韩国饮食文化 韩国饮食的主要特点是：高蛋白质、多蔬菜、偏爱清淡食物、忌油腻食物，口味以冷、辣为主。韩国人自古以来就以大米为主食。菜肴以炖、烤为主，基本不用炒。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，但不喜欢吃包子、羊肉和鸭肉。韩国人普遍喜欢吃凉菜。凉拌菜是将蔬菜直接切开或放入沸水中焯一下，加入调味料制成的。还有生鱼、鱼虾酱等菜肴。生鱼拌是将生肉或鱼切成片，加入调味料和萝卜丝、梨丝等，然后淋上醋或辣酱制成。汤也是膳食中不可缺少的一部分。通常用蔬菜、野菜、肉类、味噌、盐、味精等多种食材烹制而成。韩国人爱吃辣椒，他们的家常菜几乎都有辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，安排在早上、中午、晚上、晚上。韩国人吃饭用勺子和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他菜品都放在桌子中间供大家享用。韩国人对饭碗的使用也很有讲究，分男式、女式和儿童式。韩国人讲究节俭。无论是自己吃还是招待穷人，他们都尽量多吃。韩国料理笔记。虽然很多人常说自己爱吃韩国菜，但他们对韩国菜的了解大多仅限于烧烤的做法。他们顶多对人参鸡汤或者泡菜了解一点。其余的饮食文化和礼仪则完全未知。已知。韩国自古以来就非常重视礼仪。就而言在语言上，年轻人必须对长辈使用敬语。至于食物，上菜或盛饭时，也必须先递给长辈。甚至可能会有专门摆的单人餐桌，由女儿或儿媳恭敬地端到他们面前，等待老人举起筷子，家里其他成员才能吃饭。至于宴会上倒酒，也是有年龄顺序的，从长到小。长辈举杯后，晚辈才可以喝酒。此外，还有男女七岁分座的传统习俗。女孩到了七岁之后，就不会和任何男人（包括她的父亲和兄弟）坐在同一个房间里。不过，这种习俗在大城市已逐渐消失，在乡村仍偶尔可见。在古老的韩国家庭中，米饭容器放在桌子中央，而菜肴则放在桌子上。碗并放置在其周围。每人一个长柄圆头扁勺，一双筷子，一盘凉水。只需用勺子将米饭直接送到嘴里，用筷子夹起蔬菜，然后用冷水冲洗勺子即可。现代韩国人的饮食习惯发生了很大变化。他们中的许多人都使用食物托盘，每个人的盘子里都有一份饭菜。一些更现代的家庭不再使用食物托盘，而是使用碗来盛饭。韩国历史悠久，保留了很多传统文化。韩式餐桌是低腿小桌，客人盘腿而坐。年轻人甚至会在长辈面前跪下，用脚掌坐下。腿不能伸直，否则会被认为是不礼貌的。如果房间太小，可以把餐桌放在院子里，铺上垫子。然而，现代韩国人越来越崇尚外国潮流，无论喧嚣如何无论是餐桌还是饮食礼仪，都离传统越来越远。在韩国吃作为一个美食国家的公民，从韩国回来，难免会抱怨那里的食物。我不止一次遇到过这样的同胞。出发去韩国前夕，有人“警告”我：“好好吃饭，别指望走的时候能吃到好饭。”然而我的实际结果却与此完全不同。虽然停留的时间不长，但韩国的食物和韩国的饮食方式给我留下了深刻的印象。我们先从餐具开始吧。韩国人和我们一样使用筷子，但大多使用金属筷子。在餐馆里你看不到一双竹筷，更不用说一次性的“方便筷子”了。我问他们，答案是金属筷子脆、卫生、耐用。一次性简易筷子太浪费，消耗资源，污染环境。仅此一点就让我我认为我们应该效仿。韩国人和日本人一样，习惯盘腿坐在地板上吃饭。它的传统饮食比较简单。他们以米饭为主食，爱吃泡菜。据说泡菜的出口量是世界第一。有很多品种。我认为它能赢得冠军，是因为它每顿饭都摆得很隆重，而且可以摆在精美的盘子里。品种很多：白菜、萝卜、辣椒，还有一些我们叫不出名字的，既开胃又好吃。他们餐桌上的素菜显然比我们多。因为靠近大海，所以海鲜素菜也不少。另一个“多”品是酱料产品。我们那里的“酱缸文化”的影响，大概已经到了“青出于蓝胜于蓝”的地步了。