歙县小吃：

1．蘑菇和石鸡。蘑菇石鸡的原料是用黄山特产山蘑菇和石鸡蒸制而成。花菇是香菇中的上品。它们富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素。它们可以降低血压、降低胆固醇并具有抗癌作用。此菜堪称山珍美食的巧妙结合，非常有价值。此菜香浓、甜润、嫩爽、回味持久。

2.羞面又名索面、长寿面，产于歙县南翔。制作方法与挂面类似，是江南特色面食。其特点是韧性充足、咸味适宜、口味纯正、适宜长期保存。

3.徽州圆子 徽州圆子又名“细沙炒肉”，是正宗的徽州圆子之一。徽菜的特色品种。馅料有熟油、橘饼、蜜枣、青梅、桂花、鸡蛋等，拌匀后油炸，淋上白糖、青红丝制成的卤汁。颗粒匀称，色泽金黄有光泽，外层酥脆，馅料香甜可口，深受大众喜爱。

4.太白鱼头 太白鱼头是徽州一道非常有名的菜肴。因唐代李白游歙县时尝过的鱼头炖豆腐而得名。乳白色的汤由鱼头和豆腐熬制而成，搭配黑木耳、豆腐和青菜。它清淡但美味。鱼肉鲜嫩，温心、暖胃、补虚。多食者可滋养肌肤，延年益寿。

5.毛豆腐 毛豆腐是歙县特有的小吃。因为豆腐中的植物蛋白经发酵转化为多种氨基酸，煮后鲜而不腻，芳香爽口。