有两种类型在内蒙古，一种是生奶酪，一种是熟奶酪。两者的工艺不同，作用也不同。行李箱里总是备有生奶酪，以充饥解渴。成熟奶酪是一种休闲食品。将奶酪晒干后即可食用。它具有酸甜的味道，且耐储存。

5.马奶酒

当你在额济纳草原时，作为尊贵的客人，受邀参加重大节日活动，礼仪小姐唱着动人的敬酒歌，并向你赠送银子。当碗里盛满了美酒时，你不应该犹豫，也不应该因为自己没有酒而感到内疚。千杯美酒不醉必饮。因为这是草原上最有名的奶酒，这是点缀着蒙古民族浓浓爱意的奶酒。酿造奶酒有着悠久的历史，也是蒙古族的特产。它有香气醇厚，营养丰富，兴奋饮用时不易醉。堪称极品酒。

6.牛肉干一般超市和专卖店都可以买到，但不要买像糖一样包装的肉块，那不是正宗的。即使买袋装的，也应该买长条形的，很干很硬。大部分都是原味的（咸味的），其他口味的很少。由于牛肉干的制作方法对肉质的要求很高，所以好的牛肉干每斤售价在百元以上。饿的时候吃一颗比巧克力更有营养。

7.炒饭

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有人说蒙古炒饭是中国最早的方便食品。是否是“最早”，我暂时不去追究，但它提出的话题还是挺有趣的。炒饭，蒙古语称“胡日森布达”，是日常饮食之一。草原牧民的主食。蒙古人一天不能没有茶，也不能没有炒饭。当客人回家时，热情好客的蒙古人总会在餐桌上摆上一碗黄橙相间的炒饭，配上奶茶、奶皮、奶豆腐和黄油。炒饭是蒙古族传统食品，历史悠久。据史料记载，早在汉代就出现了通过煮、炒、磨等工序制作小米的方法。到了宋末元初，蒙古族开始广泛食用炒饭。

8.烤全羊

烤全羊是蒙古族最重要的菜肴。 《达斡尔族蒙古考试》记载：“无上食品莫过于乌茶（即烤全羊）”。烤全羊，蒙古语称“赵牧”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱的宫廷菜肴，也是宫廷中不可缺少的美味佳肴。元代宫廷宴会“假马宴”。蒙古族的这种传统而古老的习俗至今仍然保留着。过去只有蒙古贵族才能享用，普通牧民吃不到烤全羊。如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一颗璀璨的明珠。

9.熏鸡

“卓资山熏鸡”是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统家禽美食。肉质肥嫩、色泽红润、味道鲜美，在宝峨地区及晋北晋冀两省享有盛誉。卓子山生产加工熏鸡已有近一百年的历史。

10.羊杂杂碎

羊杂杂碎在所有小吃中占据至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料分为主三料和辅三料阿尔斯。三大主料是心、肝、肺，又称“三红”；三大辅料是牛肚、肠子、头蹄肉，又称“三白”。

11.包子

早餐的特色菜肴之一是面食，它与煎饼非常相似。好的烘焙食品是多层的并且带有黄油的香味。种类有：牛舌（形状类似）、油旋、咸味、白糖、红糖、脆皮烤籽、白烤籽等。你不能在其他地方吃到它。

12.烧麦与其他地区也有很大不同。正宗的味道是纯羊肉馅，不像饺子馅的品种繁多。与醋和辣椒末一起食用。 10、焖面：菜快要出锅时，将面放在菜上，小火煮至熟透。它比较干燥，这也是它的特点之一。一般也有红烧面卖炖菜的地方。味道很重，油也很多。