他们有一种特殊的酱汁，专门用来与蔬菜和米粉混合。我尝试了一下，味道非常好。好的。阿博“三过”可能构成其饮食低糖、低脂肪、满足营养要求的合理因素。我们注意到韩国人肥胖的人并不多。一般中老年人都可以保持身材，拥有健康的肤色。这与良好的饮食习惯有关吗？韩国人对待客人和我们一样热情周到，但不会以“大鱼大肉”填满餐桌来表现出慷慨。从官方宴会到私人宴会，从韩式吃法到非韩式吃法，至少我们没有享受到在中国经常遇到的“高大全”。他们的荤菜，比如烤鸭，也很正宗，瘦肉层较厚，不肥不腻，嫩滑可口。吃它和我们的区别在于，他们不把鸭子包在面包里，而是用菜叶包起来。绿色生菜配上洋葱、大蒜、调味料和烤鸭片。科洛r、香气、味道都不错。还有一种我们从未想到过的菜叶：芝麻叶。店主特意表示，这是时下的时尚食品，也是新的科研成果。芝麻叶含有多种人体所需的物质，还具有抗癌、抗癌作用。后来看到店里有卖“芝麻叶罐头”，我就跟上了潮流。也许最著名的韩国美食是烧烤。 “铁板烧”不仅用来做饭，还可以用来炒面。最有趣的是一种“石头烧烤”：将一堆鹅卵石放在铁架上，用电加热来加热。首先将肉块摊开。当热量达到一定程度时，用长剪刀将大块的肉绞成小块，直至变软。走进滚石里，很快香味就会出来，伴随着吱吱的声音，你就可以享受美食了。据报道，鹅卵石宝石是进口的。由于它们可以储存热量并均匀温度，因此可以防止肉被烧焦，并可以去除油和异味。我们在仁川一家名为“海风”的餐厅品尝到了这道简单而又现代的美食，给我们留下了深刻的印象。韩国人饮食的节俭和科学也可以从专门与饮水机配合使用的“微型纸杯”中得到印证。它是一张只有中指长和两指宽的小纸片。经过特殊加工，握在手里就变成了一个很小的杯子，可以放在水龙头上接水。与透明塑料杯和普通纸杯相比，它具有体积小、结构简单的优点。在韩国的街头和快餐店里经常可以看到它的身影。韩国的饮食礼仪 中国人和韩国人都谈论饮食文化，可见饮食与文化密切相关。饮食礼仪是表达饮食文化的方式之一确实。这是一种常识。你不必遵循它，但也不要忘记它，否则会让当地人感到不高兴。韩国餐厅的内部结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男性盘腿而坐，女性屈膝而立，这种坐法只有穿韩服时才采用。现在的韩国女性通常不穿韩服，所以她们只是双腿并拢坐下。当你坐下来阅读墙上的菜单或桌子上的菜单点餐后，过了一会儿，餐厅小姐就会端着托盘来到你面前。她会先从托盘中取出餐具，然后再取出食物。 。当然，有些餐厅的餐桌上已经准备好了餐具。但更高级的餐馆则亲自为顾客服务：筷子裹着纸，勺子遮住脸——上面放一个勺子头大小的圆形纸袋，上面有一个点。e和纸上画的帽子——韩国前贵族“两班”的大象阶层。一开始我觉得很新奇，就一直收藏起来，后来发现韩国几个大城市的餐馆都采用这种图案，所以我不再感到惊讶。筷子和勺子除了结婚礼物和银制品外，也是由黄铜制成的。但这两种并不常见。一般人使用的是平头不锈钢筷子。木筷子是一次性的。据我观察，一般韩国人只在吃日本面条和紫菜肠粉时才用它们。我从来没有见过韩国人用竹筷子、象牙筷子、塑料筷子等。勺子的柄长，头又圆又大，所以刚开始用的时候，我担心会伤到嘴角。我的嘴巴。中国人和日本人都有用饭碗吃饭的习惯，但韩国人认为这种行为不规范。所以你一定要记住请注意，不能用手碰桌子上的饭碗，也不能用嘴碰饭碗。然后你会注意到，饭碗是不锈钢制成的（在家里或高档餐厅，使用陶瓷饭碗），底部是圆的，盖子“坐”在桌子上，没有把手供你的手去拿。抓住。考虑到热量从米饭传递到碗里，所以不要碰它是有道理的。至于碗盖，可以取下来，随意放在桌子上。既然你没有拿着碗，那么你的左手就必须听话，藏在桌子下面。不要在桌子上“亮出你的手”。