回族是一个非常注重卫生的民族。除了个人卫生和家庭卫生外，他们对食品卫生也尤为讲究。处处强调“干净”二字。回族禁食猪肉，禁食马、驴、骡、狗等不反刍动物的肉，禁食猛烈动物（如鹰、虎等）的肉，禁食死动物的肉，和所有动物的血。穆斯林只能吃没有斋戒的动物，需要伊玛目念经并代为宰杀。 《古兰经》规定穆斯林不准吸烟，必须饮酒。但回族人却讲究喝茶。每当有客人上门时，他们都会先端出“盖碗”来奉茶，然后是水果、米面、油饼。盖碗茶俗称枸杞、芝麻、干果、葡萄干、桂肉等，色彩鲜艳，味道醇厚，营养丰富。喝茶时，左手握住杯子，右手抓住盖子。用盖子轻轻刮去浮在上面的白芝麻。喝茶时咀嚼芝麻。茶喝完后，就可以吃掉杯子里的所有干果了。
回族吃清真食品。这是因为伊斯兰教在我国历史上也被称为清真，因而得名。通常，除清真菜肴外，主要指清真糕点、月饼、饼干、芝麻酥、三明治面包、清真牛肉、羊、鸡、兔、鱼罐头、肉干、豆制品、乳制品、糖果和面食等。传统糕点如油香、麻花、干粮包子、糖皮包子、锅盔、馄饨、千层糕等，以炸、烤、烙、蒸着称。其咸、甜、脆、软、色泽鲜明。据不完全统计，宁夏清真食品有200多种。
所有回族大排档、餐馆、茶馆等店铺门口都挂有清真标志。有两种类型：木质和玻璃。长约0.5米，宽约0.3米。四个角上写有“清真回回”。中间有汤瓶、锅和带盖碗。标牌的顶部或底部有阿拉伯短字，意思是：这是穆斯林食品。有的店前屋檐下挂着蓝色横幅，上面写着阿罕、汉字，表示清真。
最常见的谷粉食品是面条，其种类有很多（如冷面、汤面、炒面、酱面、肉末面、细面、黄豆粉）。此外，还有饺子、馄饨包、羊肉包等。 在米饭方面，新疆回族和维吾尔族一样做抓饭，而内地回族则没有这样的饮食习惯。他们通常像汉族人一样吃米饭，或者煮米饭煮粥。在肉类的烹调方法上，据说回族通常将羊肉与各种蔬菜相结合，制成各种副食炒菜。这些炒菜除了不使用猪肉外，其他方面与汉菜几乎相同。在鱼类方面，伊斯兰教教义规定禁止食用无鳞的鱼，在内河、湖泊捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼是回族餐桌上的常见菜肴。
回族宴
回族宴——先上四至八盘干果，然后上八盘、十盘、十三盘、十五盘热菜，并有不同的名称，如十五月。回族宴席以肉类为主，讲究实惠。宴会上有两个习惯：一是边上菜边吃，然后把菜吃完；另一种是上一道菜，吃一个，然后放盖碗茶是回族传统的饮茶习俗。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶杯、盖子三部分组成，故称盖碗或三堡。相传始于唐代贞观年间。这种茶根据成分的不同有不同的名称。一般有红糖砖茶、白糖茶、冰糖窝窝茶、三香料茶（茶叶、冰糖、桂圆）、五香料茶（冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干）、八味茶-宝茶（红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、糖、茶叶）等回族泡茶讲究，认为用雪水或泉水泡茶最好。如果给客人泡茶，应当着客人的面打开碗盖，用沸水烫碗。冲水，加入糖、茶叶等原料，然后倒入开水盖上，用双手递给客人。尊重，另一个意味着这杯茶不是别人留下的剩茶。除了招待客人外，也用于自我保健。一般根据不同的季节和自身的身体状况来配制不同的茶。夏天多喝茉莉花茶、绿茶，冬天多喝陕西绿茶。喝红糖砖茶祛寒和胃，喝白糖茶消积食，喝冰糖窝窝茶清热泻火，喝八宝茶提神补气，明目明目。提高思维，强身健胃，延年益寿。用盖碗喝茶时，将茶碗放在托盘上，用盖子“刮”几下，使茶变得更浓稠。然后稍微倾斜盖子，就可以喝了你的嘴。不能打开顶盖去吹浮在上面的茶叶，也不能连续吞咽。慢慢地喝，一小口一小口地喝。喝完一杯还想喝时，应在碗底留一点水，不要喝干。
油香
油香——是节日、婚丧嫁娶时制作的特殊食品。这种食品是用沸水和面，加盐，然后将面捏成饼，放在油锅里煎制而成。回族的饮食文化与汉族没有太大区别，只是在宗教教义中禁止吃猪、马、驴、骡的肉。回族的祖先是土耳其族、阿拉伯族和波斯族
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