20世纪80、90年代，在笔者的记忆中，秋收后的秋闲期间，春夏之际盖了新房的村民会利用秋闲时间，选择吉日“烤屋”。 ”并邀请他们的邻居来喝一壶。就连锅面也很热闹。这种传承多年的“烧”新房的习俗，在周至地区一直传承至今，传递着农耕时代纯朴的民俗文化。

晒房在周至地区又称入烟，意思是搬进新房，开始放烟花生活。据长辈们介绍，新房建成后，不必急着搬进去，但一定要选个吉日举行入住仪式。这个仪式就是把房子晒干。晒屋这一天，请亲朋好友、乡党邻居前来放鞭炮。庆祝吧。主人在新房子里生火，有时会请自己的音乐团来唱歌，请亲朋好友吃吃喝喝，在房子里闹腾一番后才能正式搬进去。

据民间传说，晒屋的习俗起源于李唐初年。李世民称帝后，有一年秋天，他私下巡视关中的一个村庄，看到村里有两户人家新盖的房子都已经倒塌了。李世民算命的仔细一看，发现土墙因大雨而倒塌了。盖房子的人向他请教，李世民说房子建好后，应该邀请更多的邻居来新房子里生火。所以新房竣工后，主人首先请亲朋好友在屋内生火，敲锣打鼓，戏子轰鸣，主人则端来水和水。给客人倒茶，摆酒食。大家的兴趣越来越浓厚，凑热闹的人越来越多，火势越来越旺，连续三天三夜人潮不断。结果，房子安然无恙。后来人们知道算命先生就是当今的皇帝，晒屋仪式就一直流传至今。

烤房子的时候，最重要的就是“烤”字。烘焙，顾名思义，就是将人烘干，去除水分。因此，应邀请亲友、邻居聚集在一起，通过焚烧的方式将新房内的湿气吹干，以防止湿气腐蚀墙壁并侵入人体。从居住环境的角度来看，晒屋仪式确实具有重要的现实意义。一方面可以排除新房内的冷湿空气，尽快确保房子坚固。另一方面，邻居、亲戚、朋友的热闹，可以使新房人气旺盛，充满活力。 ，创造健康的生活环境，创造幸福美满的生活。

在周至地区，称烘房烟还有美好的寓意。烟花，即炊烟，象征着人们忙碌而幸福的生活。晒房当天，主人家必须提前搬进米、面、炉灶、锅具等，并先安顿好“灶神”。每当吉祥的时候，烟雾缭绕的时候，也会放鞭炮。做好新家的第一顿饭，也意味着美好生活的开始。

小时候，我经常去烘干房吃第一顿饭，给我留下了深刻的印象。当时农村生活条件简陋，大多数家庭没有能力举办像样的烘焙仪式，所以第一顿饭就是简单的锅面。虽然是普通的农家菜，但大家还是吃得津津有味。女主人忙着给孩子们舀米，男主人则让村民们发金丝猴烟。经济条件好的家庭，就要办几场宴会，请个自娱自乐班，招待几天。

近年来，随着时代的进步，晒干的习俗也随之兴起。周至地区的烤炉至今仍有传承。不过，为了省事，也方便招待客人，第一顿饭通常只是在新房的厨房里简单烹制，正式的宴会则放在酒店里，营造热闹、祥和的气氛。

三个受益朋友，《西安日报》2018年10月27日