你的右手一定要先拿起勺子，从泡菜里舀一口汤（没有泡菜时可以用其他汤代替）喝完，然后用勺子吃一口米饭，再喝一口用勺子舀一勺汤，再吃一口米饭，然后就可以吃任何你喜欢的东西了。某物。这是Ko的顺序雷恩斯吃。从上面你可能注意到：韩国人喝汤，用勺子吃饭。这与中国人和日本人的饮食习惯不同。韩国人同时使用勺子和筷子并不是最近的发明，而是源于古代。在国立公州博物馆里，我看到百济时期的铁勺子和筷子放在一起。在韩语中，除了分别表示勺子和筷子的词外，还用两个字母一起表示勺子和筷子。在韩国人的饮食生活中，勺子比筷子更重要。它负责盛汤、从汤里舀出蔬菜、盛饭。不使用时，必须放在饭碗或其他食具上；而筷子只负责夹菜。汤碗里的豆芽，无论你多么用力地用勺子去舀，也不能用筷子。这首先是饮食礼仪的问题，其次是汤的问题可能会顺着筷子流到桌子上。当不使用筷子夹食物时，韩国传统的做法是将筷子放在桌子上的右手方向。两根筷子应该放在一起，2/3放在桌子上，1/3放在桌子外面——这样方便再次拿起和使用。使用。韩国人没有使用筷子架的习惯。有些人认为这种方法不卫生，除非把桌面擦干净，于是就把筷子放在配菜上。最后，吃完饭后，你还是要把勺子和筷子放回原来的形状，从头到尾。中国人吃饭用筷子，喝汤用勺子；韩国人吃饭喝汤用勺子，夹菜用筷子；日本人吃饭喝汤都是用筷子。为什么日本人的饮食习惯中没有勺子？一位日本老人曾经告诉我：“勺子只是摊开的从中国到朝鲜半岛。因为朝鲜半岛和日本之间有海，所以勺子并没有传到日本。”后来我在《环球旅行韩国》（1995年版）中写到的是这样的内容：据说日本人以前是用勺子吃饭的。韩国人觉得自己很可怜，就教日本人用筷子，却没有教日本人用勺子。韩国是一个单一民族的国家，所以整个国家就像一个大家庭，体现在一起吃饭。中国人在家里可能不会使用公筷公勺，但在餐馆吃饭时，都是用公共餐具往自己的碗盘里加食物。除了分享米饭，日本人也这样做，但是韩国的情况不同，韩国人用自己的餐具吃公共汤和蔬菜。韩国人是一个情感民族，当他们通过分享食物来表达自己的感受时，我墨人应该给予他们充分的理解。韩国人在待客方面非常重视礼仪。韩国是一个单一的朝鲜民族。操朝鲜语（又称朝鲜语），信仰佛教、基督教、天主教、道教等宗教。它的风俗习惯独特而有趣。韩国人在待客方面非常重视礼仪。男人见面时，要互相鞠躬，热情握手，说“你好”。异性之间一般不握手。以鞠躬、点头、微笑、打招呼等方式表示问候。分别时，握手并说“再见”。如果客人和您一起离开，请对客人说“祝您玩得开心”。如果客人没有离开，就对客人说“在这里玩得开心”。进门或出席某个场所时，应先邀请客人和长辈；用餐时，先邀请客人和长辈就座；给客人或长辈递东西时，应该先鞠躬，然后伸手。放开你的双手。与韩国朋友约会时，应提前联系他们。韩国人虽然对客人守时要求不严格，但他们自己却严格遵守时间，所以客人也应该准时，以表示对主人的尊重。到韩国人家里做客时，最好送一束鲜花或一些小礼物，见面时用双手递给主人，以感谢主人的热情接待。进入韩国朋友家时，必须先脱鞋。说话时要轻声细语，不要大声笑。女人笑的时候会用手捂住嘴。不要在所有人面前擤鼻涕。如果你抽烟，一定要跟主人打招呼。否则，会被视为不礼貌、缺乏礼仪。韩国人接待商务客人时，通常在餐馆或酒吧举办宴会，并常以西餐招待。对于非业务往来，我们通常请客人吃饭回到家里，用传统的饭菜招待他们。韩国人爱吃辣，主副食中往往都少不了辣椒和大蒜。主食主要是米饭和面食，最喜欢的传统面食是辣椒面和冷面。韩国人做冷面时，用的是荞麦面。他们在汤里放了很多辣椒、牛肉片、苹果片等，而且需要冷藏。吃起来清凉爽口，但过一会儿就会全身发热。著名的副食有生鱼片、烤牛肉、烤鳜鱼、脆皮乳猪、卤虾、脆皮炸鸡、爽口牛肉面、软炸鸡、冷拼盘等。韩国人家家户户都有一道酸辣小菜。饭菜，尤其是酸辣白菜。