伊朗是一个看似并不出名的国家，但一提到它的旧名——波斯，印象就不一样了，波斯猫、波斯帝国、波斯王子、波斯美女……

回到正题，伊朗早餐分为餐厅和自制两种。伊朗早餐店的食物对于中国游客来说非常便宜。

一个牛肉蔬菜馕（汉堡），加上一瓶可乐，或者羊杂汤+馕，就要10万里亚尔，折合人民币5元。而且这是2018年的汇率，现在伊朗货币贬值的更多。 （去年美国对伊朗经济制裁的结果）

10万里亚尔的早餐对于伊朗普通老百姓来说并不便宜。他们普通工人的月薪是1000万里亚尔（500元人民币）。白领3000万里亚尔，高级管理人员7000万里亚尔……

伊朗的主食是大米，人们也有哈比早餐吃粥，但不是白粥，而是咸酸菜粥。同样的道理，米饭也不是白米饭，它通常是用藏红花汁调味的，或者是手饭、羊肉饭、鸡肉饭……等。类似于新疆的手摘大米。其实饮食习俗有很多相似之处。农业方面，以水稻、小麦等为主。

新疆维吾尔族的主食是馕，伊朗人也是如此。伊朗馕较长较大，薄或厚，软或硬，品种多样，但都一样，都是用小麦粉或小麦粉制成。

早餐吃馕，喝酸奶，或者白奶酪（乍一看还以为是豆腐）。但最受欢迎的是红茶，几乎每天喝三遍。伊朗是世界第七大茶叶生产国。喝红茶时应加方糖，不可将方糖直接添加到茶中。调味，但含在嘴里。每一口都带来一丝甜味，因为这种方糖甜度低，很难融化。

伊朗人和处女座人一样喜欢吃烤羊肉、牛肉、鸡肉等。蔬菜、水果、坚果都差不多，有葡萄、西瓜、哈密瓜、杏子、西红柿等，如果家里条件好的话，早餐有各种水果、沙拉、果酱。吃饭时，人们在地板上铺上桌布，坐在地板上。

值得一提的是，伊朗的主食之一就是烤肉串。 kebab的英语发音与波斯语基本相似，所以网友将其翻译为“烤爸爸”。烤肉串有两种，即“土耳其烤肉串”和“波斯烤肉串”。第一种类似于国内的“肉夹馍”。据说是在丝绸之路时期传入中国的。方法略有不同。刮下来的肉需要和蔬菜一起炒放在铁板上，然后放入包子中。第二种是将羊肉切碎，拌入调味料、香料，然后串在烤架上烤制而成。

此外，伊朗人还喜欢吃泡菜、泡菜，这些东西的味道都是酸的。

题外话：伊朗虽然是一个贫穷的国家，但对中国游客非常热情，并没有侮辱中国。与印度对待中国人如行走的钱包不同，它对待中国人的态度比很多国家都要好。因为中国在很多方面对伊朗提供了帮助，所以这是一个值得去的国家。

佘小初（完）