13.蒙古血肠

主要原料为羊肠、羊血，可煮食或炒食。

去内蒙古必吃的十道美食！

手裹肉

手裹肉是内蒙古人民千百年来最喜爱、最常吃的美味佳肴。

将羊按照每个关节、骨头切成块，锅里只放白肉。加水，控制火候，等肉变色就吃。

吃手工肉时，要注意荤素搭配。搭配一些蔬菜味道会更好。尽量少沾调味品，因为吃手工肉的时候，吃的是肉最纯正的味道。

火锅

与川渝火锅相比，内蒙古火锅的味道不辣，但最重要的食材-shabu-shabu绝对是最新鲜、最无可替代的。

草原水草丰富，温差大，羊肉细嫩，无膻味。内蒙古火锅的另一大特色就是清水锅，能最大程度保留肉的原汁原味。

蘸酱无需讲究。一碗准备好的芝麻酱就够了。但可别小看这碗不起眼的芝麻酱。它有一种你在其他地方买不到的醇厚的味道。

烤全羊

烤全羊是蒙古族招待尊贵客人的美食，又称全羊宴。将整只羊加工好，放在一块长方形的大木盘上，香气弥漫整个房间。

烤全羊份量很大。如果吃整只羊有点浪费，可以尝试烤羊腿。

外面酥脆，里面的肉侧面鲜嫩多汁。不需要额外的蘸酱。它本身就非常美味。

蒙古族吃烤全羊或荷叶饼烤羊腿。吃的时候一定要加一些清爽的蔬菜来解腻。

中华鱼

中华鱼是达里诺尔湖的特产。达里诺尔湖风景秀丽，水质良好，鱼味较好。

由于是纯野生生长，大理湖中华鱼肉质紧实、坚韧。内蒙古当地的吃法有干炸、煎、烤、红烧等。它也很好吃。

俄式西餐

内蒙古的满洲里、额尔古纳等靠近俄罗斯的地方有很多正宗的俄罗斯餐厅，而且很多都是俄罗斯人开的。

建议您尝尝虾罐头、牛肉罐头、俄式牛排、俄式串烧、罗宋汤、大排骨，搭配一杯格瓦斯或蓝莓汁。如果运气好的话，还可以看到热情的俄罗斯歌舞。

奶桶肉

如果不是《风味人间》，很少有人知道内蒙古大草原上的石烤奶桶肉，但吃过的人吃过它说：我这辈子从来没有吃过这么好吃的羊肉！

煮好后打开牛奶桶，整个草原都弥漫着迷人的香气。

牛奶桶肉是在鹅卵石里面烤的。奶桶密封加压，带皮焖羊肉鲜美多汁。

壶茶

蒙古壶茶偏咸，需要加盐。它不是通常想到的甜珍珠奶茶。您还可以在饮料中添加黄油，然后将其浸泡在炒米和乳制品中。

酸奶和鲜奶

虽然内蒙古超市里的酸奶品种没有新疆、青海那么多，但国内销售的自制酸奶却很丰富。我的餐厅味道很棒，再加上自制的野生蓝莓酱，味道真是绝配。

早上还可以在街上买鲜牛奶。带几斤回家自己煮。香气扑鼻，绕梁三日。

奶皮子

据说制作一张奶皮需要八公斤鲜牛奶。制作过程也很复杂，浓缩了牛奶的精华。

奶皮子甜腻。通常与壶茶一起食用。一点点就足以使味道浓郁。对于缺钙的朋友来说，吃点奶皮子绝对能补钙！

烧烤

如果你去内蒙古海拉尔，一定不能错过烧烤！烤鸽子，烤小串，再加一瓶海拉尔啤酒，一串一饮料，你就上瘾了！

1.烤全羊是内蒙古少数民族传统风味肉制品奥利亚自治区，特别是蒙古族。它是一道最具民族特色的菜肴，是这个民族千百年来游牧生活的基础。新疆形成的传统美食是新疆少数民族招待外宾、贵宾的传统菜肴。也是中原人民非常喜欢吃的肉制品。 2、奶皮子蒙古语称“查干依德”、“乌鲁木”、“乌日莫”。中文意思是“白色食品”。奶皮子是哈萨克族、维吾尔族、蒙古族、锡伯族等少数民族喜爱的乳制品。奶皮子是指漂浮在牛奶或羊奶顶部的脂肪和乳蛋白的混合物。味道奶香肥美，微甜，非常美味。提取方法一般是晚上挤牛奶或羊奶，静置过夜，第二天撇去上面的浮油。这种浮油看起来就像是皮肤上的一层皮熟食，故称奶皮。 3、哈达糕是内蒙古自治区昭乌达草原著名的传统小吃。说起来，哈达面包的出现还真是偶然。据说，大约150年前，赤峰的糕点师在制作南沙煎饼和豆沙煎饼时，面团不酥，油太多，馅太少，就想了一个办法。将头卷起来，用酥皮和糖煎饼包裹起来。结果特别受欢迎。赤峰各大酒楼相继做出来，名噪一时。

1.牛羊肉及乳制品

（1）草原最佳搭配是烤全羊。烤全羊，蒙古语称“赵牧”。它采用40公斤左右的羊，宰杀后，除去毛、皮，全身加入葱、姜、胡椒、盐等调味品烤制而成。

(2)羊肉洗净。当蒙古人人们做羊肉时，更喜欢锡林郭勒的苏尼特羊。这种羊肥瘦均匀，质地柔软，最适合做羊肉烹饪。将羊肉卷切成薄如纸的，用筷子夹起，放入滚烫的火锅汤中焯一下。肉会稍微变色，就可以取出来吃了。沾上酱汁，味道会很鲜美。

(3)乳制品。奶茶，蒙古语称“苏台切”，制作比较简单，不像藏式酥油茶那么麻烦。将一锅水放入铁锅中。水烧开后，抓一把茶叶扔进去，煮几下后，加入牛奶和一把盐，一壶奶茶就做好了。除了奶茶，还有奶茶、奶豆腐。

（4）风干牛肉、酱牛肉。

2.面食

包子、烧麦、王小二烧饼、麦片面、通辽荞麦、齐夫排骨小笼包eng、乌兰察布镇凤子月饼、阿拉善粉汤包等。

答：烤羊腿、马奶酒、羊肉串！