在大潮州地区，即粤东的潮州、汕头、揭阳、汕尾等地，农历正月初一一般不称为“春节”，而是沿用“春节”的传统说法。中国新年”。潮州人的祖先来自中原地区，虽然迁徙到广东东方已有数千年的历史，但潮州人仍然坚持着祖辈传承下来的过年习俗，包括在广东省逐渐消失的传统活动。不少地方。

1.祭祖：

很多地方过年不再祭祖，但潮州地区完整保留了过年祭祖的整套仪式。从除夕夜开始，连续祭拜祖先三连，几乎是家家户户的惯例。潮州人在家中供奉祖先牌位，方便祭祀节日期间的危机。有的地方在祠堂举行祭祖仪式。

除夕祭完祖先，全家人就开始“水洗花”，即将十二种花叶放入水中，然后洗澡。这种习俗在其他地方很少见。

2.崇拜师傅：

在潮州地区，“师傅”不是“爷爷”（爷爷），也不是对官绅的称呼，而是对神的尊称。 ，特指伯公、土公、灶神、妈祖等下界诸神，祭祀主人就是祭祀诸神。时髦人士认为，腊月二十四是“师傅”向天上汇报工作的日子，所以在这一天人们都会“拜师傅”，一是感谢师傅一整年的守护，二是祈祷来年你所有的愿望都能实现。

3.制作年糕：

时尚一族在准备过年的时候，少不了一件事，那就是做年糕。年糕是先将大米和粳米磨成粉制成的。食品有红桃糕、鼠壳糕、甜糕、白菜糕等。其中，红桃糕是新潮人士过年必备的美食，也是祭祀祖先、主人时的祭品。 。

4.除夕吃鱼和血蛤：

潮州人的团圆饭也极其丰盛，有鱼和血蛤。吃鱼的时候，他们通常会故意留下一些剩菜。 ，代表年年有余，血蛤形状像钱。吃血蛤寓意新的一年发财致富。血蛤一般可以煮着吃，吃的时候还是带血的。外国人怀孕时一般不敢多吃。

5.春生：

这个客户m仅在潮州地区保存。大年初一，潮州人给出嫁的女儿送礼物。礼物装在一对大春生里，由出嫁姑娘的哥哥拎着送去。春生是一种带盖的三层或四层竹制礼篮。它通常成对使用。每当姐夫上门时，公婆们当然要杀鸡宰鹅热情招待。

6.拜年带“大橙子”：

潮州人拜年必带一对“大橙子”。大橙子就是潮州橙子，比普通的橙子个头要大。潮州话中，“橙”与“吉祥”同音。大橙子寓意吉祥，送橙子则送吉祥。当客人告别时，他们会保留大橙子，主人会再赠送一对大橙子作为礼物。

7.新年游行：

从大年初一，粤东各地都会有大型游行活动，通常由各乡镇、各村组织。巡游内容有花车、潮州锣鼓、英伦歌舞、布马舞、舞狮、潮州弦乐等，场面宏大壮观，真是热闹非凡。

8.应老爷：

大年初四，老人从天而降，诸神归位。从农历初五开始，时髦人士都会举行自己独特的“全民狂欢”——“应老爷”，应老爷指的是背着“师父”巡巡土安，本质上是一种古老的祭祀神灵的仪式。

初五清晨“拜师”后，潮流人士将师父请上轿，轿由青壮年抬着，前面有仪仗队和鼓乐，然后巡逻每一个他们在乡镇内游行，然后绕乡镇边界游行。一圈，终于回到寺庙。整个过程非常庄严，也非常有趣。不亲临当地是很难体会到其中的热闹的。

除了以上八种特殊的过年习俗，潮州人还有年货、扫尘、贴年红、吃团圆饭、熬夜、拜年、拜年拜年、放鞭炮、燃烟花、年祭、祈福、逛庙会、上灯送酒、赏花灯等，这里不再赘述。

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