生日吃长寿面的习俗起源于西汉时期。相传汉武帝信仰鬼神和相术。有一天，他与大臣们聊天，谈到人的寿命这个话题时，汉武帝说：《相术》说，人中若长，寿命就长。如果他的人中长一英寸，他就能活到100岁。这时，坐在汉武帝身边的东方朔哈哈大笑，说道：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。”人活100岁时，人中长1英寸。如果彭祖活八百年，他的人中只有八寸长。那么他的脸应该有多长呢？ ”听了这话，大臣们和汉武帝都忍不住笑了，看来要想长寿，光靠脸长是不行的，必须另想办法来表达自己的心意。祝愿长寿。脸就是脸，所以“脸长就是脸长”。于是，人们就用长面条来祈求长寿。渐渐地，就演变成了过生日吃面条的习俗，并被称为“长寿面”。一直被追随至今。