（推荐）冷吃兔

冷吃兔（又名辣兔）是四川自贡的传统民间美食，已有一百多年的历史。四川自贡、富顺、容县是全国著名的养兔之乡，兔肉供应充足。这一带的人们还喜欢吃兔肉，尤其是烹制和品尝一道名叫“凉兔”的菜肴，几乎家家户户都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要有客人来四川自贡，好客的主人招待客人的必备菜肴就是冷兔，客人品尝后往往赞不绝口；即使是自贡人长期去外地工作学习，也常常喜欢叫家人做一点，自己带几袋甚至叫家人邮寄几袋解解渴。 （我觉得这个最好吃，也是真正的特产）

抚顺豆腐花丁

关于富顺豆腐花的起源，有一段历史，还有一个有趣的传说，可以追溯到三国时期：因为富顺有一口“含盐量最多”的盐井在当时的金川驿地区（今抚顺县），加上适合大豆生长的气候条件和地理环境，豆腐就流传到了抚顺，十分盛行。此后，随着发达的盐业吸引了八方客商，抚顺几乎长期成为自贡市的经济文化中心。它的知名度极其旺盛，对豆腐食品的需求自然大幅增加。民国时期，有一天，一位来抚顺卖盐的商人来到了当地有名的朱家菜馆。他实在等不及了，就跑到厨房，催促厨师赶紧把点的炸豆腐端上桌。当他看到未成形的t时豆腐在锅里热气腾腾，慢慢地煮着，他要求朱家菜馆的老板把“软豆腐”卖给他，因为他没有时间再等了。如果没有完全凝固，当然不能炒，所以老人就让厨师准备了辣椒水，让客人和米饭一起蘸着吃。但不但没有味道难吃，相反，他还觉得比炸老豆腐还要好吃。受此启发，老人反复研究豆腐花的新鲜度、蘸水的配方、以及最适合搭配豆腐花的米饭。后来出现了让人百吃不厌、回味无穷的“富顺豆腐花”，成为川菜中的经典招牌菜。

自贡竹丝扇

自贡竹丝扇亮如云锦，薄如蝉翼，是中国工艺品中的一颗明珠。因为这种竹丝扇的编织技艺是清末龚觉悟所创，至今已传龚氏四代。距今已有一百多年的历史了。因此，人们习惯称自贡竹丝扇为“贡扇”。 。贡扇面呈桃形，形似万扇，用细如丝的竹丝精心编织而成。它色泽鲜黄，薄而半透明，柔软细腻，犹如锦缎，图案山水、人物、花鸟、虫鱼，栩栩如生。加上象牙或牛骨制成的扇柄，加上丝绸扇坠，简直精致透亮。 ，精美绝伦，被誉为匠心国宝。据说，有一次广交会上，一位非常有经验的英国丝绸商人居然认出了贡扇是丝绸产品。当他得知这是一件竹制品时，惊叹道：“自贡竹丝扇，当之无愧地名列世界第一。”自贡竹丝扇早已享誉海内外，1956年荣获海外展览奖，并被送往美国展出，如今已销往50多个国家龚凡第二代传人龚玉章将原来使用的几把竹刀改造成十多种具有砍、刮、挑、挑等多种功能的工具。拔毛；在编织技法上，他还改造了原来简单的“人”字编织方法，拓展为点、线、断、十字等新技法。龚玉章对材料也十分讲究。必须用阴山“一岁”的黄竹，叶子长，春笋秋叶长，黄竹砍下来后，要经常灌满清水，然后用专用工具平整。流量呃，刮掉果岭。 、细、刮，最后成为细如发丝、薄如蝉翼、软如丝的竹丝，一把竹扇往往要用一千多根竹丝。他能按照名家的字画来编织，达到了名手可以模仿绘画的程度。编织的动物有老、幼、雄、女之分，编织的人物可以表现喜怒哀乐。

龚凡后裔第三代击败了长荣、龚宇文。他们很好地继承了祖传技艺，在扇形、图案题材、艺术风格、色彩运用等方面都做出了有益的探索。宫长荣主编的《嫦娥奔月》、《飞向月球》在1978年全国工艺美术作品展上受到好评。 《嫦娥奔月》还于1981年3月在美国费城展出，受到好评。龚宇文《徐涛造纸图》获奖1979年四川省工匠代表大会唯一一等奖。

自贡竹丝扇是四川省自贡市的著名特产，是中国手工艺中的一颗璀璨明珠。自贡竹丝扇的编织技艺是清末龚觉悟首创的，所以自贡竹丝扇也被称为“贡扇”。自贡竹丝扇表面呈桃形，用细如丝的竹丝精心编织而成。自贡竹丝扇色泽鲜黄，亮如云锦，薄如蝉翼。图案有山水人物、花鸟虫鱼，栩栩如生，栩栩如生。配有象牙或牛骨制成的扇柄和丝绸扇坠。确实精美绝伦，堪称国宝。

