1.主食

科特迪瓦最正宗的主食自然是Attiéké，网上找不到中文翻译。简单来说，Attiéké是一种将木薯粉碎并发酵成颗粒而制成的谷物。它看起来和味道都很像北非的小米粗麦粉，但有轻微发酵的酸味，我不太喜欢。

Attiéké 的粘性很强，所以当地标准的吃法是用手抓着吃。黑人还喜欢把西红柿、洋葱、肉等拌进去，用手抓起来。

第二主食是Alloco和Klaklo。这两种主食对当地人来说是两种不同的东西，但对我来说基本上是一样的东西。简而言之，它们都是炒车前草（Banane planta），区别在于前者是用正常成熟度的车前草切片炒，后者是用外皮近乎黑色的车前草捣碎成浆炒。你可能会想到炸香蕉，我们武汉的传统美食，但受欢迎程度和这里的炸大蕉完全没法比。科特迪瓦是香蕉、大蕉和各种香蕉的生产大国，因此Alloco和Klaklo的生产成本相当低。

面包和米饭也是科特迪瓦当地的主食，但与 Attiéké 和油炸车前草相比，它们的价格不太实惠。当地的面包和法国没什么区别，有法棍或者全麦牛角面包和巧克力面包（葡萄面包很少，因为当地不种葡萄）。科特迪瓦人煮饭的一大特点就是尽量不做成白米饭。他们通常会添加少量的香料或蔬菜，但量没有我们中国人吃的蔬菜饭那么多，只是为了调整口味。

主菜

地方烹饪的基本原则是：无论先熏烤什么食材，都称为当地法语中的braiser（注意，这与法国法语中的Braiser或Braiser不同）英语中的Braiser基本不是同一个东西）。其次是炖（ragoût）和煮（bouilli），我们中国人擅长的油炸和炒菜很少。

食材

猪肉并不是很常见，所以鸡肉自然就成为了当地人最喜爱、最便宜的肉类。当地有一种非常有名的鸡，叫Pintade珍珠鸡，也叫非洲鸡。活着的时候看起来还蛮高贵的。

牛羊肉在科特迪瓦是比较奢侈的食材。我平时在街上买的小牛肉每公斤60元，与国内的价格相比并不便宜。不过，当地的牛羊往往是散养的，尤其是在乡村，到处都是可爱的山羊。纯天然的肉品质绝对不逊色于国内产品。

当地烹饪牛肉最常见的方法是熏牛肉并烧烤它。煮熟后，与洋葱和西红柿混合，撒上胡椒和蒜瓣。这道菜被当地人称为Choukouya。每天晚上，阿比让市中心都会出现许多卖Choukouya的摊位。摊位往往在喧闹的街道边，蚊子和灰尘齐飞，汽车声此起彼伏。人群沸腾，闻起来就像是底层生活的味道，如果你能忍受的话。

夜市主要以包装为主。没有袋子的包装就是纸袋，每份才十几块钱。当地人对这道美食赞不绝口。我没吃多少，不过评价还不错。牛肉口感坚韧但不老，味道稍重但肉香浓郁。非常适合吃喝。

酱中餐注重酱料为食材增味，而西餐则将酱料和食材分开。因此，西餐衍生出了酱料系统中国菜中没有的茎。当我们到达科特迪瓦时，正如前面提到的，准备食材相对简单，因此酱料就成为科特迪瓦人饮食习惯中非常重要的一部分。特别是当地人经常喜欢吃鱼和肉浸泡在很浓的酱汁中，这与中国人和法国人的习惯相去甚远。大家可以通过下面的图片来感受一下。

零食零食零食首先是玻璃瓶装的花生和烤椰丝。

烤肉串（Pain chien）Chien在法语中是“小”的意思。狗，相传以前有很多不法摊主在羊头上卖狗肉。很长一段时间，人们不敢吃烤肉串，街上的烤肉串一般被称为“chien”。

三明治

面包上涂有很多令人不安的酱汁。

Gbofloto

可能是当地人最常见的早餐，基本上就是炸面团。

布什我t

最近，有一种当地美食风靡全球：丛林肉。据说，最早的埃博拉病毒是人类食用了被埃博拉污染的丛林肉引起的，因此科特迪瓦市场上已经找不到丛林肉了。

丛林肉是指狩猎时捕获的野生动物的肉，包括上面提到的猩猩、猴子，还有各种野猪、羚羊、蝙蝠（阿比让名菜烤蝙蝠）等。不擅长做饭。他们经常将动物形状的丛林肉烤成碎片然后食用，这往往给人以强烈的视觉冲击。

我忍不住回答一下。本回答为本人原创，如有不当请指正！

在人们印象中，非洲地广人稀，再加上干旱、人们懒惰、物资匮乏，似乎一年四季都没有东西吃。其实我们不用担心这些黑人兄弟，他们的食物并不像我们想象的那么糟糕。

非洲大陆物产并不丰富，但也能种植一些农作物，比如水稻、玉米等，是大多数非洲人的主食。另外，据说非洲有一种神奇的食物叫木薯，适合各种吃法，很受非洲黑人的喜爱。我们也经常吃非洲人吃的蔬菜，比如西红柿、土豆、洋葱、南瓜、芹菜等。肉类、猪牛羊肉在非洲也很常见，但不是每个人都吃得起。

非洲分为南非和北非。总体来说，南非比较发达，生活条件比较好，食物自然要好很多。存在北非海鲜是依赖长途运输的奢侈品。成本高，价格高。大多数人根本不会吃它。但在南非，海鲜虽然贵，但吃的人却更多。

这是一些照片非洲农贸市场，眼见为实。

烧烤按照当地物价来说并不便宜。

把鱼切成块更容易卖。

大虾，这是奢侈品啊。价格指的是青岛大虾。

非洲特产，非洲大蜗牛。据说营养价值很高。

最后我们来看看非洲的水果市场。看一块香蕉，水果的种类并不多。