回族是一个非常注重卫生的民族。除了个人卫生和家庭卫生外，他们对食品卫生也尤为讲究。处处强调“干净”二字。回族不吃猪肉。不反刍动物的肉，如马、驴、骡、狗等，凶猛动物的肉（如鹰、虎等），死动物的肉，以及一切动物的血。动物都是禁止的。穆斯林不封斋的动物必须请伊玛目念经宰杀后才能食用。 《古兰经》规定穆斯林不得吸烟、饮酒。但回族人却讲究喝茶。每当有客人上门时，他们都会先端出“盖碗”来奉茶，然后是水果、米面、油饼。盖碗茶俗称枸杞、芝麻、干果及葡萄干、桂肉等，色彩鲜艳，味道醇厚，营养丰富。ts。喝茶时，左手握住杯子，右手抓住盖子。用盖子轻轻刮去浮在上面的白芝麻。喝茶时咀嚼芝麻。喝完茶后，可以把杯子里的干果全部吃掉。回族饮食习俗 在中国的少数民族中，没有一个民族像回族那样分布在中国如此广泛。据文献记载，唐宋时期，走南路到华南贸易的伊斯兰商人，在他们居住的地区始终保持着纯正的伊斯兰文化。相反，汉人开始食用这些商人带来的槟榔。事实上，即使是在色目军的军营里，作为一支穆斯林军队，士兵们吃的是伊斯兰食物。随着驻军逐渐常驻，他们的生活也转变为农耕生活。明朝灭亡、清朝建立后，色目族脱离了从农场出来，集体转变为专门从事运输和商业的社会阶层。随着周围环境的变化，他们逐渐接受了各地的饮食文化。此外，元明时期，不少色目人被选为官。尤其是在明朝宫廷，二品以上的官员在朝拜皇帝时，都会有陪餐。猪肉自然会出现在皇帝的宴会上，吃这样的宴会就等于违背了伊斯兰教的教义。然而，拒绝皇帝的粮赐，就等于对皇帝不忠。显然，这种情况让色目人在道义和皇帝之间陷入了两难的境地。因此，他们一般不再辞去官职以期财富上涨。在当今的中国，无论是城市的回族还是农村的回族，他们在外面吃饭时，通常都是在家里吃饭。餐馆标有“清真餐馆”（回族菜肴）。家庭烹饪所用的羊肉也是从穆斯林经营的商店购买的。至于其他副食，回族已与汉族完全同化，很难指出两者的差异。回族有丰富多彩的谷面食品。最常见的是面条，品种有很多（冷面、汤面、炒面、酱面、肉末面、细面、豉粉等）。此外，还有饺子、馄饨包、羊肉包等。 在米饭方面，新疆回族和维吾尔族一样做抓饭，而内地回族则没有这样的饮食习惯。他们通常像汉族一样吃米饭，或者把米饭煮成粥。在肉类的烹调方法上，据说回族通常将羊肉与各种蔬菜相结合，制成各种副食炒菜。除了不使用猪肉外，这些炒菜在其他方面与汉菜几乎相同，只是有区别。在鱼类方面，伊斯兰教教义规定禁止食用无鳞的鱼，在内河、湖泊捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼是回族餐桌上的常见菜肴。油香是节日、婚丧嫁娶时制作的特殊食品。这种食品是用沸水和面，加盐，然后将面捏成饼，放在油锅里煎制而成。回族的饮食文化与汉族没有太大区别，只是在宗教教义中禁止吃猪、马、驴、骡的肉。回族的祖先是土耳其、阿拉伯、波斯等民族。那么，这个民族原有的抓饭、“嘎巴布”（羊肉串）等传统饮食文化为何没有被保留下来呢？这可能是因为回族被迫他们在中国大陆生活了数百年，与汉族同化。他们在民族形成的过程中，与祖先居住地的交流中断，原有的饮食文化被淹没在汉族的文化之中。饮食文化没有传承下来。

