首先，主食中面食多于米饭。面条是回族的传统主食。其品种之多，新颖之极，味道之香，工艺之精湛，无不无与伦比，显示了回族人民的聪明才智。据统计，回族饮食中60%以上是面粉品种，其他品种也或多或少地使用面粉。回族制作的拉面、馒头、糯米粉、长面条、芝麻、馄饨、油茶、馄饨等，都将成为招待客人的美味佳肴。就连外国人也吃得很快，绝不会错过。其次，甜食在回族饮食生活中占有一定的地位。回族的很多名菜都是甜菜，如蜜糖、炒羊尾、糖醋排骨等。米粉中的甜食较多，如凉糕、切糕、八宝甜等。菜肴、甜品、甜饺子、gluti宁夏回族还制作传统的清真美食，油腻香浓。制作好甜品后，在和面时加入蜂蜜、红糖等。第三，回族特别喜欢吃牛羊肉，这与伊斯兰教的饮食观念有关。伊斯兰教提倡食用牛、羊、鸡、鸭、鱼等肉类，禁止食用猪、驴、骡及猛禽、猛兽的肉。伊斯兰教所提倡的食物都是美味的食物。所谓“好食物”，就是指食物纯净、味道鲜美、营养丰富。更具体地说，它必须具有良好的外观、美味的气味和丰富的营养价值。以羊为例，它们性情温顺，自身干净，肉质鲜美，对身体还具有滋补、治疗作用。羊肉成分含有蛋白质、脂肪、维生素、钙钙、磷、铁等矿物质。经常食用羊肉可以开胃强身、祛寒助阳、补肾。四是回族十分重视学习和吸收兄弟民族的烹饪经验。数百年来，回族、汉族等兄弟民族和睦相处、休戚与共。他们推出了许多食品品种，如饺子、包子、粽子、元宵、月饼等。回族在制作这些品种时，从不完全照搬，而是进行创造性的改进。比如饺子，不仅仅是把汉饺子变成清真饺子，在调味料、烹饪方法、甚至吃法上都做出了改变。酸汤包是回族人民的一项伟大发明。现在，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品交流回族与汉族及其他兄弟民族之间的联系越来越密切，进而促进了回族饮食文化的进一步发展