自贡扎染

扎染是一种早在秦汉时期就已出现的民间工艺品，是自贡蓝印花布品种之一。蜚声海内外的伊贡市。多年来，采用染色工艺生产的手巾、头巾、台布、窗帘、床单、台布等用品畅销国内外市场。 1986年的自贡灯会，这种具有浓郁民间特色的工艺首次进入灯会，在自贡灯会上展现出其独特的魅力。本次元宵节，十盏古老的扎染灯笼以独特的方式亮相，其中有以“恐龙故乡”为特色的剑龙、蛇颈龙等“龙”主题的灯笼，也有代表传统民俗题材的银元宝。灯、链条灯、阿福灯、葫芦灯、双鱼灯、松鼠灯、月亮灯、大象灯、方形灯盛登等。扎染采用了中国画中浓墨重彩的技法，既有工笔画的细腻，又有写意画的奔放。它具有很强的光感，从远处看就像真实的东西。近距离观察，令人深思。其颜色清晰明确、鲜艳多彩。有的灯具采用七八种颜色，色调和谐自由，给人古典美的享受。首次使用扎染作为灯面，是自贡工艺美术厂民间扎染艺术家张玉忠的探索。他巧妙地将“鹿胎缬”、“舒缬”、“面”、“措缬”、“卡儿缬”的扎染工艺运用到灯面的制作中，使这些扎染灯变得透明。光线仿佛层次分明，深浅不一，深浅不一，没有遮光、挡光等缺陷，给人耳目一新的感觉。张玉忠的扎染艺术早已享誉全省。他制作扎染灯时一丝不苟。他在性格上参考了天津“泥人张”的阿福形象cter建模。四个阿福分别拿着鱼、牡丹、海棠、红心等。造型丰满，表情感人，给人以欢乐喜庆的印象。本次元宵节亮相的30个扎染灯笼，都是先扎好灯形骨架，然后按照形状裁剪双绉，按照图纸缝合。因此，绘画、针刺、染色都需要比较高的工艺要求。这次探索取得了很好的成果，得到了各方面的强烈反响。

自贡扎染是四川省自贡市的传统特产，历史悠久。古称“四川芥”，是自贡三大特产之一。扎染发明于秦朝，是自贡驰名中外的蓝印花品种之一。如今，扎染面料已扩展到包括棉、麻、丝、缎、平绒、仿丝绒、皮革主要品种有时装、领带、壁挂、手巾、长巾、窗帘、桌布、床单等。

火边子牛肉

人民的第一要务。”随着自贡盐业的发展，这里聚集了大量的人群，其中有商人、劳工；和当地人。居民以及外地士绅、商人都云集自贡这个“银巢”，饮食风格各异，习惯口味不同。由于这里的消费量大，为了满足各界人士的需求和当地不同的口味，世界各地的名厨都带着自己的绝活来到了这里。自贡因此而拥有众多的当地餐馆和各种美味佳肴，使其饮食文化丰富多彩、美丽动人。自贡最有特色的食物就是牛肉。过去，自贡盐场生产盐的主要动力是牛。据记载，t盐业鼎盛时期这里有近10万头牛。牛越多，牛肉就越多、越便宜。因此，自贡以牛肉为原料的食品品种繁多，成为大众喜爱的美食。

“水煮牛肉”曾经是盐工们的“大众菜”。由于价格便宜，盐工们常常把牛肉切成薄片，放在锅里煮，然后蘸着辣菜吃。经济又美味。 1930年代后，自贡名厨范继安改变了“汤牛肉”的烹调工艺，将各种调料与牛肉片放在一锅中烹调。这样做出来的菜肉片滑嫩。麻辣香浓，色泽鲜艳，味道极佳。此菜一经问世，便大受欢迎，很快许多餐馆纷纷效仿，逐渐成为自贡一道具有浓郁地方风味的川菜。自贡还有一个著名的产品闻名全川乃至全国的“火编子牛肉”。它在选材和做工上非常讲究。它首先从牛中选出“四分之二牛和四分之四牛”。这种肉每头牛仅重10至15公斤。然后熟练工人将肉切成寸厚的片，然后将肉钉在靠墙的木板上。他们用非凡的刀法，将肉切成极薄的片，要求肉片不能有洞、没有缝。然后撒上少许盐和酱油，挂在通风处晾干，然后铺在通风的竹板上，用牛粪或干木灰文火烧。据说，牛粪竹板上的牛肉有一种独特的香味。成品火编子牛肉色泽鲜红透明，透过肉肉可见文字和图案。最后用辣椒红油冲洗干净即可。

火边子牛肉口感脆而不软，干香浓郁，味道醇厚可口，回味悠长，携带方便，是自贡独有的特产。

火鞭牛肉、井盐、浸水豆腐、富顺豆腐、刀刀爽牛肉、各种井盐工业品（浴盐、脚盐等）冷吃兔

自贡丝竹扇

自贡扎染

凉拌兔（又名麻辣兔）是自贡民间传统美食，四川。已有一百多年的历史。水豆腐、富顺豆腐、火鞭牛肉、各种井盐工业品

火鞭牛肉、井盐、抚顺水豆腐

水豆腐、抚顺豆腐、火鞭牛肉、各种井盐工业品