客家茶文化
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作者：移动客家网
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人们常来俗话说：无山无客；无山无客。没有一座山没有游客。客家人常年居住在山区，种茶、泡茶、吃茶。开门前要做的七件事：喝茶。客家话：吃、喝、吸统称为食物。故曰：吃茶。
客家人在农村、山谷、山野、荒崖，只要有水土的地方就种茶。好茶总是在雅泉旁边。用泉水泡茶是城里难得的享受。


早上起床后，洗漱完毕，从炉灶里端出开水来泡茶。第一杯、一杯茶先在堂上供奉天地和祖先，然后再供奉父母，然后他们自己品尝。如果家里条件好的话，他们还会有蛋糕来搭配。ea。给长辈敬茶时，要用双手端茶杯。不要用一只手握住它，否则是不礼貌的。


客人进堂落座，主人还奉茶。说：请喝茶。并搭配蛋糕和其他茶。


闲暇时，上山挑柴或到远方耕田时，都会用竹筒将茶叶抬进山。


如果感冒了，可以喝红糖姜茶。俗话说，“一碗糖姜茶，一盆开水浴”是客家人的养生秘诀。


炒茶叶的过程是最费力的。炉子里的火烧得很旺。将新采摘的茶叶倒入锅中，双手用锅铲快速翻炒。投机者已是满头大汗，慢了就会精疲力尽。炒是茶的色、香、味极为重要的一环。..


当年出产的新茶，火气尚未失去，胃气虚弱的人吃了会感到糊里糊涂。存放时要用陶盆，防止受潮。


茶树开小花，清香，还结种子，可播种。直到今天，我们客家人结婚时，女方家还保持着“端茶”作为吉祥礼物的习俗。茶籽象征着多子多孙。并且要写正式的结婚请柬，以显示礼仪。


客家茶文化相当丰富

仫佬族民俗风情

仫佬族居住地区山势起伏，峰峦耸立，山多地窄，而且耕地面积也比较大。主要农作物有水稻、玉米、红薯、小麦等，因此仫佬山乡的食物以玉米、大米为主，大家都做腌菜。食物。仫佬族喜饮酒、抽烟，不吃动物心。

家常饭菜 仫佬族以大米为主食，辅以小麦、土豆、玉米、豆类等。大米包括糯米和糯米。糯米作为日常膳食，糯米作为节日的食材。

仫佬族一日三餐。早餐吃粥，晚餐吃干米饭。大多数家庭午餐也吃粥。

小麦的煮法：将小麦磨成面粉，烤成煎饼或包饺子吃；有时将红薯煮熟，去掉皮，捣成糊状，与小麦粉拌匀煮，香甜可口。可口。

特色食品狗舌年糕 “狗舌年糕”是用糯米制成，外面包裹着桐叶。它的形状像狗的舌头，这就是它名字的由来。松软可口，香甜可口，撒上香浓的芝麻加上糖粉，更是令人难忘。它还有着特殊的意义，不然民谣怎么能和爱情一起唱呢！原来，8月15日和八月社团日，是仫佬族青年男女的“行走”季节。青年男女在坡场唱完山歌后，坐在一起，交换各自带来的“狗舌糯米糕”，寓意爱情像芝麻糖一样甜蜜。枕头粽 逢年过节，仫佬山乡家家户户都会包粽子来庆祝节日。相传枕头粽是一群壮族小孩砍柴教给放牛的仫佬族小孩包的。每个枕头粽重五六斤，一家人吃一个就够了。方法是：先将糯米浸泡几个小时，取出晾干，然后加入一些碱水拌匀；然后散开粽子背面铺上一层约一尺宽的叶子，将糯米放至一定高度，加上叶子。在边缘周围折上一层叶子，铺上一层米，就像围住小米一样。最后用绳子扎紧，放入锅中煮一天一夜。包粽子的季节是二月的“她日”。白扣肉 白扣肉是仫佬山乡的一道风味食品。方法如下：将整块猪肉或整只鸡、鸭（去毛、去内脏）放入水中煮沸。肉煮熟后，取出切成小块，沾酱吃。白扣肉对火候很讲究，八成熟时出锅。因此，每当切肉时，靠近骨头的地方常常会出现血丝，所以这样煮出来的肉质细嫩，味道鲜美。

鸭酱 鸭酱是一种仫佬山美味可口的调味品。鸭子宰杀后留下鸭血（未凝固），与自制酸坛子里的酸水混合。用筷子搅拌均匀。血色微黑至中度，再加入少许盐、姜。有的不煮，认为这样可以保持血液的“新鲜”；有的不煮，认为这样可以保持血液的“新鲜”。大多数人将其短暂煮沸，然后再煮。用鸭酱调味，配上白肉吃，味道无与伦比。

酒文化 重阳酒是仫佬山乡农民最喜爱的传统饮品。重阳酒香气醇厚，越喝越想喝。很多时候你甚至不知道自己喝醉了，醒来也不觉得头晕。每年农历九月初九重阳节，木老山乡家家户户都会挑选一些最好的糯米来酿酒。 Ch的生产方法翁阳酒与汉族、壮族地区的甜酒类似。密封保存一段时间后才可打开饮用。