哈尼族饮食习惯优美，风景优美。聪明勤劳的哈尼族创造了中国农田史上的奇迹之一——梯田。明末大科学家徐光启在其名著《农事全书》中将我国历史上的农耕技术概括为区田、苗圃田、围田。田有架田、柜田、梯田、土田等七种类型。俗话说：“梯田、滑山也是田……诗曰：天下田有多种，天下田谁名？非水非水，何处能”。地？，险峰脚下无田无溪，台阶横切成梯，人举手攀登；塔前守顶，仆从工具依然随身携带在直通天空的梯田里，哈尼族广泛种植水稻，还种植杂粮、豆类、小麦、高粱、小米、红薯等杂粮，以及各种水果和蔬菜，包括咖啡、可可、柠檬、香蕉、菠萝、李子、桃子，梨、瓜类、蔬菜、萝卜等种类繁多，草果、八角、辣椒等食用香料产量名列前茅。哈尼族的日常饮食以大米为主，其次是玉米、瓜豆，还采集野菜烹制各种菜肴。聪明如麂，总是喜欢采集一把能吃的野菜、野果，无论是上山砍柴、锄地，还是下地锄草，都把它带回家，准备野菜和野菜。独特的风味适合全家人一起吃的甜菜、绿叶菜、羊奶菜、灰甘蓝、蕨菜、水芹菜、苦芝麻等，拌上花椒粉、盐、八角。 、炒米粉、姜丝和醇酒，然后放入水缸中，腌制半年左右，就成为酸炒肉了。吃时，取出一把，放入碗中蒸熟。煮的时间越长，味道就越香醇。吃饭时必点的就是蘸着酸辣香味的水。它通常由薄荷、香椿、切碎的葱、香草、萝卜、生姜、大蒜和辣椒制成。每道菜在进口前都要经过“打散”和浸水。一口就有五种口味。完全的。当然，哈尼族也爱吃肉。他们吃大量的猪、牛、羊、鸡和鸭。喝一大碗酒，就是主人的待客之道。客人们听从命令，大家e相聚又分道扬镳。村里有人在杀猪杀鸡，或者做一些美味的食物。各家各户的长辈，无论男女，都被请来一起吃饭，并把肝等最嫩、最美味的部位献给老人。哈尼族还善于精打细算。他们常常把剩下的猪脑、牛脑做成独特的火熏腊肉、肉干，常年保留招待客人。制作肉时，将肉切成条，撒上花椒、盐、八角等香料。浸泡一天一夜后，挂在火塘上，让其冒烟烘烤。半个月或一个月后，腊肉、肉干就熟了。它们都是紫红色的，有一种不寻常的香味，带有轻微的鲜味。把它们拿出来放在特制的大笼子里，挂在房梁上，这样一年四季都可以吃。火熏培根和干火腿很珍贵哈尼族的美食！哈尼族还有一道独特的菜肴，叫“白王”，是用猪血、羊血、狗血等切碎的肉。哈尼族的一支艾尼族称其为“阿玛涅”。它以新鲜宰杀的猪、羊、狗的血为主要原料，或加入切碎炒熟的瘦肉、肝、腰等，撒上辣椒粉、八角面、野花椒面等佐料，并快速搅拌，不失时机。变得。这道菜看起来吓人，但味道鲜美，香辣可口。被列为杀猪杀羊时期不可缺少的名菜。这也是哈尼族热情招待客人的美味佳肴。猪血是风靡国内外的超级“液体肉”。被誉为人体的“净化力”。用于治疗痔疮、便秘或老年肠燥所致的习惯性便秘，排除毒物。以及来自肺部的有害灰尘和金属颗粒。材料都具有奇妙而真实的效果。哈尼族的“百王”首创利用天然保健食疗法。哈尼族一年四季主食大米、玉米，节日则耙米粉、糯米。在缺米地区，以玉米等谷物为主食。他擅长腌菜，尤以做豆腐而闻名。喜欢吃酸辣食物，抽烟喝酒。