正式宴会上，第一道菜是用九盘盘盛上九种不同的食物，其中必须包括火锅，然后才上其他菜肴；当恩家里来客人了，所有的菜都是一次性上的。用餐期间，主人总是邀请客人品尝传统饮品——低度清酒和清酒。农家酒又称农酒。过去，农民自己酿造葡萄酒。它制作简单，历史悠久。它是通过捣碎谷物并用曲发酵制成的。该酒颜色浑浊，但酒精度较低。令人心旷神怡、健胃爽口。它在各个商店都有售。对于不喝酒的客人，主人经常会提供柿子汁。柿汁是传统的清凉饮料。将柿子（也可用梨、桃、橙子、石榴等水果）、肉桂粉、松子、蜂蜜、生姜放入冰块中煮沸。冷却后，滤去渣和皮。其味甜辣爽口，逢年过节时家庭饮用，常用来招待客人。有些家庭还招待来自与煎饼、华夫饼和蜂蜜浆果等传统食品相去甚远。此外，韩国西餐厅、日餐厅众多，汉堡、炸鸡、热狗等快餐深受人们喜爱，使得韩国人以鱼、菜、米饭为主的传统饮食结构更加方便、快捷、安全。更加多元化。韩国没有给小费的习惯。客人在就餐、购物、入住酒店等时无需给小费。 韩国海关 韩国位于东亚朝鲜半岛南部，面积99万平方公里，人口超过4000万。全国人口均为朝鲜族，通用语言为朝鲜语。历史上，深受唐代文化的影响。国旗为太极旗，白地中央为红蓝太极图案，周围有四组八卦符号。惠特e代表土地，太极图、八卦图都是从我国继承下来的，象征着宇宙永恒的运动、平衡、协调，体现了我国《易经》所代表的东方哲学。深受中国佛教和儒教影响，居民大多信仰佛教、基督教和儒教。首都首尔的孔庙每年春秋两季都会举行祭孔仪式。韩国经济增速位居世界前列，经济发展水平位居亚洲前列，外向型经济较为发达。韩国文化是东西方文化的融合。韩国的饮食风格介于中国和日本之间，大多数人都使用筷子进餐。食物以高蛋白食物为主，蔬菜为辅。喜欢吃汤和饭（牛肉汤、排骨汤等配饭）、火锅、汤面、冷面、sa什米、生牛肉、什锦饭等。也喜欢麻辣味。韩国人在宴会上习惯互相倒酒、分杯酒；被劝酒时，不得拒绝；醉酒时应在杯中留些酒；他们对醉酒的人往往很宽容。别人请你吃饭时，应礼貌地拒绝两次，第三次后才愉快地接受。当有人邀请你饭后唱歌时，不要拒绝唱歌。韩国的民族服装是：男子着外套、马甲、裤子、长袍，上下颜色多为白色；妇女着外套、裙子、袍子，裙子长、肥大、丰满、光滑。现代男女也常穿西式服装，注重衣着。进屋脱鞋是他们的传统习惯。他们还用炕，用热水管加热。韩国人注重礼仪。见面时必须互相问候。男子见面时微微鞠躬，握住对方的右手或双手，分手时鞠躬。男性不得与女性握手。第一次见面时，交换名片。韩国人通常用软饮料招待客人，客人必须接受主人提供的茶点。韩国人在一起聊天时，不谈论本国的政治、经济、妻子等话题，但喜欢询问个人情况。他们有很强的自尊心，不能容忍公众的批评或异议。在社交场合，男女必须分开。在公共场合，男士必须先行，各种会议的演讲者在演讲时都将“先生”放在“女士”之前。尊敬师长，使用敬语，在长辈面前不抽烟、不戴眼镜。拜访别人家时习惯带小礼物，但不送洋烟。时必须使用双手收到礼物，并且不能当场打开礼物。任何情况下都不要盘腿而坐。韩国有很多节日。正月初一至十五的节日活动与中国的春节类似。元宵节是农历正月十五。传统食品有水果（栗子、核桃、松子等）、药用食品、杂粮米、老茶米等。农历4月8日是佛诞节，也是庆祝女性的春香节。端午节是农历5月5日。家家户户吃青杆糕，挂菖蒲来庆祝节日。中秋节是农历8月15日，重阳节是农历9月9日。清明节期间清明节，吃冬至粥（红豆粥）高粱面团）在冬至期间食用。除上述传统节日外，韩国人还十分重视圣诞节、儿童节（5月5日）、恩山别孤辛节（3月28日至4月1日）等。流行的体育活动有射箭、摔跤、拔河等、秋千、跳板、风筝、围棋、象棋等。韩国人喜欢奇数，不喜欢偶数。避免使用“四”（韩语发音与“死亡”相同）。避免用一根手指指着别人。站立说话时不要将双手背在背后。女人笑的时候一定要捂住嘴。