在饮食上，回族一般吃牛、羊、骆驼等反刍偶蹄草食动物，不吃马、驴、骡、猪、狗肉、动物血、死去的动物。尤其禁止猪肉。回族十分讲究饮食卫生，讲究淋浴、洗涤。走进农村回族干净整洁的房子，经常可以看到门后横梁上挂着一个水缸，下面有一个浅坑通向下水道。人们经常在这里洗澡、大净。洗脸和洗手时，用汤瓶代替脸盆。汤瓶，又称洗锅，最早由阿拉伯传入。如今，城里的回族餐馆常挂上清真木牌，上面画着“汤瓶”，有的甚至在“汤饭”“白”棍或阿文的“影”上加上“虎图”，以表明这是清真。正宗的伊斯兰文化。回族不吃猪肉、狗肉、马肉、驴肉、骡肉。他们不吃没有被信仰伊斯兰教的人和死去的人宰杀的肉。不吃畜禽肉、不吃动物血等；别人在自己家里抽烟喝酒是禁忌；禁止拿食物开玩笑，不能用禁忌的事物来比喻，如形容辣椒的颜色红如血等；禁止在他人面前讲话 裸露胸部和手臂；牲畜不准饮井、泉水供人饮用，不准任何人在附近洗脸、洗衣。取水前一定要洗手，水容器中剩余的水不能倒回井中。回族人民在日常饮食中十分注重卫生。只要有可能，他们必须在饭前和饭后用流水洗手。大多数回族不吸烟、不喝酒。用餐时，长辈必须坐在主桌，晚辈不能与长辈坐在一起。上炕时，必须坐在炕边或地上的凳子上。另外，不可以舀水、舀米。回族是一个信仰伊斯兰教的民族。伊斯兰教是一个讲究卫生的民族，讲究卫生，有一定的饮食禁忌。该宗教最重要的禁忌源于《古兰经》的规定，即：死去的动物（包括因殴打、投掷、触摸、勒死、电击等而自死的动物）、流血、猪肉和非肉类。 - 念诵安拉。动物和酒精屠宰以伊斯兰教的名义编辑。伊斯兰教之所以禁止信徒吃这些东西，是出于“看重人们的精神纯洁和人身安全”。未经屠宰的动物可能因疾病、衰老或中毒而死亡；血液承载着人体所需的各种营养物质的通道中往往存在有害物质；猪的外表丑陋，对饮食不挑剔，性情懒惰。这三类属于不洁之物，因此不能食用。至于“非以安拉之名而宰杀”的斋戒动物，这是因为当时的多神教徒在宰杀牲畜时会背诵自己所崇拜的偶像的名字。为了从思想上消除一切形式的多神崇拜，伊斯兰教禁止食用它们。对于念诵偶像之名而宰杀的动物，信徒在宰杀动物时必须念诵安拉（Allah）的名字，以示区别。至于酒精，在早期伊斯兰教的说法是，只要你没有喝醉，喝的量是有限制的。后来因为有人喝醉了耽误生意，影响团结，就被宣布为违禁品，不宜饮用。伊斯兰教的饮食禁忌是每个穆斯林必须遵守的。按照规则。随着时间的推移，经代代相传，教规的内容逐渐成为信教各民族的饮食习惯。对于一个全民信仰伊斯兰教的国家来说，这已经成为该民族传统生活方式的一个组成部分。世界上所有信仰伊斯兰教的个人和民族都不吃猪肉。我国信仰伊斯兰教的回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、塔塔尔族、乌兹别克族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族等10个少数民族均遵守这一习俗。因此，虽然个别信仰伊斯兰教的少数民族成员放弃了宗教信仰，但仍面临困难。他们需要改变从祖先那里继承下来的生活规范。如今伊斯兰饮食规范已成为全球超过10亿穆斯林的共同生活习惯，具有民族和国际特色。穆斯林使用的“清真食品”的特点是不含猪肉、猪油、死动物肉，不含酒精或其他醉人有毒物质。