喝鸡汤，炖蹄臀，做汤。大寒节在农历四十九左右，南京很多家庭至今还没有忘记“十九日一鸡”的传统饮食习俗。做鸡肉的时候一定要用老母鸡，要么单独炖，要么和人参、枸杞、黑木耳等一起炖，在寒冷的冬天喝鸡汤真是一种享受。不过，更具南京特色的是酸菜炖蹄骨。这是其他地方没有的吃法。小雪中的泡菜现在又香又好吃；蹄骨有骨有肉，有肥有瘦。不油腻，营养丰富。泡菜和蹄骨的结合可以说是荤素结合。肉显其香，菜显其鲜。具有很高的营养价值，符合科学膳食要求，在家制作非常方便。腊月，老南京依然喜欢煲汤。各地都有汤，而且做法也不同。比如北方的汤比较浓稠，南方的汤比较清淡细腻，而南京的汤则集南北风味于一身。不太粘或太淡，不太咸或甜。南京人冬天喜欢吃汤的另一个原因是食材容易获取，可复杂可简单，可贵可便宜。肉末、豆腐、山药、木耳、土豆、榨菜等都可以做成一锅热汤，加点香菜，撒上。点一些白胡椒，它会让你暖和起来。